餐廳盤點制度

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　　一、盤點范圍及要求

　　1、盤點范圍包括：現(xiàn)金、存貨、固定資產(chǎn)。

　　2、各項財務(wù)賬冊應(yīng)于盤點前登記完畢。對盤點期間已收到而尚未辦妥入賬手續(xù)的物資，應(yīng)另行分別存放并予以標(biāo)示。

　　二、存貨盤點

　　1、存貨盤點包括原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、庫存商品。

　　2、盤點方式：采用每月盤點和年終盤點。

　　3、盤點人員：

　�。�1）盤點人：由庫管或?qū)嵨镓?fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)點計數(shù)量。

　　（2）監(jiān)點人：由各部負(fù)責(zé)人、財務(wù)會計擔(dān)任，負(fù)責(zé)盤點監(jiān)督。 盤點人員盤點當(dāng)日一律停止休假，并按時到達盤點地點。

　　4、所有盤點都以靜態(tài)盤點為原則，因此盤點開始后應(yīng)停止財物的進出及移動。

　　5、所有盤點數(shù)據(jù)必須以實際清點、稱重或換算的確實資料為據(jù)，不得以估計定數(shù)據(jù)，不得偽造數(shù)據(jù)記錄。

　　6、盤點完畢，盤點人員應(yīng)填制“盤點表”，各責(zé)任人簽字，一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由財務(wù)部門留存，供核算盤點盈虧金額；第二聯(lián)留存各部門備查。

　　7、鮮貨及蔬菜采用“實地盤存制”確定成本，其他存貨采用“永續(xù)盤存制”確定成本。

　　三、現(xiàn)金盤點

　　1、現(xiàn)金盤點：包括現(xiàn)金、銀行存款、支票等。

　　2、盤點方式：采用定期（每月25日和年終盤點）和不定期抽查。

　　3、盤點人員：出納（盤點人）、會計（會點人）。

　　4、現(xiàn)金盤點的時間，應(yīng)于盤點當(dāng)日上午發(fā)生收支前，或當(dāng)日下午結(jié)賬后進行。

　　5、盤點前應(yīng)將現(xiàn)金柜封鎖，并于核對賬冊后開啟，由會點人和盤點人共同盤點。

　　6、會點人依實際盤點數(shù)詳實填寫“現(xiàn)金盤點表”一式三聯(lián)，經(jīng)雙方簽字認(rèn)可后，第一聯(lián)出納留存，第二聯(lián)會計留存，第三聯(lián)交辦公室留存。

　　四、賬實不符的處理

　　1、賬載數(shù)額如有漏賬、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面記載不清者，記帳人員應(yīng)進行更正，情況嚴(yán)重者，報總經(jīng)理、董事長處理。

　　2、賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無憑證可查、難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字者一律報總經(jīng)理、董事長處理。

　　3、財物管理人員有下列情況，應(yīng)報總經(jīng)理處理。

　　（1）對所保管的財物有盜賣，掉換或化公為私等營私舞弊行為；

　　（2）對所管的財物未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自轉(zhuǎn)移、私借或損壞不報告行為；

　�。�3）未盡保管責(zé)任或由于過失致使財物被盜，損失或盤虧。

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