餐廳預(yù)訂應(yīng)在客人預(yù)訂時(shí)同時(shí)進(jìn)行。所有的細(xì)節(jié)將被準(zhǔn)確地記錄下來，并將信息迅速轉(zhuǎn)到相應(yīng)的餐廳。一、在預(yù)訂時(shí)，客人詢問有關(guān)酒店設(shè)施包括餐廳的情況，問他們是否愿意讓你做一個(gè)預(yù)訂。獲取需要的信息，包括：（一）預(yù)...

為了加強(qiáng)訂臺管理，保證訂臺記錄真實(shí)，使迎賓部工作正常運(yùn)作，請各部門必須遵守如下訂臺制度：1、公司內(nèi)部工作人員訂臺、須當(dāng)天下午2：30打電話或親臨迎賓臺登記訂臺；2、訂臺人員在訂臺時(shí)，必須詳細(xì)說明客人姓名、聯(lián)...

提前訂臺是餐廳為客人提供的一項(xiàng)基本服務(wù)，準(zhǔn)確的訂臺信息可以讓餐廳更加合理地安排餐廳接待工作。一．早餐訂臺：1．提前一天由夜班迎送在下班前，將第二天早餐訂臺準(zhǔn)確抄在《旅行團(tuán)座位編排表》上，并根據(jù)客人訂臺要...

團(tuán)體套餐服務(wù)與一般的散餐服務(wù)不同，一般都是事先確定標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、用餐時(shí)間等等。下面就團(tuán)體套餐的服務(wù)程序說明幾點(diǎn)：一．接訂單：當(dāng)接到團(tuán)體或宴會部口頭通知當(dāng)天有旅行團(tuán)用套餐，馬上知會經(jīng)理和總值班長，用文字通...

為了避免浪費(fèi)，服務(wù)員在為客人點(diǎn)菜時(shí)要提醒客人適量點(diǎn)菜，客人用餐完畢時(shí)也要提醒客人把剩余食品打包帶走。下面介紹了咖啡廳打包食品程序，供參考。一、落訂單：通常落訂打包單是由旅行團(tuán)接待處、宴會部、銷售部等負(fù)...

本資料是一份散餐服務(wù)程序考核試題，可用于考核服務(wù)員對服務(wù)流程的掌握程度。一．填充：（每格一分，共40分）1．客人抵達(dá)餐廳時(shí)，為客人安排餐臺，如臺還沒有收拾好，告知客人馬上入座。2．迎送帶位時(shí)詢問客人的姓名...

為確保國家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工安全，全體員工必須嚴(yán)格遵守酒店安全守則。一、安全守則1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行“誰主管誰負(fù)責(zé)，誰在崗誰負(fù)責(zé)，誰操作誰負(fù)責(zé)”的安全崗位責(zé)任制。2、嚴(yán)格吸煙管制，不準(zhǔn)在庫房或存放易燃品地點(diǎn)吸...

本資料是一份酒店員工行為規(guī)則，旨在規(guī)范員工的行為表現(xiàn)，為酒店樹立良好的形象。一、工作態(tài)度作為企業(yè)的從業(yè)人員，應(yīng)具備以下之工作態(tài)度；1、友善--應(yīng)以微笑來歡迎賓客及與同事相處；2、禮儀--應(yīng)舉止溫文而雅，尊敬...

本資料是一份公司員工福利制度，旨在激發(fā)員工的工作積極性，增強(qiáng)員工對公司的忠誠度。一、休息日每月帶薪休假2天，根據(jù)個(gè)人申請及營業(yè)狀況合理安排二、法定節(jié)假日員工每年可享有以下十一天有薪法定假期：(一)元旦，放...

本資料是一份公司考勤管理制度，旨在更好地嚴(yán)肅工作紀(jì)律，激發(fā)員工的工作積極性。一、考勤記錄1、各部門實(shí)行指紋機(jī)與點(diǎn)名相結(jié)合的考勤方式，月底由考勤員將點(diǎn)名冊交到財(cái)務(wù)室，由財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)考勤與指紋機(jī)的核對，如有...

本資料介紹了會議租場的服務(wù)程序，請工作人員按照相關(guān)規(guī)定為客人提供滿意的服務(wù)。一．負(fù)責(zé)接待的有關(guān)人員要了解會議租場（展覽）的時(shí)間、地點(diǎn)、形式、會議程序、公司名稱、人數(shù)、邀請對象、付款方式等，按要求提前布...

餐廳對客人的服務(wù)由一句親切的問候語開始，緊接著快捷、整齊、清潔的規(guī)范化托盤式服務(wù)。這就是：迎送員：1.每位客人進(jìn)入餐廳15秒內(nèi)得到迎送員以鞠躬禮及禮貌的問候語接待。迎送員詢問客人姓名，并在服務(wù)中使用。2.詢...

為了營造良好的工作環(huán)境，讓員工更好地開展工作，現(xiàn)擬定此辦公室管理規(guī)定，請各員工自覺遵守相關(guān)規(guī)定。1、上班時(shí)著裝整齊、服裝統(tǒng)一，樹立良好的公司形象和個(gè)人形象。2、辦公室謝絕吸煙、嚴(yán)禁大聲喧嘩、吵鬧、嚴(yán)禁閑...

為了及時(shí)溝通餐廳的生產(chǎn)經(jīng)營管理中的問題，餐廳管理者每天都要進(jìn)行例行會議。下面是一份餐廳管理者會議規(guī)定，供參考。1、每天早上9:00準(zhǔn)時(shí)開始，開會期間手機(jī)不允許響鈴，一律要求調(diào)成關(guān)機(jī)或震動(dòng)狀態(tài)，違者罰款20元，...

本資料是一份公司勞動(dòng)管理制度，旨在規(guī)范公司的用工行為，讓員工管理工作有章可循。一、員工錄用公司聘用之員工，須由公司部門經(jīng)理進(jìn)行考核，考核合格，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后錄用。二、員工類別1、試用期員工：員工試用期一...