火鍋安全管理制度

　　一、安全總則

　　1、實(shí)施安全管理責(zé)任制，店長(zhǎng)對(duì)本店安全事項(xiàng)全面負(fù)責(zé)，具體實(shí)施從公司總經(jīng)理到保潔員從上而下落實(shí)到所有員工的崗位責(zé)任制中。

　　2、采取“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，每位工作伙伴必須經(jīng)店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)進(jìn)行《安全管理制度》、《設(shè)備安全操作規(guī)程》和《設(shè)備維修》中的事故防范標(biāo)準(zhǔn)教育培訓(xùn)并簽字認(rèn)可后方能上崗。

　　3、安全管理工作“三同時(shí)”原則：布置工作時(shí)同時(shí)布置安全；檢查工作時(shí)同時(shí)檢查安全；考核工作時(shí)同時(shí)考核安全。

　　4、發(fā)生事故“三不放過(guò)”原則：發(fā)生事故，原因不查清不放過(guò)；發(fā)生事故，責(zé)任人和員工未受到教育不放過(guò)；發(fā)生事故，無(wú)整改措施和預(yù)防措施不放過(guò)。

　　二、治安

　　1、辦公室人員下班時(shí)，關(guān)閉你所使用的任何電源和門(mén)窗，鎖好有關(guān)抽屜以防有關(guān)文件及其它物品遺失或被盜。作為參考，哈元火鍋不希望你將非常貴重的私人物品、錢(qián)財(cái)帶入公司以免發(fā)生不必要的麻煩。餐廳管理人員有責(zé)任督促員工和其它管理人員采取措施防止公司財(cái)物和員工財(cái)物被盜，并在發(fā)生時(shí)立即通知有關(guān)單位以保護(hù)公司和員工的利益。

　　2、注意做好四防工作即：防盜、防火、防破壞、防自然災(zāi)害。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭，必須立即查找并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)，切實(shí)消除隱患，確保酒樓及客人生命財(cái)產(chǎn)的安全。

　　3、下班前要認(rèn)真檢查，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。

　　4、不得將親友或無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室或員工宿舍留宿客人。

　　5、明火和高空作業(yè)必須經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)才能進(jìn)行。

　　7、拾到客人遺留錢(qián)物，一律上交部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。

　　8、如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)立即報(bào)告部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。

　　9、杜絕陌生人進(jìn)入廚房。

　　三、消防

　　每一位員工都必須熟記火警電話119，熟悉電源開(kāi)關(guān)、防火通道及出口位置，熟悉滅火器位置及使用方法；不準(zhǔn)私接電源或電爐，配電箱上嚴(yán)禁掛其它物品，不準(zhǔn)在餐廳抽煙；各通道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和指示燈要保證完好；用火、煉油、用高壓鍋時(shí)不準(zhǔn)離人；顧客用餐完畢，要檢查氣閥是否關(guān)好，防止漏氣。如發(fā)生火警，必須作出如下措施：

　　1、保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措。

　　2、呼喚附近同事援助。

　　3、關(guān)掉一切電源、氣源開(kāi)關(guān)，關(guān)閉火警現(xiàn)場(chǎng)的門(mén)窗。

　　4、立即向保安部，店經(jīng)理，總經(jīng)理報(bào)告。

　　5、迅速撥打119通知消防隊(duì)，清楚說(shuō)明火警地點(diǎn)及著燃物品。

　　6、如有客人在就餐，應(yīng)第一時(shí)間引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。

　　四、意外事故

　　1、如果發(fā)生意外傷亡事故，應(yīng)立即將傷者送往醫(yī)院。

　　2、如果遇到其他意外事故，應(yīng)立即通知分店經(jīng)理及公司總經(jīng)理。

　　3、加設(shè)標(biāo)志，警告他人勿入危險(xiǎn)區(qū)。

　　五、緊急事故

　　在緊急事故情況下，如颶風(fēng)、地震、火災(zāi)等，需員工協(xié)作時(shí)，工作伙伴應(yīng)積極予以配合。

　　六、人身安全

　　每個(gè)工作伙伴都應(yīng)有良好的人生安全自我保護(hù)意識(shí)，我們建議你上下班時(shí)最好結(jié)伴而行，夜晚時(shí)不要在外面停留太久。

　　七、保密義務(wù)

　　由于競(jìng)爭(zhēng)的存在以及你對(duì)公司的責(zé)任，公司任何成員都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何情報(bào)泄漏給任何人（公司授權(quán)者除外），你有義務(wù)保守秘密，同時(shí)你的工資或是其它工作伙伴的信息及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)額及人事政策等你有義務(wù)保密。這既是一種良好的工作作風(fēng)又是對(duì)別人尊重的道德表現(xiàn)。這種保密的義務(wù)，不僅限于你在公司工作的合同期內(nèi)，而且還應(yīng)注意無(wú)論你是退休或離職，在你離開(kāi)公司后，你都將承擔(dān)這種義務(wù)。無(wú)論你倆有意無(wú)意將公司的情報(bào)泄密，公司將根據(jù)可能遭受的損失大小追究你的過(guò)失以及要求賠償經(jīng)濟(jì)損失，這種“麻煩”是因你所造成的，因此你將去承擔(dān)這種后果。

　　八、接見(jiàn)新聞媒體

　　哈元大火鍋是一個(gè)整體形象。一個(gè)沒(méi)有受過(guò)專門(mén)訓(xùn)練的工作伙伴，他在表達(dá)和介紹哈元大火鍋的有關(guān)政策、方針、規(guī)劃時(shí)都會(huì)帶有片面性，為此如果你沒(méi)有受過(guò)有關(guān)專門(mén)的訓(xùn)練和/或沒(méi)有在總經(jīng)理授權(quán)同意的情況下，你應(yīng)該謝絕新聞媒體的采訪，而應(yīng)團(tuán)結(jié)總經(jīng)理或其代理人處理，你更不可以以投稿或新聞發(fā)布等形式來(lái)從事哈元大火鍋的宣傳和介紹，以免有損于哈元大火鍋這個(gè)整體形象。如果有任何傳媒查詢，請(qǐng)立即向公司報(bào)告。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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