火熱鮮艷的舌頭，勁道鮮美的口感，說(shuō)得就是北極貝，北極貝走入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)20來(lái)年了，從起初的日式料理到如今的中式菜肴，北極貝越來(lái)越受人們熟悉、喜愛(ài)，但其實(shí)有很多人對(duì)北極貝一知半解，今天紅餐網(wǎng)就給大家說(shuō)說(shuō)北...

鮑魚又稱之為“海耳”，因其背負(fù)著半面厚石灰質(zhì)的右旋的螺形貝殼，酷似耳朵因此得名。鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，有著較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，是國(guó)宴及大型宴會(huì)中必不可少的菜式，因此成為中國(guó)...

飯館餐飲店要贏得顧客，就應(yīng)加大廚房的透明度。以海鮮飯館餐飲店為例。由于海鮮是鮮活的，必定會(huì)帶有水，這就容易做假，有些飯館餐飲店多用黑色袋來(lái)盛海鮮，黑袋雖結(jié)實(shí)，但不透明，看不見內(nèi)里乾坤，所以最好用透明的...

在中式餐飲中，不同的菜式需要配備的餐具不同，以方便客人食用。本資料簡(jiǎn)單介紹了幾種菜式的餐具配套方法，如堂做鮑魚、鮑汁鵝掌、堂做魚翅等，為餐飲管理者提供了一定的參考。1堂做鮑魚樓面部:鮑魚車一部卡式爐二個(gè)...

一、盛器大小的選擇盛器大的可在50公分（20英寸）以上，冷餐會(huì)用的鏡面盆甚至超過(guò)了80公分。盛器小的只有5公分左右（2英寸），如調(diào)味碟等。盛器大自然盛裝的食品也多，可表現(xiàn)的內(nèi)容也較多。盛器小自然盛裝的食品也少...

人們都知道選址不妥會(huì)造成很大損失，但選址重要性到底體現(xiàn)在那里，未必都很清楚。小編在這里要強(qiáng)調(diào)一下選址的重要之處，但愿那些失利的經(jīng)營(yíng)者能有所警覺(jué)。選址是抉擇快餐店成敗的第一要素選址就是選顧主，選址錯(cuò)了會(huì)...

開店選址技巧的關(guān)鍵是：如何以地利優(yōu)勢(shì)，取得較大的進(jìn)店客流量和實(shí)際銷售量。為此，必須經(jīng)常關(guān)注當(dāng)?shù)厥袇^(qū)的城建動(dòng)態(tài)，研究所在城市的市區(qū)發(fā)展方向和消費(fèi)動(dòng)向，調(diào)研在主要消費(fèi)時(shí)段，沿街人流量的大小和主去向。下面介...

1.小餐館周邊注意事項(xiàng)（1）盡量不正對(duì)筆直的道路。（2）盡量不開在斜坡上。（3）盡量別把門正對(duì)著死胡同。具體理由：往往道路筆直，車速就快。會(huì)因?yàn)檫^(guò)往車輛揚(yáng)起灰塵，造成餐館周圍環(huán)境的空氣污染，顧客用餐猶如在煙...

好的冷飲店位置就是事業(yè)成功的一半，再加上好的冷飲技術(shù)和管理便可以做到冷飲店百分百成功開并賺錢。有很多咨詢飲品冷飲店加盟事宜的朋友，經(jīng)常問(wèn)到的一個(gè)問(wèn)題是：如何去選擇冷飲店加盟的店鋪地段，我很理解這些加盟...

選擇合適的地區(qū)一般小吃店開店選址需要遵循的最主要的原則就是選擇人流量大或者人流聚集的地區(qū)�；�本要以市中心為選址重點(diǎn)，如果開在郊區(qū)，則應(yīng)該選擇該區(qū)域的中心位置，或者就是未來(lái)市政規(guī)劃要重點(diǎn)發(fā)展的區(qū)域。在50...

一、（1）吉祥廳（2）如意廳（3）功成廳（4）名就廳（5）花好廳（6）月圓廳（7）福祿廳（8）亨通廳（9）榮華廳（10）富貴廳（11）財(cái)壽廳（12）康寧廳二、（1）珠光閣（2）寶氣閣（3）團(tuán)圓閣（4）美滿閣（5）和樂(lè)閣（...

今天3·8婦女節(jié)，坊間又稱“女神節(jié)”，男同胞們紛紛使出渾身解數(shù)給心中的女神送禮物。有家成名已久的餐飲設(shè)計(jì)公司，今天也來(lái)給餐飲企業(yè)送大禮了，而且出手不凡——200萬(wàn)現(xiàn)金免費(fèi)送！它是誰(shuí)？它想干啥？根據(jù)...

星巴克籌劃了一年多的東京臻選烘培工坊頗有心機(jī)的挑選在2月的最后一天開業(yè)亮相，盡管當(dāng)日的東京下著微涼的細(xì)雨，但限量抽選的6000多張入場(chǎng)券還是被一搶而空。所以這家星巴克到底有什么與眾不同？01星巴克...

正確選擇店址，是開店賺錢的首要條件。一個(gè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目很好的店鋪，若選錯(cuò)了店址，小則影響生意，大則還可能導(dǎo)致“關(guān)門大吉”�？茖W(xué)選址將使你獲得“地利”優(yōu)勢(shì)而生意興攏依據(jù)人氣選址好的位置雖然不是絕對(duì)的，但卻有很...

隨著社區(qū)商業(yè)的持續(xù)增溫，社區(qū)餐飲也逐漸成為商家談?wù)摰慕裹c(diǎn)。餐飲業(yè)和其他行業(yè)不同，無(wú)論是從長(zhǎng)期戰(zhàn)略還是既得利益角度考慮，選址都是一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，店鋪地址的好壞對(duì)餐飲的成功運(yùn)營(yíng)的直接和...