當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

細(xì)節(jié)決定出路 餐飲者如何拿捏“服務(wù)指數(shù)”

2019年09月25日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:在餐飲企業(yè)的寒冬,大量品牌餐飲企業(yè)走在轉(zhuǎn)型的路上,有的堅(jiān)持在品類創(chuàng)新上下功夫,打造品牌美譽(yù)度,有的讓利消費(fèi)者,走”小而美“路線。但無(wú)論何種途徑,提供個(gè)性化、超值化服務(wù)的戰(zhàn)略從未被忽略。服務(wù)為本,如何獲...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

在餐飲企業(yè)的寒冬,大量品牌餐飲企業(yè)走在轉(zhuǎn)型的路上,有的堅(jiān)持在品類創(chuàng)新上下功夫,打造品牌美譽(yù)度,有的讓利消費(fèi)者,走”小而美“路線。但無(wú)論何種途徑,提供個(gè)性化、超值化服務(wù)的戰(zhàn)略從未被忽略。服務(wù)為本,如何獲得顧客的滿意、留住顧客、贏得顧客的忠誠(chéng),超出顧客期望值,是餐飲人共同思考的問(wèn)題!

用心服務(wù),感動(dòng)你,我,他。

服務(wù) · 提高員工滿意度

服務(wù) · 提高顧客回頭率

服務(wù) · 提高企業(yè)營(yíng)業(yè)額


走進(jìn)天目湖賓館,感受用心服務(wù):

天目湖賓館,地處國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)——江蘇溧陽(yáng)天目湖旅游度假區(qū)內(nèi),到寧、滬、杭、蘇、錫、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等城市全程高速,交通十分便利。天目湖賓館是一家集餐飲、客房、娛樂(lè)、會(huì)議于一體的五星級(jí)飯店,江蘇省十佳旅游飯店,中華餐飲名店,全國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè),榮獲中國(guó)飯店業(yè)最高榮譽(yù)—中國(guó)飯店金星獎(jiǎng)。

天目湖賓館用心服務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì):收到用心做事79232件,用心管理8942件,客人表?yè)P(yáng)信7032封,其中天目湖賓館全年用心故事32457篇,用心管理2747篇,表?yè)P(yáng)信2178封。

案例一:

天目湖賓館客房部:張雪

12月23日我上早晚班,大約17:30我到樓層巡視,檢查樓層燈光開(kāi)啟是否正確,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段去用餐的客人比較頻繁,樓層上的事情相對(duì)來(lái)說(shuō)也較多,我在樓層上巡視方便及時(shí)為客人提供服務(wù)。巡視到5F時(shí)看到518客人開(kāi)門進(jìn)房,看似一對(duì)母女,從衣著上看客人很有檔次,但是媽媽好像感冒了,一直在咳嗽。晚上我協(xié)助樓層服務(wù)員幫518客人做夜床時(shí),就特別關(guān)注此房間,看到行李柜上有一雙換下來(lái)的襪子還沒(méi)洗,我把襪子拿到工作間用香皂清洗干凈,并用干凈抹布將水吸干,晾在立體衣架上并放在房間的空調(diào)出風(fēng)口處,查看房間后并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)感冒藥片,我又幫客人準(zhǔn)備了兩包板藍(lán)根,燒了一壺開(kāi)水,方便客人服用,并留言告知客人氣溫下降,注意保暖,以及次日的天氣狀況。

12月24日第二天早上班會(huì)結(jié)束后,我去查看518客人是否在房間,及時(shí)把姜茶用保溫杯送到房間,客人非常感動(dòng),感謝我昨天幫她準(zhǔn)備的感冒藥,還為其清洗了襪子,今天又送來(lái)了姜湯,真的很貼心,感覺(jué)像在家里一樣溫馨。我笑著回答:“能為您服務(wù)是我的榮幸,希望天目湖賓館是您的家外之家,以后來(lái)天目湖游玩,希望有機(jī)會(huì)再次為您服務(wù)!

案例二:

天目湖賓館營(yíng)業(yè)部:董建琴

6月19日中餐,我跟蹤南京一家公司的會(huì)議用餐。在服務(wù)過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)一位客人在敬酒時(shí)不小心碰到了身邊的客人,把紅酒灑在了衣服上。這位先生趕緊用毛巾擦拭著,我看的出來(lái)他很緊張那件衣服。于是我立即去洗衣房借了一件跟那位先生身高相符的男士襯衣,然后走到客人身旁,告訴他我現(xiàn)在可以幫助他把衣服拿去洗衣房處理紅酒污漬,請(qǐng)他去洗手間換上我拿來(lái)的襯衫。那位先生聽(tīng)后高興地采納了我的建議。

在去洗手間換衣服的路上,那位先生說(shuō):“這件衣服比較貴,扔了又舍不得,紅酒污漬很難處理,只能麻煩你們賓館試試看了!庇捎谖壹皶r(shí)把衣服拿去處理,洗衣房阿姨很快就把衣服上的紅酒污漬處理好了。當(dāng)我把洗干凈的衣服遞給了那位先生時(shí),他驚嘆道:“還是你們酒店有辦法,真的很干凈!不僅菜肴好,服務(wù)更好!”

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
 相關(guān)詞條

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部