做超級(jí)單品前先想怎么講故事打地域文化牌Ace（完爆）外國投資方2000年，我們一號(hào)店開業(yè)，開業(yè)3個(gè)月就擴(kuò)大了營業(yè)面積。2006年，第二家店開業(yè)，這個(gè)店就意味著我們邁進(jìn)了連鎖模式。2010年，很多人還是走“大干快上”的...

常言道“食在廣州”。這無疑是廣州一張靚麗的城市名片，這一美譽(yù)也流傳已久，聞名海內(nèi)外。但其實(shí)，“食在廣州”的內(nèi)涵究竟是什么？今天，我們將聽聽被行內(nèi)人尊稱為“粵菜泰斗”的老行尊溫祈福記錄他對(duì)不同時(shí)代“食在...

上海。陸家嘴。中國商業(yè)地產(chǎn)翹楚、繁華的正大廣場(chǎng)里，一家名為“吃飯皇帝大”的中餐廳，每天人流如織。這家有著“湖湘血統(tǒng)”的中餐廳，2016年來到上海。它以獨(dú)特的土家民族菜品牌，悄無聲息地影響著人們的餐桌;它以坪...

外婆家的創(chuàng)業(yè)史就是吳國平的“玩樂史”：出于對(duì)“吃”的熱愛，他創(chuàng)辦了“外婆家”的第一家店，并與客人“談戀愛”，尋求與客人之間的平衡點(diǎn)。出于對(duì)兒時(shí)吃食玩鬧記憶的追憶，他提倡“家”氛圍，以“不用回家忙燒飯，...

外婆家的創(chuàng)業(yè)史就是吳國平的“玩樂史”：出于對(duì)“吃”的熱愛，他創(chuàng)辦了“外婆家”的第一家店，并與客人“談戀愛”，尋求與客人之間的平衡點(diǎn)。出于對(duì)兒時(shí)吃食玩鬧記憶的追憶，他提倡“家”氛圍，以“不用回家忙燒飯，...

在餐飲業(yè)，外婆家創(chuàng)始人吳國平一直是個(gè)特立獨(dú)行的存在。他所經(jīng)營的快時(shí)尚餐飲品牌外婆家也一直都是餐飲業(yè)的學(xué)習(xí)對(duì)象。18年來，依然火熱如初。而平常的吳國平總是穿戴入時(shí)，熟悉吳國平的小伙伴都喜歡叫他Uncle吳。這也...

在中國餐飲界，有兩個(gè)標(biāo)桿：一個(gè)是海底撈，另一個(gè)是大董。兩個(gè)品牌代表了餐飲發(fā)展的兩極。很多同行爭(zhēng)相去學(xué)習(xí)，海底撈你學(xué)不會(huì)，大董或許你能看懂。做為廚師，大董創(chuàng)始人董振祥因著在菜品創(chuàng)新方面的天分與成就，給世...

創(chuàng)業(yè)之初，陷入“第一年爆紅第二年爆降第三年持續(xù)下滑”的商業(yè)魔咒；曾經(jīng)6小時(shí)等不到一個(gè)客人，也曾經(jīng)被供應(yīng)商在開業(yè)前夜毀約“斷供”；從負(fù)債一億六千萬，到成為臺(tái)灣的餐飲龍頭；……他就是王品創(chuàng)始人戴勝益。雖然早...

過年前幾天，吳國平的日程是這樣安排的：年會(huì)上表彰激勵(lì)一線員工，接下來就是跟餐飲界的老朋友們敘敘舊，健身房健個(gè)身，去餐廳慰問堅(jiān)守一線的員工。2016年，外婆家18歲了。好像就在轉(zhuǎn)眼之間，外婆家也開始面臨成長(zhǎng)的...

“很多東西，我們還沒來得及道別，就已消失不見。我很害怕重慶小面也這樣�！薄皳褚皇�，終一生”，一說到“匠人”，似乎成了日本的代名詞。從“拉面之神”山岸一雄，到2016年首家米其林星級(jí)拉面店在東京誕生，100多年...

經(jīng)濟(jì)下行，競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難做，不少餐飲企業(yè)開始把目光瞄向了供應(yīng)鏈，自建加工廠或中央廚房成為流行趨勢(shì)。然而，對(duì)于餐企向上游供應(yīng)鏈延伸的做法，餐貓CEO楊光卻并不看好。楊光在接受記者專訪時(shí)表示，餐企涉足供應(yīng)鏈...

最近，遇見小面斬獲2500萬元A輪融資、西少爺肉夾饃獲投1150萬美元。2016年下半年，餐飲業(yè)在經(jīng)歷了一段艱苦卓絕的抗?fàn)幣c掙扎后，迎來一次小小的高潮。這振奮了不少想要進(jìn)入餐飲業(yè)的跨界人士的心。但串亭燒烤居酒屋創(chuàng)始...

南鑼鼓巷或許是北京最不寂寞的地方之一，白晝或黑夜，這兒總是人聲鼎沸，熱鬧非凡。來這兒的游客會(huì)跟著人群下意識(shí)往前走，盡是走馬觀花，眼花繚亂，店鋪與人群間熱鬧的假象，仿佛能迷惑眾生。在京城南鑼鼓巷偏離主街...

2016僅有的時(shí)光也將過去，這一年里發(fā)生太多新鮮事。人工智能、IOT、出海等新概念在這一年被眾多媒體提及，創(chuàng)業(yè)者和投資人們“習(xí)慣性”的撲向這些熱詞。相對(duì)于浮躁，創(chuàng)業(yè)圈今年多了一些行事穩(wěn)重的身影——傳統(tǒng)行業(yè)從業(yè)...

（紅餐網(wǎng)北京報(bào)道）2016年11月25-27日，由新華社全媒體牽頭主辦，中國餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國經(jīng)營報(bào)、紅餐網(wǎng)、餐飲公會(huì)聯(lián)合主辦的“2016第三屆中國餐飲互聯(lián)網(wǎng)高峰論壇暨第五屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在北京語言大學(xué)盛大開幕�，F(xiàn)場(chǎng)...