中餐走出國(guó)門不難，難的是以怎樣的呈現(xiàn)方式讓當(dāng)?shù)厝私邮�。花舍在荷蘭的本土化道路選擇，或許為中餐海外發(fā)展開辟了新的主張。2017對(duì)于花舍集團(tuán)而言是馬不停蹄的一年。6月，花舍推出了集團(tuán)首個(gè)子品牌花舍鮮之味，5個(gè)月...

餐飲在商場(chǎng)的真實(shí)現(xiàn)狀1、這個(gè)行業(yè)很有欺騙性表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水電油鹽，工商稅務(wù)，設(shè)備裝修折舊，其實(shí)純利率就那么一點(diǎn)。2、口味很重要沒有秘方的人不要隨便說開個(gè)餃...

先把比iPhone6s還大的明蝦，在沸騰的油鍋里炸至金黃，緊接著，迅速地?fù)瞥鰝溆�。整個(gè)過程，油一定要熱，手法一定要快！再把咖喱粉、味露、椰奶等調(diào)料，用小火調(diào)出濃汁，再放入炸至金黃的大蝦，上下快速的翻滾。一道金...

我是杜俊，一個(gè)老家在上海，生長(zhǎng)在貴陽(yáng)的“運(yùn)動(dòng)狂人”。1990年畢業(yè)時(shí)，國(guó)家還包分配工作，我進(jìn)了一家國(guó)營(yíng)機(jī)關(guān)，要說權(quán)利，也是杠杠的，但說實(shí)話，真的挺無聊，所以沒干多久，我就辭掉了這份令無數(shù)人羨慕的工作，進(jìn)了...

躺在床上煮了30鍋方便火鍋！用生命告訴你這10款最值得吃在孤獨(dú)等級(jí)排行榜里一個(gè)人吃火鍋的孤獨(dú)指數(shù)破表現(xiàn)在，團(tuán)長(zhǎng)終于找到了解決辦法不但可以一個(gè)人吃火鍋還可以躺在床上吃火鍋那就是在床上架個(gè)小桌子加杯冷水就能吃...

（原標(biāo)題：萬萬沒想到，喜茶、外婆家、星巴克都跨越了這個(gè)禁區(qū)…）曾經(jīng)，在同一條街道上，開兩家店，是連鎖企業(yè)的禁忌。而如今，有不少餐飲品牌選擇反其道行之，在同一個(gè)商圈內(nèi)密集開店。比如：喜茶、星巴克、外婆家...

餐飲行業(yè)是一個(gè)手工操作較重、勞動(dòng)密集型行業(yè)，餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的好壞與人工的操作較緊密，故餐飲全面質(zhì)量管理首先還應(yīng)從人力資源方面開始�！�、確定餐飲產(chǎn)品“好的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，是全面質(zhì)量管理的基矗作為人力資源部，有...

餐飲是飯店的龍頭，經(jīng)營(yíng)的成敗關(guān)系到整個(gè)飯店的效益，所以在飯店的經(jīng)營(yíng)過程中要高度重視。餐飲部可以說是飯店中最大的一個(gè)部門，其員工多、崗位多、工種多，管理起來相應(yīng)地就要費(fèi)時(shí)費(fèi)心。只有建全管理制度，完善管理...

餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。改革開放二十多年來，我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，日新月異，各種風(fēng)味特色，小吃、快...

有家店老板重金聘請(qǐng)了當(dāng)?shù)赜忻�的老廚師做他的出品總監(jiān)，而且所用的廚師也是從當(dāng)?shù)匾患彝�店挖過來的大師傅。開張之后，生意卻越來越差。老板著急，請(qǐng)筆者幫忙過去診斷一下。這家店為了能控制每一道菜的出品質(zhì)量，專門...

門診科別：老板特需門診患者：某東北風(fēng)味酒樓老板Y先生癥狀：Y先生開這家東北風(fēng)味酒樓已經(jīng)有兩年多了，開始時(shí)經(jīng)營(yíng)的是正宗的東北菜。在經(jīng)歷了開業(yè)之初的火爆之后，態(tài)勢(shì)趨于平淡，于是Y先生開始帶著廚師長(zhǎng)四處“采風(fēng)”...

制度成擺設(shè)餐飲企業(yè)的員工來自四面八方，個(gè)人身世，閱歷，人生觀千差萬別，帶有濃厚的自由者印記，憑手藝吃飯，不服從管理，哥們義氣，干一天算一天的心態(tài)普遍存在，餐飲企業(yè)中小道消息流行，正式群體組織經(jīng)常被非正...

1—10—100：數(shù)字管理公式餐飲管理中，一件小事能引發(fā)百倍效應(yīng)這個(gè)公式的意義是，百倍效應(yīng)緣自幾何遞進(jìn)增加。在餐飲管理中，1—10—100這個(gè)公式可在4個(gè)方面進(jìn)行解讀：1—10—100：口碑傳播效應(yīng)公式通俗的理解就是“一...

員工忠誠(chéng)度不高市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶來的一個(gè)現(xiàn)實(shí)，使員工工作目的越來越簡(jiǎn)單明了。在我們吃鮮品辣也有很多這樣的情況：哪里給的錢多，就到哪里做。即使是后廚地位最低的學(xué)徒工，身價(jià)也從過去的管吃管住提高到現(xiàn)在的800元以上工...

贏在執(zhí)行，輸在執(zhí)行，執(zhí)行力是決定一家企業(yè)成敗的重要因素。制度、程序是一家飯店運(yùn)作的根本，只有將制度、程序標(biāo)準(zhǔn)化、合理化的執(zhí)行下去，制度程序才能有它存在的意義。否則，這個(gè)程序就成為空談。就像掛在墻壁上的...