我是杜俊，一個老家在上海，生長在貴陽的“運動狂人”。1990年畢業(yè)時，國家還包分配工作，我進了一家國營機關，要說權利，也是杠杠的，但說實話，真的挺無聊，所以沒干多久，我就辭掉了這份令無數(shù)人羨慕的工作，進了...

躺在床上煮了30鍋方便火鍋！用生命告訴你這10款最值得吃在孤獨等級排行榜里一個人吃火鍋的孤獨指數(shù)破表現(xiàn)在，團長終于找到了解決辦法不但可以一個人吃火鍋還可以躺在床上吃火鍋那就是在床上架個小桌子加杯冷水就能吃...

（原標題：萬萬沒想到，喜茶、外婆家、星巴克都跨越了這個禁區(qū)…）曾經(jīng)，在同一條街道上，開兩家店，是連鎖企業(yè)的禁忌。而如今，有不少餐飲品牌選擇反其道行之，在同一個商圈內密集開店。比如：喜茶、星巴克、外婆家...

餐飲行業(yè)是一個手工操作較重、勞動密集型行業(yè)，餐飲產品質量的好壞與人工的操作較緊密，故餐飲全面質量管理首先還應從人力資源方面開始�！�、確定餐飲產品“好的質量標準”，是全面質量管理的基矗作為人力資源部，有...

餐飲是飯店的龍頭，經(jīng)營的成敗關系到整個飯店的效益，所以在飯店的經(jīng)營過程中要高度重視。餐飲部可以說是飯店中最大的一個部門，其員工多、崗位多、工種多，管理起來相應地就要費時費心。只有建全管理制度，完善管理...

餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產業(yè)，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性產業(yè)。改革開放二十多年來，我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，日新月異，各種風味特色，小吃、快...

有家店老板重金聘請了當?shù)赜忻�的老廚師做他的出品總監(jiān)，而且所用的廚師也是從當?shù)匾患彝�店挖過來的大師傅。開張之后，生意卻越來越差。老板著急，請筆者幫忙過去診斷一下。這家店為了能控制每一道菜的出品質量，專門...

門診科別：老板特需門診患者：某東北風味酒樓老板Y先生癥狀：Y先生開這家東北風味酒樓已經(jīng)有兩年多了，開始時經(jīng)營的是正宗的東北菜。在經(jīng)歷了開業(yè)之初的火爆之后，態(tài)勢趨于平淡，于是Y先生開始帶著廚師長四處“采風”...

制度成擺設餐飲企業(yè)的員工來自四面八方，個人身世，閱歷，人生觀千差萬別，帶有濃厚的自由者印記，憑手藝吃飯，不服從管理，哥們義氣，干一天算一天的心態(tài)普遍存在，餐飲企業(yè)中小道消息流行，正式群體組織經(jīng)常被非正...

1—10—100：數(shù)字管理公式餐飲管理中，一件小事能引發(fā)百倍效應這個公式的意義是，百倍效應緣自幾何遞進增加。在餐飲管理中，1—10—100這個公式可在4個方面進行解讀：1—10—100：口碑傳播效應公式通俗的理解就是“一...

員工忠誠度不高市場經(jīng)濟帶來的一個現(xiàn)實，使員工工作目的越來越簡單明了。在我們吃鮮品辣也有很多這樣的情況：哪里給的錢多，就到哪里做。即使是后廚地位最低的學徒工，身價也從過去的管吃管住提高到現(xiàn)在的800元以上工...

贏在執(zhí)行，輸在執(zhí)行，執(zhí)行力是決定一家企業(yè)成敗的重要因素。制度、程序是一家飯店運作的根本，只有將制度、程序標準化、合理化的執(zhí)行下去，制度程序才能有它存在的意義。否則，這個程序就成為空談。就像掛在墻壁上的...

我們都有這樣的體驗，在進餐時，如果氣氛輕松、融洽，其心境就會愉快，帶著這種心情進餐，既能增加食欲，增強胃部的消化功能，又有利于對食物營養(yǎng)成份的攝取，促進身心健康。而在激動、憤怒、焦慮不安、憂郁苦悶的心...

顧客用餐心理活動的五個過程賓客在用餐之前一般要經(jīng)過尋找、觀察、比較、選擇、評價等心理活動過程。1.尋找賓客為了滿足自己對菜品、酒水、飲料、設施和服務質量的需求，用餐前首先要尋找一家能滿足自己上述需要的餐...

學——長期致力于建立一支學習型團隊。通過學習加強能力的培養(yǎng)，學習是增長知識，掌握技能的根本途徑。保持御座餐飲具有較強的競爭力，核心就體現(xiàn)在學習能力是否在保持，要想比別人做得更好更快，就必須加快學習，學...