釣友小李同學(xué)在奧克蘭近海，釣獲了破紀錄的12公斤大真鯛，我表示很嫉妒��！真鯛是一種中外馳名的名貴海魚，素有“海雞”之稱，被譽為國內(nèi)十大最好吃的魚之一！真鯛是近海暖溫性小型珊瑚礁魚類，體側(cè)扁，呈長橢圓形，...

從史前代就一直被人們適用至今，甚至日本最古老的歷史書《古事記》里都看得到鯛一詞；是日本人自古以來每逢昔日必備的魚種而尊崇至今。在日本，魚的代名詞就是（鯛）。鮮艷的淡紅色外皮加上散在全身的藍色斑點，成魚...

黃鰭鯛黃鰭鯛，學(xué)名sparuslatus，(潮汕俗稱)膠辣魚、又名黃翅魚，黃腳立、赤翅、黃立魚。屬海魚。營養(yǎng)價值黃鰭鯛是上等魚，其肉質(zhì)細嫩，鮮食、鹽制均宜。黃鰭鯛肉質(zhì)細嫩、鮮美，為中型食用魚，經(jīng)濟價值高，是大陸、港...

大眼鯛，鱸形目（Perciformes）大眼鯛科（Priacanthidae）約18種海魚的統(tǒng)稱，體鮮紅，有些則色淺或色深，色深者或帶雜色斑；多具圓形大眼。棲息于各大洋的熱帶與亞熱帶海區(qū)，大部分為肉食性，且於夜間活動。大眼鯛眼...

一些品種的蝦在外觀和體型上差距并不明顯，要區(qū)分它們主要依靠外殼上不同色澤、形狀的花紋。但蝦殼中含有大量蝦青素，一旦加熱，蝦殼都會變成紅色而掩蓋原有的花紋；還有一些蝦，死亡之后外殼會迅速變色（比如變成黑...

魚肉的鮮美滋味是別的肉類所無法比擬的，魚類的品種多種多樣，有淡水的湖魚，還有大海中生長的海魚，各有各的滋味，各有各的特點，不過最近這些年，有一種沿海地區(qū)的魚類品種進入了大家的視線，這種魚叫做石斑魚。特...

我偏執(zhí)地認為，清蒸是一條魚最圓滿的歸宿，原汁原味的廣式蒸魚則是對魚最大的尊重。而與廣式蒸法靈魂最契合的魚，石斑一定位列其中。提起石斑魚，我們并不陌生，它是一類魚的總稱，一般指鱸形目石斑魚科（Epinepheli...

海洋里有許多海鮮，是我們不能全面認識的，但也有很多名貴魚類，是我們經(jīng)常會使用到的，那么，對于那些名貴的海鮮及魚類，你都認識嗎？來看看下面這44種，你做過多少種？西星斑也叫藍點石斑，全身布滿藍色黑邊圓點，...

不論渤海、黃海、東海還是南海，但凡能產(chǎn)海鮮的地方，人們熱情高漲的就像是過年。對于普通吃貨來說，或許北方海鮮和南方海鮮也并沒有什么不同，頗有“天下海鮮大同”的感受。至于是去青島、寧波，還是南澳，湛江……...

東海，一座被上帝眷顧的“美食寶庫”。這里，坐擁山海之勝、水陸之便、南北節(jié)點、中外要沖，季候有層次，食材亦紛繁如云。據(jù)不完全統(tǒng)計，光是東海地區(qū)的著名海鮮勝地海域就有魚類近500種（既有典型的海洋洄游魚類，又...

香椿代表了春天作為春天的應(yīng)季食材卻被網(wǎng)友吐槽——“上個月買不起車厘子，這個月買不起香椿”有網(wǎng)友在朋友圈發(fā)了一張價簽成都超市已有新鮮椿芽上市但價格十分“美麗”高達每斤119元這讓網(wǎng)友調(diào)侃：“2019年第一季度就...

相信農(nóng)村長大的伙伴都曾在野外的草地里玩耍過，有的還專門把草頭折下來玩。那你還記得這些花花草草叫什么嗎？牛筋草我們叫扁草或老驢草，農(nóng)村到處都是，菜地里的主要雜草，生命力極強，每次拔完都需要暴曬�？勺黠暳�...

黑龍江水域物產(chǎn)豐富，曾有一種魚類長期在此稱霸，可是來到近代卻被吃到絕種。它學(xué)名叫鰉魚，由于體型龐大，是該流域內(nèi)小型魚類的天敵，隨便長長就有五十幾公斤，碰到極品可達上千公斤，由于壽命較長，一生中食物...

現(xiàn)在，香椿樹的紅色嫩葉被認為是衡量中產(chǎn)階層財務(wù)健康水平的指標。在北方的一些城市，比如北京，香椿的流行程度已推動其價格直線上升。媒體報道稱，近幾周，香椿在北京市場上的零售價為每500克80元至200元。一些消費...

繼丹麥生蠔泛濫之后，澳大利亞東南部沿海地區(qū)也出現(xiàn)了海膽瘋狂生長的現(xiàn)象，長此下去將會對該海域環(huán)境造成不可挽回的破壞。于是，澳洲專家建議將美味的海膽出口到中國市場，交給中國吃貨們解決。那么今天紅餐網(wǎng)就為大...