“華杉的很多理論，聽上去讓人“嚇一跳”，但仔細(xì)一想都回歸了最基本的常識�！比A杉的公司華與華，服務(wù)的客戶最大達(dá)到千億級別，普通的也在百億級。三精藍(lán)瓶、葵花制藥、廚邦、漢庭、西貝、海底撈……都是他們的客戶...

人生最遺憾的，莫過于輕易地放棄了不該放棄的，固執(zhí)地堅(jiān)持了不該堅(jiān)持的�！�—柏拉圖中餐出海早已不是什么新鮮事，而外資餐飲進(jìn)入中國似乎正在成為一種全新的趨勢。不過除了傳統(tǒng)西式餐點(diǎn)，國外還有一種中國消費(fèi)者熟悉...

“編者按：你還能符合他們的生存邏輯嗎？在就連大米蔬菜都可以從網(wǎng)上買的年代，購物中心要用什么來吸引人？在過去幾年，大家不約而同地想到的都是餐飲。你看，不管是北京上海還是廣州，多數(shù)購物中心里的購物、餐飲、...

不管是餐飲品牌的經(jīng)營老手，還是初次創(chuàng)業(yè)的小白，在開一家新店前都需做一系列的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備環(huán)節(jié)做得是否到位，決定了這家店未來的經(jīng)營效果。曾有10余年大型連鎖500強(qiáng)餐企、餐飲O2O經(jīng)驗(yàn)，管理超過500家餐飲實(shí)體門店，以...

從2011年開始，很多餐飲品牌開始入駐購物中心。作為購物中心的業(yè)態(tài)人氣王，餐飲的比重從過去的占值10%，到如今平均占值40%以上。不僅僅如此，很多進(jìn)駐購物中心的品牌還很受資本青睞。在2016-2017年之間，在餐飲品牌高...

對于跨界而來的新手餐飲人覺得餐飲業(yè)門檻低，且餐飲業(yè)的模式簡單，只要有個(gè)門臉，然后自己做的菜好吃就可以，因此眾多的跨界者迎風(fēng)而來。但是進(jìn)來的人都發(fā)現(xiàn)其實(shí)餐飲業(yè)也沒有那么好干，單憑自己的一腔熱血是不行的。...

不同于傳統(tǒng)堂食餐廳，外賣餐廳對地段、店鋪面積、裝修不再有嚴(yán)苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現(xiàn)，大有搶占傳統(tǒng)餐廳之勢。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開。隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。外賣選址...

晚飯去哪兒吃？年輕人說：去商場吧，那家新開的網(wǎng)紅店我已經(jīng)長草很久了。老年人說：去街邊小點(diǎn)吧，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還吃得飽。小孩子說：我要去商場！我要去兒童樂園玩！下班白領(lǐng)說：公司門口的餛飩店吃一碗算了，我還要加班...

看到別人開餐廳生意很紅火，自己也來開一家，這是很正常的事情。說得好聽這是緊跟市場，難聽就是盲目跟風(fēng)了。一個(gè)不懂餐飲的人開餐廳，如何能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，或者說讓一落千丈的生意起死回生？下面的這個(gè)案例，也許可以給...

即便開店心再累，對于老板們來說，很多煩惱事兒，咬咬牙處理一下就扛過去了。但有些事，可是讓門店一碰就容易死……今天，就總結(jié)了一些在經(jīng)營過程中你可能覺得合理，但一不小心就會(huì)違規(guī)的地方。盡早知情，盡早避之吧...

說起中國美食，老外基本都知道北京烤鴨。有只烤鴨進(jìn)軍美國紐約，招牌烤鴨整只約650元（半只400元），還沒對外營業(yè)，只是提前開放預(yù)訂，2小時(shí)內(nèi)就收到2500份預(yù)訂，2017年內(nèi)的全部訂滿。它是誰？一說起北京烤鴨，大家最...

美食街作為一個(gè)城市的特殊景點(diǎn)，永遠(yuǎn)貌似都是人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡，天天門口排長龍的神店，以及江湖傳聞里動(dòng)輒百萬的月營業(yè)額。這也吸引了我們無數(shù)的餐飲人趨之若鶩，大家都想租個(gè)店面開個(gè)小餐館從此走上人生巔峰，但...

30多年來，海外中餐廳隨著中國品牌餐飲走出去，在標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)上有了新要求。然而，海外開店比想象中還要不容易，眉州東坡董事長王剛在中國休閑餐飲峰會(huì)上坦言，在美國投資超過2000萬美元的眉州東坡，最高峰時(shí)月虧損額...

導(dǎo)讀：不同于傳統(tǒng)堂食餐廳，外賣餐廳對地段、店鋪面積、裝修不再有嚴(yán)苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現(xiàn)，大有搶占傳統(tǒng)餐廳之勢。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開。隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。外...

有人說，自從干了餐飲，從此就陷入了麻煩的泥潭。其實(shí)，接手了一家不靠譜的轉(zhuǎn)讓店，那才是災(zāi)難的開始。“降價(jià)大甩賣啦１“走過路過不要錯(cuò)過，年底清倉，貨品一律10元起１年底了，廣州的各大街小巷都打出了“年底清倉...