一、便利型消費(fèi)者便利型消費(fèi)者較注重服務(wù)場所和服務(wù)方式的便利，反對繁文褥節(jié)。這類型顧客希望在接受服務(wù)時(shí)能方便、迅速、快捷，并講求一定的質(zhì)量。這種類型的顧客，大都時(shí)間觀念強(qiáng)，具有時(shí)間的緊迫感，最怕的是等候...

餐廳服務(wù)員對菜品進(jìn)行有效推銷，是一線服務(wù)員的一項(xiàng)基本功，它既可以拉近客人與餐廳的距離，也可以體現(xiàn)餐業(yè)企業(yè)的企業(yè)文化。服務(wù)員在推銷時(shí)可以采取各種策略，而不可生搬硬套地采用單一策略向客人推銷。菜肴推銷是餐...

每個(gè)服務(wù)員都是餐廳的推銷員，不僅接受客人的指令和為客人服務(wù)，還要建議性的推銷，通過推銷技巧讓客人很自然的接受我們的建議，不能用自己的喜怒哀樂影響客人的選擇，記住客人的飲食特點(diǎn)，讓客人感到溫暖，這樣進(jìn)行...

服務(wù)員崗位職責(zé)：1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人...

營銷是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán)，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧，對于酒店和員工都將得到豐厚的回報(bào)。一、在餐廳工作中我們可根據(jù)用餐者身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷。顧客來自四面八方，地區(qū)不同、信仰不同、...

酒店經(jīng)營活動(dòng)主要是通過服務(wù)來實(shí)現(xiàn)的，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系著酒店的效益、聲譽(yù)，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化向個(gè)性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過程中，我們所追求的服務(wù)目標(biāo)是“和諧服務(wù)”...

電話回訪是最常見、也是最主要的溝通聯(lián)系客戶的方法之一，它以方便、快捷、省時(shí)、成本低等優(yōu)勢成為很多優(yōu)秀銷售人員的法寶。那么，我們應(yīng)當(dāng)如何開展電話回訪，電話回訪有哪些技巧呢？一、電話回訪的內(nèi)容1、在節(jié)假日如...

禮貌服務(wù)態(tài)度五聲：1.顧客進(jìn)店有“迎聲”2.顧客詢問有“答聲”3.顧客幫忙有“謝聲”4.照顧不周有“歉聲”5.顧客離去有“送聲”服務(wù)四勤：1.眼勤：隨時(shí)注意客人的舉止動(dòng)態(tài)，及就餐表情。2.手勤：勤加酒水，勤換煙缸，...

1、同席時(shí)請注意組合店方之所以安排同席是為了不讓顧客等待，同時(shí)通過店里的收入。但如果組合錯(cuò)了，就會(huì)給顧客帶來麻煩。同席時(shí)，應(yīng)將層次相似的顧客組合在一起。2、留心注意顧客有些顧客喝酒了，膽子也壯大了，會(huì)向...

在市場總體供大于求、競爭異常激烈的情況下，許多餐廳認(rèn)識到了服務(wù)質(zhì)量的重要性。高質(zhì)量的服務(wù)能夠減少服務(wù)補(bǔ)救帶來的成本，最大限度地提高顧客滿意度，增加顧客忠誠度，形成較好的餐廳口碑。服務(wù)質(zhì)量已經(jīng)成為餐廳的...

當(dāng)前，飯店服務(wù)正向多元化、細(xì)微化邁進(jìn)。在這種形勢下，明確區(qū)分飯店的服務(wù)模式，并從不同角度來提高服務(wù)質(zhì)量是非常必要的。利用不同的服務(wù)模式來深化改革飯店服務(wù)體系，是增強(qiáng)整個(gè)飯店經(jīng)濟(jì)效益的重要保障。飯店服務(wù)...

服務(wù)意識是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識。筆者曾有這樣的親身經(jīng)歷：在一家飯店用餐，享受到了美味餐食和熱情周到的服務(wù)。由于飯菜有剩...

宜有保姆心態(tài)北京白領(lǐng)時(shí)裝有限公司之所以連續(xù)六年占據(jù)北京億元商場高檔女裝零售額第一名，其中有一條重要的服務(wù)特點(diǎn)是“要以保姆的心態(tài)去揣摩主人的喜好。主人喜歡吃酸的就做酸的，喜歡吃辣的就做辣的，只有投其所好...

在新四方，每個(gè)人都要有較高的質(zhì)量意識，提倡人人參與質(zhì)量管理。做為一名服務(wù)員，不但要有良好的服務(wù)意識，同時(shí)也肩負(fù)著菜肴的監(jiān)管與推銷。在工作中你不再是單方面的服務(wù)員，也是菜肴的終端質(zhì)量把關(guān)員、菜肴的美容師...

實(shí)戰(zhàn)案例：上菜速度慢，客人就會(huì)有意見，有了意見酒店的生意就會(huì)越做越難。那么，上菜速度慢問題到底出在哪里？應(yīng)該如何解決，下面讓我們看看建國餐館是如何應(yīng)對的。建國餐館是華東某市一家私營點(diǎn)菜餐館，擁有300個(gè)餐...