當(dāng)“新零售”熱潮席卷到餐飲行業(yè)時(shí)，餐飲老板有必要回過頭來，從整個(gè)零售行業(yè)的角度，來看看餐飲本身。從帶領(lǐng)杭州大廈購物中心打開“中高檔”消費(fèi)市場，到定位浙江銀泰百貨“年輕化”，再到執(zhí)掌深圳華潤萬象城，從業(yè)...

商場租金居高不下，進(jìn)商場一定是餐飲人的噩夢(mèng)嗎？其實(shí)并不見得。近年來，餐飲行業(yè)的租金水平持續(xù)走高。以商場為例。早前，餐飲業(yè)的租金水平普遍較低，且保底租金增幅低，通常僅為零售業(yè)態(tài)的40%-50%。近年來，餐飲與傳...

最近幾年，零售客流下降、業(yè)績下滑，而餐飲業(yè)“乘虛而入”，甚至與零售、休閑娛樂服務(wù)配套三分天下。一直以來，我們普遍認(rèn)為，餐飲服務(wù)業(yè)的租金水平通常低于零售業(yè)。但現(xiàn)實(shí)情況則變得越來越復(fù)雜，尤其是最近幾年，零...

顧客進(jìn)店的那個(gè)瞬間，他們的視覺感受幾乎占據(jù)了最主要的位置。在激烈的門店體驗(yàn)競爭里，所有人都希望營造更加個(gè)人化、更富參與感和持久性的體驗(yàn)。餐廳本身的室內(nèi)設(shè)計(jì)和平面設(shè)計(jì)是相對(duì)靜態(tài)呈現(xiàn)，但餐廳里擺的那塊屏幕...

在火鍋界，海底撈新升級(jí)店面、湊湊火鍋、小肥羊“In-mall”形象店紛紛脫離“煙火氣”；在快餐界，真功夫走起了灰黑色路線，吉野家臺(tái)北新形象店更是堪比無印良品；在街頭，就連麻辣燙、胡辣湯店都開始走起“性冷淡”路...

雖然，當(dāng)前中國的咖啡飲用量在全球的占比不足2%，但咖啡文化慢慢進(jìn)入了中國百姓的生活，這個(gè)行業(yè)已經(jīng)開始改變。有外媒報(bào)道：目前，咖啡正在擠進(jìn)以茶文化為主的中國市場，消費(fèi)年增長率在25%左右、市場規(guī)模達(dá)到了2000億...

一個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)，能給人不同的就餐體驗(yàn)。同樣地，一個(gè)餐廳的裝修設(shè)計(jì)就是一個(gè)不同的社交群體的聚焦地。你想吸引什么樣顧客？那么你的裝修設(shè)計(jì)就可以準(zhǔn)備了。比如下面這些餐廳，風(fēng)格各異但是又充滿了個(gè)性創(chuàng)意。1吉格爾...

原標(biāo)題：Tiffany都開餐廳了，已被這些奢侈大牌掏空現(xiàn)在時(shí)尚奢侈品牌都已經(jīng)不屑于衣柜這一戰(zhàn)場了，除了相繼推出家居線外，餐廳、咖啡廳也是如雨后春筍般遍布全球。這個(gè)11月，Tiffany在紐約第五大道的旗艦店里也開起了...

將一座老房子改建成餐廳或者對(duì)一個(gè)廢棄的房子重新裝修成餐廳，但是又要保留原建筑物的味道而不顯得突兀，這個(gè)應(yīng)該怎么裝修省錢又有特色？下面這個(gè)由發(fā)電站改造而成的餐廳，也許大家可以參考一下。將一座發(fā)電站改造成...

環(huán)保餐廳到底應(yīng)該是怎樣的呢？是節(jié)能省電還是說菜品環(huán)保？紅餐小編認(rèn)為，環(huán)保餐廳的概念不同的理解有不同的表現(xiàn)，但是如果連材料都是用可回收的材料，那么真的能看出環(huán)保之心。這間Pizzikotto比薩餐廳位于意大利，餐...

有人追求效率，所以他們把自家菜單變成了一張紙的自劃單、燈箱片或者干脆掃碼就能點(diǎn)；有人追求服務(wù)體驗(yàn)，所以他們?cè)诖蟛藛紊献非笾�盡可能多的噓寒問暖。而如今，菜單衍生出了一種大小結(jié)合的中間形式，這背后代表著一...

今天小編分享2個(gè)山頂餐廳，希望你喜歡。阿爾卑斯全景餐廳位于山頂?shù)娜�景餐廳，依山傍勢(shì)，其形態(tài)和結(jié)構(gòu)均展現(xiàn)了建筑清晰大膽的設(shè)計(jì)。通向屋頂?shù)耐獠繕翘輰⒔ㄖ�由中間分成兩部分，其形態(tài)延續(xù)了山峰的走勢(shì)，形成獨(dú)特的觀...

好的背景音樂與養(yǎng)眼的裝修一樣讓消費(fèi)者食指大動(dòng)，特別是在當(dāng)下年輕消費(fèi)者又熱衷于追逐潮流，這就導(dǎo)致了很多分不清自己到底該播放哪種BGM的餐飲老板，盲目地使用流行音樂作為背景音樂。這就像最近大熱的freestyle梗，...

在網(wǎng)上找到一個(gè)關(guān)于海魚的資料，介紹了非常多的海魚品種，雖然我們一生幾乎不可能見到這么多品種的海魚，我還是把自己認(rèn)識(shí)的品種先補(bǔ)充進(jìn)來，一起供各位朋友參考。鯧魚：有白鯧、灰鯧等上百個(gè)品種的海魚都配有圖片，...

“石斑”其實(shí)是一種統(tǒng)稱，包括許多不同的種類。全球的石斑魚大概共有一百多種，全球90%以上石斑魚產(chǎn)量來自亞洲，目前僅亞洲有石斑魚類的養(yǎng)殖。此外，在世界各地的溫暖海域地區(qū)也有分布。對(duì)于一些體型巨大的石斑魚來說...