章紅魚(甘魚)，在日本亦稱為勘八魚；最大體長(zhǎng)150cm，一般在35-50cm左右；體型呈長(zhǎng)圓形，稍側(cè)扁章紅魚，腹面圓；成魚體色變化大，魚背藍(lán)灰或橄欖色，有時(shí)帶粉紅色光澤。分布于世界熱帶及亞熱帶海域。棲所區(qū)域較廣，由...

紫紅笛鯛一般體長(zhǎng)80cm左右，全身赤銅色帶有黑褐色斑紋（胡麻模様），其日語(yǔ)名字“胡麻笛鯛”正是因此而得來(lái)。主要產(chǎn)于沖縄、鹿児島、大分、長(zhǎng)崎等地，旬在春天至夏天，被認(rèn)為是非常美味的高級(jí)魚，但到貨量很少，如果...

鯥體長(zhǎng)50cm左右，眼睛很大，通體黑褐色。雖然比較少見,但也是日本的高級(jí)魚生之一。主要產(chǎn)于鹿児島県、長(zhǎng)崎県、高知県、東京都等地。在寒冷的冬季脂肪含量比較豐富,此時(shí)食用味道最佳。赤鯥又名喉黑魚（のどぐろ），大...

日本是全世界吃魚最多的國(guó)家，也是全世界海產(chǎn)品最多，特別是魚類品種最多最全的國(guó)家，沒(méi)有之一。在日本這個(gè)民族，用“以魚為生”四個(gè)字來(lái)形容再恰當(dāng)不過(guò)。也就是說(shuō)如果沒(méi)有了魚，就意味著日本料理徹底完結(jié)。憑著長(zhǎng)年...

1、澳洲皇帝蟹雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實(shí)的蟹中皇帝！有“巨蟹”之稱。此蟹通常每只重達(dá)8斤以上，更大的則重達(dá)10斤-15斤！這絕對(duì)是一款重量級(jí)的高端食材...

16、富貴蝦（公蝦）富貴蝦屬于那種超大的瀨尿蝦，其體肥肉多，用來(lái)做椒鹽和鹽水煮最為美味。富貴蝦絕對(duì)是蝦姑中的高富帥，富貴蝦有公母之分，在水產(chǎn)市場(chǎng)上，每只重達(dá)3兩左右的富貴蝦身價(jià)不菲，富貴蝦公蝦的售價(jià)為每斤...

1、澳洲龍蝦“澳洲龍蝦”學(xué)名叫澳洲巖龍蝦。與其他龍蝦相比，澳龍通體火紅，爪為金黃色，顯得格外的肥美壯碩，肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆而有彈性。澳龍也有不同品種，主要是海域不同而質(zhì)量不同。主要分為澳洲南部和西部海域出產(chǎn)...

1、貝王之王：硨磲硨磲主要分布在印度洋、太平洋海域。硨磲（拼音chēqú），中國(guó)共有6種，分布于臺(tái)灣和南海各島礁。在日本的主要產(chǎn)地：沖繩。在日本的食用方法：刺身。在日本天然野生硨磲的珍貝度為4星級(jí)，最高為5星...

全世界海鮮的品種多達(dá)上萬(wàn)，但是能堪稱頂級(jí)的卻寥寥可數(shù)！無(wú)論在世界上哪一個(gè)國(guó)家，哪一種菜系，要想成就一桌高規(guī)格的宴會(huì)，必然離不開一些高端的海鮮食材。高超的廚藝，加上頂級(jí)的食材，就是成就經(jīng)典美食的絕配！1、...

秋冬，正是海鮮的高產(chǎn)季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的海鮮味美且不貴，很適合端上客人的餐桌。但怎么挑選海鮮可是一門大學(xué)問(wèn)，今天，就針對(duì)一些客人們都愛吃的海鮮品種來(lái)說(shuō)說(shuō)，這里面都匯集了老廚師長(zhǎng)挑選的經(jīng)驗(yàn)技巧哦。蟹常見的蟹...

冬季是羊肉消費(fèi)旺季，羊肉是火鍋中不可或缺的食材，但今年很多火鍋店老板發(fā)現(xiàn)：羊肉價(jià)格漲了不少。確實(shí)，臨近春節(jié)，羊肉像加足了“馬力”一樣往上沖，價(jià)格屢創(chuàng)新高，多地超30%的上漲幅度，讓不少人望“羊”卻步，戲稱...

當(dāng)大腦運(yùn)轉(zhuǎn)，看著菜單上精美的配圖，你在想什么？——是唾液腺受刺激垂涎三尺食欲大振，還是感慨中華PS術(shù)給“照騙”帶來(lái)的神奇魔力？顏值就是正義的年代，沒(méi)有哪份菜單的配圖不美吧？我想，在各類食品安全問(wèn)題頻發(fā)的...

繼雞肉價(jià)格上漲之后，羊肉價(jià)格也坐上了火箭，這個(gè)冬天，羊湯火鍋要泡湯了０羊肉�。刻�貴了！很少買。”北京豐臺(tái)一家菜市場(chǎng)里，70多歲的王玲徑直從羊肉攤前走過(guò)，朝另一邊的豬肉攤望去，最后在蔬菜攤前停下了腳步。圖...

雞肉價(jià)格在半年內(nèi)最高大幅上漲70%左右，后續(xù)還會(huì)漲嗎？楊銘宇黃燜雞米飯連鎖店北京朝陽(yáng)門南小街店的負(fù)責(zé)人，最近明顯感受到了雞肉價(jià)格上漲帶給自己的壓力，“作為硬成本的鮮黃燜雞塊，近兩個(gè)月價(jià)格一路上漲，導(dǎo)致店利...

人造肉即將進(jìn)入美國(guó)人的餐桌上。這個(gè)“黑科技”其實(shí)是實(shí)驗(yàn)室培育的肉類產(chǎn)品，不通過(guò)動(dòng)物。走近人造肉，為你揭開5大疑惑。圖片來(lái)源/央視視頻截圖近日據(jù)美國(guó)《科學(xué)》雜志報(bào)道，人造肉即實(shí)驗(yàn)室培育的肉類產(chǎn)品，將出現(xiàn)在...