在中山八路，有一家叫作慕卡拉的阿拉伯餐廳，其中一位廚師默德來(lái)自遙遠(yuǎn)的也門濱海城市穆卡拉。2010年來(lái)到廣州，除了因戰(zhàn)亂切斷出國(guó)通道而留在家鄉(xiāng)的3年，十年里，默德有7年在廣州。他在朋友開的貿(mào)易辦事處...

近日，濟(jì)南燒烤界知名品牌“牛陣”于網(wǎng)絡(luò)上被曝光，在《齊魯晚報(bào)》官微的相關(guān)報(bào)道底部（一頓飯金額相差五百多！濟(jì)南知名燒烤店結(jié)賬單成了“迷糊賬”），上千名市民留言，大多數(shù)在聲討牛陣“結(jié)賬有貓膩”“人均消...

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)聯(lián)合推動(dòng)，“中餐”寫入ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)事項(xiàng)取得突破性進(jìn)展。6月4日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織旅游與相關(guān)服務(wù)技術(shù)委員會(huì)餐廳工作組（ISO/TC228/WG16）以線上...

在中國(guó)，洋蔥主要用途大概是兩個(gè)，一是當(dāng)教具，二是當(dāng)刑具。中國(guó)人第一次接觸完整洋蔥多半不是在廚房，而是在中學(xué)實(shí)驗(yàn)室，在顯微鏡下觀察傳說(shuō)中的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)。那一刻，五谷不分的年輕人不僅第一次見識(shí)了活的細(xì)...

疫情過(guò)后，吃得健康、吃得安全是大趨勢(shì)，加之蛇類、竹鼠等眾多特色食材被禁，消費(fèi)降級(jí)又讓小龍蝦等高價(jià)市場(chǎng)萎縮，餐飲品類的食材選擇逐漸回歸大眾定位。受此影響，雞、鴨、魚、豬、鵝、牛羊等大眾食材品類再次受...

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者彭東海）6月13日，記者從第四屆驢肉火燒美食節(jié)組委會(huì)了解到，2020河間文化旅游季暨第四屆驢肉火燒美食節(jié)將于6月15日-17日在河間舉辦。本屆活動(dòng)將活動(dòng)以“香飄...

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者黃偉偉） 香韻滿京云，廿載龍蝦情。6月11號(hào)下午，第二十屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)首都之旅第一站在北京簋街正式啟動(dòng)。盱眙龍蝦名廚、高級(jí)鄉(xiāng)村振興技藝師陳昌林為50名簋街...

貴州不僅山川秀麗和氣候宜人,而且各式小吃琳瑯滿目，戀愛豆腐果、黃糕粑、腸旺面、絲娃娃、小米喳等特色小吃堪稱一絕。腸旺面又稱腸益面，是貴州極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味面食。貴陽(yáng)市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣。絲娃娃...

近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、中共陜西省委文明辦、陜西省商務(wù)廳聯(lián)合發(fā)布關(guān)于印發(fā)《陜西省餐飲業(yè)分餐制實(shí)施指南》的通知。各市委文明辦，楊凌示范區(qū)、西咸新區(qū)黨工委文明辦，各設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、商務(wù)局，楊...

日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了2019年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)名單，百勝中國(guó)、金拱門以及海底撈位列前三。2020年初以來(lái)，餐飲業(yè)受新型冠狀肺炎疫情影響嚴(yán)重，2020年1-4月，全國(guó)餐飲收入8333億元，同比下降4...

在我國(guó)，有一類叫“鱔”的魚類，它們外形細(xì)長(zhǎng)像“蛇”，例如黃鱔、白鱔、海鱔、油錐等，同時(shí)，還有一種叫“鰻魚”的魚，看起來(lái)都很像。很多人都分不清它們誰(shuí)是誰(shuí)。這次，咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)它們到底有著什么聯(lián)系。鰻與...

餐廳的一款特色產(chǎn)品，配方被泄露了，這對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是致命打擊。配方泄露也分一些情況，比如員工無(wú)意泄露，比如加盟商為了利益將其出賣。河北一家餐飲企業(yè)就遇到了無(wú)良加盟商。交了加盟費(fèi)、通過(guò)了培訓(xùn)、拿...

6月5日，2020第十四屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在北京隆重召開。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援發(fā)布《2019年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》，作為一年一度的行業(yè)盛事，“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”已進(jìn)...

早安，浙江早餐，最能體現(xiàn)一座城市的性情。如果說(shuō)夜市是關(guān)掉濾鏡的真實(shí)人間，那么早點(diǎn)攤，就是城市尚未梳妝時(shí)的素顏模樣。浙江的早餐，就如同浙江人的氣質(zhì)一樣豐富多變——▲浙江早餐不完全版地圖。繪/Papr...

說(shuō)起來(lái)，中國(guó)人總是對(duì)各種“雜碎”情有獨(dú)鐘，這其中最著名的代表就是牛雜。牛肚、牛腸、牛心、牛筋、牛百葉……這些一度被認(rèn)為是下腳料的牛雜，如今卻儼然成為了人們眼中的精華，甚至比正肉更加受歡迎。廣東廣州...