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板藍(lán)根川貝燉鱷魚肉

材料：

主料：

鱷魚肉400克，板藍(lán)根20克，川貝10克。

配料：

羅漢果3克，元肉（桂圓）4克，紅棗10克，瘦肉600克，陳皮、胡椒、姜適量，山泉水2000克。

調(diào)料：

鹽5克，米酒適量。

制作：

1、將鱷魚肉切小塊，入鍋用姜蔥爆香，加米酒煮凈血水；瘦肉洗凈，切粒；板藍(lán)根、川貝、元肉、紅棗、陳皮、胡椒浸洗干凈，待用。

2、用鍋燒水，待水沸時(shí)，放瘦肉煮凈血水，撈出洗凈待用。

3、將鱷魚肉、瘦肉放入燉盅，加山泉水燉2小時(shí)后放入板藍(lán)根、川貝、羅漢果、元肉、紅棗、陳皮、胡椒、姜，再燉2小時(shí)，調(diào)入鹽即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

提示：

1、鱷魚肉微煎后煮凈血水。

2、建議藥材后下，可以增加湯的清香味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

板藍(lán)根是一種中藥材，性寒，味苦，具有敗火解毒、涼血消腫、清熱利咽、預(yù)防疾病的作用。川貝是一味常用中藥，味甘，性涼，有潤(rùn)肺止咳、化痰平喘、清熱化痰之功效。鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，不但味美，而且有滋心潤(rùn)肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精、驅(qū)邪除濕的功效；鱷魚肉最好是帶皮吃，因?yàn)轺{魚皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。此湯能滋陰潤(rùn)肺，秋冬之時(shí)食用最佳。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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