正宗臺灣牛肉面配方與制作技術視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結合現代人...
1） 上班時間不接、傳、打私人電話。
2） 上班不竄崗、離崗。在餐廳中不可大聲喧嘩。
3） 不可用手觸摸頭臉或置于口袋內。
4） 不可斜靠墻、椅子或服務臺。
5） 服務中不可跑步或行動遲緩。
6） 服務中不可突然轉身或停頓。
7） 要預先了解客人的需要。
8） 除非情況需求，避免聆聽客人的談話。
9） 在服務中可以同客人進行必要的溝通。
10） 每天保持工服的整潔和統(tǒng)一。
11） 確保服務場所的清潔，避免在客人面前做清潔工作。
12） 不可用手接觸任何食物。
13） 開餐中，需要用托盤盛裝拿取餐具、酒水。
14） 上菜、收撤餐具時，避免餐具碰撞發(fā)出聲響。
15） 避免空手離開餐桌/包房到廚房。
16） 不要放餐具、酒具以外的物品在干凈的桌布上，以避免造成污染。
17） 在餐桌旁服務時盡量避免與客人談話，如果不得不如此，則將臉側轉，避免正對食物。
18） 在最后一位客人用完餐后，不要馬上清理杯盤，除非是他要求才處理。
19） 除非是不可避免，否則不可碰觸客人。
20） 所有掉在地上的餐具均需更換，先換上干凈餐具，然后拿走弄臟的餐具；
21） 服務中要一視同仁。
22） 客人走后才可清理餐桌和備餐柜。
23） 用過的煙灰缸一定要換掉。
24） 在服務中避免與同事說笑打鬧。
25） 在上菜服務時，先將菜式呈給客人過目，然后詢問客人是否分派。
26） 不要將叉子叉在肉類上、筷子叉放在米飯上。
27） 確定每道菜需要的調味醬及作料沒有弄錯。
28） 需要用手指捻食的食物，洗手盅必須先送上。
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本文轉載自互聯網
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