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材料：帶長(zhǎng)長(zhǎng)的綠蒜梗的新蒜100頭鹽60克陳醋或香醋1000克（2斤）白糖800克（糖醋比例是1斤醋8兩糖，當(dāng)然自己也可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整）

制作：
1、將大蒜切去蒜梗（先別扔留用）和蒜須子，剝?nèi)ダ掀?
2、洗凈，并用清水（自來(lái)水即可）泡24小時(shí)（中間換一次水）
3、撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次
4、撈出放到準(zhǔn)備好的容器中（要干燥無(wú)油無(wú)水），腌蒜時(shí)腌出來(lái)的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可
5、拿一個(gè)干凈無(wú)水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）廚師之家cucurakwarungsunda.com
6、攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可
7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大�。�

特別強(qiáng)調(diào)：
1、糖醋汁不需要上火熬制，直接拌勻即可；
2、腌蒜的容器不要用塑料的；
3、調(diào)制糖醋汁時(shí)，因?yàn)槊磕甑乃忸^大小會(huì)有差異，所以可以一斤斤的調(diào)制，只要糖醋汁沒過蒜頭即可，不要調(diào)制多了，以免浪費(fèi)；
4、儲(chǔ)存時(shí)放在太陽(yáng)直射不到的地方室溫存放就可以了；

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