青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息,近日,國家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》,于發(fā)布之日起施行!兑(guī)范》指出,監(jiān)督抽檢實行抽、檢分離制度,抽樣人員不得少于2名,抽樣量應(yīng)當(dāng)不少于檢驗需要量的3倍。
《規(guī)范》指出,監(jiān)督抽檢實行抽、檢分離制度。抽樣任務(wù)主要由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門或其執(zhí)法機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。檢驗任務(wù)主要由依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。根據(jù)需要,食品藥品監(jiān)管部門可以要求檢驗機(jī)構(gòu)協(xié)助進(jìn)行抽樣和樣品預(yù)處理等工作。
《規(guī)范》規(guī)定,抽樣人員不得少于2名。抽樣人員在抽樣前應(yīng)當(dāng)向被抽檢單位出示證件和監(jiān)督抽檢通知書,并告知監(jiān)督抽檢的性質(zhì)和抽樣內(nèi)容等。抽樣人員應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、客觀、完整填寫《產(chǎn)品樣品采樣記錄》或《非產(chǎn)品樣品采樣記錄》,并分別加蓋食品藥品監(jiān)管部門和被抽檢單位公章,且由抽樣人員和被抽檢單位在場人員簽字。被抽檢單位無公章或無法現(xiàn)場蓋章的,由被抽檢單位負(fù)責(zé)人或者其授權(quán)的人員簽字確認(rèn),F(xiàn)場無法抽取到樣品的,應(yīng)當(dāng)由被抽檢單位出具抽樣未果證明。
《規(guī)范》稱,抽取樣品時,抽樣量應(yīng)當(dāng)不少于檢驗需要量的3倍。對于均勻性較好的樣品,應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場分為三份,一份檢驗,兩份留樣;對于均勻性不好的樣品,抽樣量應(yīng)當(dāng)滿足實驗室處理分樣的需要,檢驗前將抽取的樣本分為三份,一份檢驗,兩份留樣,并做好分樣操作記錄。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對抽樣量有特別規(guī)定的,依照其規(guī)定。
《規(guī)范》指出,被抽檢單位遇有下列情況之一的,可以拒絕接受抽樣:抽樣人員少于2人;抽樣人員應(yīng)當(dāng)攜帶的監(jiān)督抽檢通知書和證件等材料不齊全;被抽檢單位或抽檢品種等與監(jiān)督抽檢通知書不一致;抽樣日期超過監(jiān)督抽檢通知書有效期限。
《規(guī)范》進(jìn)一步指出,被抽檢單位無正當(dāng)理由而拒絕抽樣,抽樣人員應(yīng)當(dāng)向被抽檢單位告知拒絕抽樣的后果和處理措施。如果被抽檢單位仍拒絕抽樣,抽樣人員應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場填寫拒絕抽樣說明書并簽字,及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告,由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門按抽檢不合格處理。
另外,《規(guī)范》明確,抽取的樣品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照樣品的物理、化學(xué)和生物學(xué)等特性,或其標(biāo)簽標(biāo)識上注明的儲運條件儲藏運輸,以確保樣品在檢測前的完整性和原始性。在樣品儲運過程中,應(yīng)當(dāng)配備溫、濕度測量儀表,建立溫、濕度測量記錄。
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