不管是餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)老手，還是初次創(chuàng)業(yè)的小白，在開(kāi)一家新店前都需做一系列的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備環(huán)節(jié)做得是否到位，決定了這家店未來(lái)的經(jīng)營(yíng)效果。曾有10余年大型連鎖500強(qiáng)餐企、餐飲O2O經(jīng)驗(yàn)，管理超過(guò)500家餐飲實(shí)體門店，以...

從2011年開(kāi)始，很多餐飲品牌開(kāi)始入駐購(gòu)物中心。作為購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)人氣王，餐飲的比重從過(guò)去的占值10%，到如今平均占值40%以上。不僅僅如此，很多進(jìn)駐購(gòu)物中心的品牌還很受資本青睞。在2016-2017年之間，在餐飲品牌高...

對(duì)于跨界而來(lái)的新手餐飲人覺(jué)得餐飲業(yè)門檻低，且餐飲業(yè)的模式簡(jiǎn)單，只要有個(gè)門臉，然后自己做的菜好吃就可以，因此眾多的跨界者迎風(fēng)而來(lái)。但是進(jìn)來(lái)的人都發(fā)現(xiàn)其實(shí)餐飲業(yè)也沒(méi)有那么好干，單憑自己的一腔熱血是不行的。...

不同于傳統(tǒng)堂食餐廳，外賣餐廳對(duì)地段、店鋪面積、裝修不再有嚴(yán)苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現(xiàn)，大有搶占傳統(tǒng)餐廳之勢(shì)。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開(kāi)。隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。外賣選址...

晚飯去哪兒吃？年輕人說(shuō)：去商場(chǎng)吧，那家新開(kāi)的網(wǎng)紅店我已經(jīng)長(zhǎng)草很久了。老年人說(shuō)：去街邊小點(diǎn)吧，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還吃得飽。小孩子說(shuō)：我要去商場(chǎng)！我要去兒童樂(lè)園玩！下班白領(lǐng)說(shuō)：公司門口的餛飩店吃一碗算了，我還要加班...

看到別人開(kāi)餐廳生意很紅火，自己也來(lái)開(kāi)一家，這是很正常的事情。說(shuō)得好聽(tīng)這是緊跟市場(chǎng)，難聽(tīng)就是盲目跟風(fēng)了。一個(gè)不懂餐飲的人開(kāi)餐廳，如何能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，或者說(shuō)讓一落千丈的生意起死回生？下面的這個(gè)案例，也許可以給...

即便開(kāi)店心再累，對(duì)于老板們來(lái)說(shuō)，很多煩惱事兒，咬咬牙處理一下就扛過(guò)去了。但有些事，可是讓門店一碰就容易死……今天，就總結(jié)了一些在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中你可能覺(jué)得合理，但一不小心就會(huì)違規(guī)的地方。盡早知情，盡早避之吧...

說(shuō)起中國(guó)美食，老外基本都知道北京烤鴨。有只烤鴨進(jìn)軍美國(guó)紐約，招牌烤鴨整只約650元（半只400元），還沒(méi)對(duì)外營(yíng)業(yè)，只是提前開(kāi)放預(yù)訂，2小時(shí)內(nèi)就收到2500份預(yù)訂，2017年內(nèi)的全部訂滿。它是誰(shuí)？一說(shuō)起北京烤鴨，大家最...

美食街作為一個(gè)城市的特殊景點(diǎn)，永遠(yuǎn)貌似都是人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡，天天門口排長(zhǎng)龍的神店，以及江湖傳聞里動(dòng)輒百萬(wàn)的月?tīng)I(yíng)業(yè)額。這也吸引了我們無(wú)數(shù)的餐飲人趨之若鶩，大家都想租個(gè)店面開(kāi)個(gè)小餐館從此走上人生巔峰，但...

30多年來(lái)，海外中餐廳隨著中國(guó)品牌餐飲走出去，在標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)上有了新要求。然而，海外開(kāi)店比想象中還要不容易，眉州東坡董事長(zhǎng)王剛在中國(guó)休閑餐飲峰會(huì)上坦言，在美國(guó)投資超過(guò)2000萬(wàn)美元的眉州東坡，最高峰時(shí)月虧損額...

導(dǎo)讀：不同于傳統(tǒng)堂食餐廳，外賣餐廳對(duì)地段、店鋪面積、裝修不再有嚴(yán)苛的要求。主打外賣的餐廳也因此接連出現(xiàn)，大有搶占傳統(tǒng)餐廳之勢(shì)。但這并不意味著外賣餐廳可以隨便找地方開(kāi)。隨意選址，仍有可能“滿盤皆輸”。外...

有人說(shuō)，自從干了餐飲，從此就陷入了麻煩的泥潭。其實(shí)，接手了一家不靠譜的轉(zhuǎn)讓店，那才是災(zāi)難的開(kāi)始。“降價(jià)大甩賣啦１“走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)，年底清倉(cāng)，貨品一律10元起１年底了，廣州的各大街小巷都打出了“年底清倉(cāng)...

中餐走出國(guó)門不難，難的是以怎樣的呈現(xiàn)方式讓當(dāng)?shù)厝私邮��；ㄉ嵩诤商m的本土化道路選擇，或許為中餐海外發(fā)展開(kāi)辟了新的主張。2017對(duì)于花舍集團(tuán)而言是馬不停蹄的一年。6月，花舍推出了集團(tuán)首個(gè)子品牌花舍鮮之味，5個(gè)月...

餐飲在商場(chǎng)的真實(shí)現(xiàn)狀1、這個(gè)行業(yè)很有欺騙性表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水電油鹽，工商稅務(wù)，設(shè)備裝修折舊，其實(shí)純利率就那么一點(diǎn)。2、口味很重要沒(méi)有秘方的人不要隨便說(shuō)開(kāi)個(gè)餃...

先把比iPhone6s還大的明蝦，在沸騰的油鍋里炸至金黃，緊接著，迅速地?fù)瞥鰝溆�。整個(gè)過(guò)程，油一定要熱，手法一定要快！再把咖喱粉、味露、椰奶等調(diào)料，用小火調(diào)出濃汁，再放入炸至金黃的大蝦，上下快速的翻滾。一道金...