2017年，餐飲業(yè)充滿喧囂繁華，外賣崛起、網(wǎng)紅餐廳、零售入侵......但常識不變：出品、環(huán)境、服務是根本，這一年，有很多值得被記住的事件、時刻。今天，我們聊聊「新」店型。12月6日，星巴克海外首家甄選烘焙工坊在上...

中國餐飲行業(yè)十分熱衷于模仿，基本是什么火爆做什么，什么賺錢做什么。都說近幾年餐飲生意不好做，很多朋友也都在抱怨，為了取得餐飲競爭優(yōu)勢，幾乎是什么產品熱門，就跟著做，但是，在沙縣小吃店賣燒鵝，小編也是第...

如果說房子是一個讓心安的歸宿，那對一家店來說，門店鋪位就是最絕對的保障。買房有多不易，找到一家合適的鋪位就有多難。今天就來講講，那些在找店鋪的時候遇到的坑。知心同學突然變狠心房東，租金從14.4萬漲至42萬...

菜單的設計之前也說過不少，很多人都以為菜單只是為了向消費者展示菜品，幫助消費者點菜，很多人對于菜單的設計也只停在美觀上，其實，真正的菜單設計應該隱含著不少消費心理學，并且，菜單實際上也是餐廳營銷的一個...

地租上漲、流量體系重建，線上線下的邊界在消失，渠道在融合。種種變化催生出新零售、OMO大潮下對諸多傳統(tǒng)行業(yè)的重構升級趨勢。其中，與“吃”相關、市場規(guī)模超4萬億元的餐飲行業(yè)成為待改造的重中之重。巨頭中如阿里...

最近的一則消息，可能讓周黑鴨董事長周富裕后背發(fā)涼——“久久丫”已簽約在武漢建廠，且與周黑鴨的武漢工廠近在咫尺。武漢東西湖區(qū)官方日前發(fā)布信息顯示，這筆投資高達3.5億元，占地108畝。這應是“久久丫”目前最大...

在生意場上從來沒有自甘寂寞的人。經(jīng)營百年老店五香居的孫洪留就是其中之一，他的五香居在蘇南地區(qū)早已盡人皆知，可他偏偏要架起大鍋賣鴨脖子。如今，鹵鴨界三大巨頭早已在正面戰(zhàn)場上爭得你死我活，孫洪留這是要火上...

武漢天地，位于漢口中心城區(qū)永清地塊，東臨長江，面向風景如畫的江灘公園。而武漢天地作為一個舊改項目，參照上海太平橋地區(qū)重建項目的發(fā)展模式，打造成集住宅、辦公樓、酒店、零售、餐飲、娛樂等多功能設施的市中心...

“太瘋狂了１海底撈可免費自帶食材？預定包廂不設最低消費？日前，海底撈在火鍋旺季推出的“挑戰(zhàn)行規(guī)”創(chuàng)舉，讓整個中國臺灣餐飲行業(yè)一片歡呼！吃貨聽了會沸騰，餐飲老板聽了卻流淚。有人憤憤不平：“今年餐飲業(yè)市況...

都說餐飲行業(yè)進入門檻低、資金周轉快，那么餐飲行業(yè)到底是要加盟，還是單干？哪些人適合單干，哪些人適合加盟？加盟的利弊選擇加盟，總體上來說是犧牲收益降低風險，開店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍...

一個好位置可以自帶流量，一個不好的位置投入重金也會半死不活。到底什么位置才能算是好位置呢？有人會說人流量大的位置肯定是好位置，只要人多進店的肯定不會少，所以很多人開店都是從人流量調查開始。這種選址的做...

有人在商場開餐廳，天天排隊；有人卻只能看著人來了又走開。購物中心越開越多，餐飲的比重也越來越大，到底要不要開在商場里面？又如何計算自己的租金承受力？首先，你要清楚租金與成本的關系，接著才能決定要不要進...

餐飲品類這幾年的發(fā)展走出兩條鮮明的路線，要么挖出我大中華傳統(tǒng)美食來重新包裝，要么引進國外受歡迎的東東并加以改良。我們將這兩種品類歸為“二貨”——“新國貨”和“外國貨”，很有可能在2018年火起來。新國貨過...

自2014年首家門店開業(yè)到今天，健康、無農藥、農場至廚房的新鮮配送，一直都是悅衡食集的代名詞。這家有著“餐廳+零售”模式的有機食品超市，漸漸成為魔都鋼筋水泥世界中的一股清流！中國版“全食超市”Harn和Anmao從...

一茶一坐、金錢豹、日式料理……這些價格驚人的品牌餐廳曾是高檔商場的標配，從2013年開始，在"厲行勤儉"的大背景下，高檔餐廳陸續(xù)撤柜，商場內的餐飲冷卻了不少。可是對于逛街控們來說，逛商場怎么能少得了吃吃喝...