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紅燒藕丸

材料：

主料：新鮮藕500克，雞蛋一個(gè)，面粉50克，生粉10克

輔料：西蘭花50克，蔥5克，姜5克

調(diào)料：鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克

做法：

1、將藕削去皮、切除節(jié)洗凈，用力斬成茸放在碗內(nèi)。

2、加入雞蛋、精鹽、味精、面粉、蔥、姜末，拌勻成餡。

3、鍋上火燒熱，下油用旺火燒至冒出青煙。

4、將藕餡擠成核桃大小的丸，放入鍋內(nèi)炸成金黃色時(shí)，撈出瀝油。

5、倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com

注意事項(xiàng)：

藕一定要用新鮮藕才能達(dá)到鮮美的效果。

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