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熱門餐廳就餐“一位難求” 手機(jī)排號(hào)服務(wù)受青睞

2019年09月17日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:為了享受優(yōu)惠,不少人甚至提前半天就去排隊(duì)取號(hào),扎堆排隊(duì)的人群成了商場(chǎng)里一道“獨(dú)特的風(fēng)景”。隨著生活水平的提高,越來(lái)越多市民喜歡在外就餐。商場(chǎng)里每有餐廳新開(kāi)業(yè),總會(huì)吸引大批市民前往“嘗鮮”,為了享受優(yōu)惠...
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為了享受優(yōu)惠,不少人甚至提前半天就去排隊(duì)取號(hào),扎堆排隊(duì)的人群成了商場(chǎng)里一道“獨(dú)特的風(fēng)景”。

  隨著生活水平的提高,越來(lái)越多市民喜歡在外就餐。商場(chǎng)里每有餐廳新開(kāi)業(yè),總會(huì)吸引大批市民前往“嘗鮮”,為了享受優(yōu)惠,不少人甚至提前半天就去排隊(duì)取號(hào),扎堆排隊(duì)的人群成了商場(chǎng)里一道“獨(dú)特的風(fēng)景”。記者日前走訪發(fā)現(xiàn),隨著熱門餐廳“一位難求”,手機(jī)排號(hào)服務(wù)也日漸風(fēng)行。


  “堅(jiān)持排隊(duì)族”——價(jià)格實(shí)惠味道佳


  上周六上午11點(diǎn),市民潘姨來(lái)到赤坎一家老牌飯店,可她在大廳里轉(zhuǎn)了一圈又一圈,等了差不多30分鐘,還是沒(méi)有等到空桌吃飯!拔掖蠼阋患译y得從廣州過(guò)來(lái),午餐想帶他們嘗嘗湛江的特色海鮮,這家老店就不錯(cuò),而且價(jià)格挺實(shí)惠的,所以我早早就過(guò)來(lái)‘霸位’了!迸艘陶f(shuō),這里價(jià)格實(shí)惠、味道佳,所以她愿意繼續(xù)等位吃飯。


  從眾心理


  吳女士趁著暑假帶女兒從廣州過(guò)來(lái)觀看省運(yùn)會(huì)比賽。畢竟對(duì)湛江不太熟悉,吳女士便在網(wǎng)上搜索到了赤坎一家酒店,到了以后發(fā)現(xiàn)店里很多人,連坐的地方都沒(méi)有了。但吳女士并沒(méi)有離開(kāi),而是選擇了繼續(xù)等待,“大家都在這里等,味道應(yīng)該不錯(cuò)!眳桥空f(shuō)。


  在霞山一間很小的店門口前排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,一問(wèn)才知道,原來(lái)大家在排隊(duì)買“乞丐雞”。大學(xué)生小柯說(shuō),她和同學(xué)有事從赤坎過(guò)來(lái)霞山,但對(duì)這一帶并不熟悉,“剛好看到很多人在這里排隊(duì),心想應(yīng)該味道不錯(cuò)才吸引這么多人,我們也就過(guò)來(lái)跟著排隊(duì),一嘗這里的雞肉!


  等候區(qū)域環(huán)境好


  下午5點(diǎn)多,霞山某商場(chǎng)一家烤魚(yú)餐廳前的椅子上,已經(jīng)陸續(xù)有客人開(kāi)始就座等位。記者看到,該餐廳門口兩旁各擺放了十幾把椅子,椅子旁直接有詳細(xì)的點(diǎn)餐牌。人性化的設(shè)計(jì)和安排,既讓顧客們?cè)谂抨?duì)過(guò)程中得到休息,也讓顧客在等位的時(shí)間里了解該店的特色美食,提前討論點(diǎn)餐。接受采訪的劉先生對(duì)于就餐排隊(duì)表示理解:“只要在等待的區(qū)域有凳子、有wifi,時(shí)間就比較容易打發(fā),這樣就算等久一些也沒(méi)關(guān)系!


  “果斷放棄族”——浪費(fèi)時(shí)間


  而一遇上餐廳前排長(zhǎng)龍就果斷放棄,決定“換一家”的張先生則堅(jiān)持,為了吃飯排一個(gè)小時(shí)隊(duì)太浪費(fèi)時(shí)間,“除非是小孩生日想去吃,否則我一般都去其它不用排隊(duì)的飯店吃飯。”張先生說(shuō)。


  商家營(yíng)銷手段


  “別看餐廳門口有這么多人等,其實(shí)里面的東西不一定好吃!奔(xì)心觀察的黃先生告訴記者,據(jù)其了解,不少商家會(huì)通過(guò)請(qǐng)人來(lái)排隊(duì)或者通過(guò)熟人拉攏客人的方式來(lái)體現(xiàn)餐廳生意的火爆,或者在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上發(fā)布優(yōu)惠套餐吸引顧客。實(shí)際上,餐廳里的食物并沒(méi)有太多的吸引力,回頭客的數(shù)量較少。


  手機(jī)APP排號(hào)服務(wù)受歡迎


  “好不容易沖出‘一腳剎車一腳油門’的晚高峰車流趕到餐廳,到現(xiàn)場(chǎng)還得饑腸轆轆地再排上半個(gè)小時(shí)以上隊(duì),真累人。”不少市民抱怨道。而有些精明的商家早已考慮到這點(diǎn),紛紛推出了手機(jī)APP排號(hào)服務(wù)。


  市民李小姐現(xiàn)場(chǎng)向記者展示了手機(jī)APP排號(hào)功能。打開(kāi)該手機(jī)軟件,點(diǎn)擊要選擇的餐廳頁(yè)面詳情后,就可以看到相關(guān)的排號(hào)信息,此時(shí)系統(tǒng)要求輸入本次就餐人數(shù),自動(dòng)按照顧客輸入的人數(shù)來(lái)分配大、中、小桌進(jìn)行排號(hào),該系統(tǒng)與餐廳店面顯示的排號(hào)狀態(tài)同步更新,包括前面還需等待的桌數(shù)與預(yù)計(jì)等待時(shí)間,另外還有貼心的錯(cuò)峰就餐數(shù)據(jù)圖,將三天內(nèi)早市與晚市的等位時(shí)間排序,幫助顧客選擇合適的就餐時(shí)間。


  “下午還沒(méi)下班就可以先打開(kāi)手機(jī)進(jìn)行排號(hào),根據(jù)系統(tǒng)的提示預(yù)算好大概抵達(dá)餐廳的時(shí)間,可以避開(kāi)晚餐就餐高峰時(shí)段等位,還可以和朋友在商場(chǎng)里一邊逛街一邊打開(kāi)手機(jī)實(shí)時(shí)刷新等位狀態(tài),看到差不多輪到我們了再到餐廳,這樣就不用在餐廳前無(wú)聊地呆坐排隊(duì),實(shí)在太方便啦!”“90后”小許現(xiàn)在成了手機(jī)排號(hào)軟件的忠實(shí)“粉絲”。


  “以后下館子不用擔(dān)心會(huì)被叫過(guò)號(hào)而沒(méi)吃上飯了,又不用到現(xiàn)場(chǎng)拿號(hào),它改變了我對(duì)餐飲業(yè)的固有印象。”市民蘇先生看到,湛江目前不少與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作的餐飲店也紛紛加入到團(tuán)購(gòu)軟件的手機(jī)客戶端訂座排號(hào)系統(tǒng),一些熱門的日料店、川菜店、烤魚(yú)店等,均出現(xiàn)在支持訂座的列表框一欄里。


  取勝最終還是得靠品質(zhì)與服務(wù)


  然而,即便手機(jī)APP排號(hào)服務(wù)看起來(lái)“很美”,但在實(shí)際操作中,也有“吃貨”發(fā)現(xiàn),有時(shí)熱門餐廳的晚間檔搶訂依舊非常困難。


  湛江餐飲業(yè)內(nèi)人士李先生坦言,還有很多生意好的餐廳不太愿意把座位拿出來(lái)供預(yù)訂,是因?yàn)楹芏嗳擞喠俗詈笥植粊?lái),導(dǎo)致資源浪費(fèi)。所以,餐飲業(yè)迅速鋪開(kāi)“手機(jī)排號(hào)服務(wù)”還有一段長(zhǎng)路要走。


  記者隨機(jī)采訪了正在某商場(chǎng)餐廳外排隊(duì)等候的市民,大部分市民都表示,在外就餐不管需不需要排隊(duì),餐廳的食品質(zhì)量、就餐環(huán)境以及服務(wù)態(tài)度才是餐廳真正贏得消費(fèi)者青睞的關(guān)鍵。當(dāng)然,如果在等待過(guò)程中,能夠有更人性化的服務(wù),會(huì)給顧客留下深刻的印象。


  市民麥小姐介紹,赤坎某西餐廳在排隊(duì)等位過(guò)程中,服務(wù)員會(huì)給顧客斟茶倒水,還提供免費(fèi)的零食和水果,這樣的服務(wù)讓她愿意等下去。剛從廣州回湛的符小姐也表示,廣州某連鎖火鍋的排隊(duì)服務(wù)就做得很好,“除了有飲料和小吃外,還為等位的顧客提供免費(fèi)美甲和沖洗照片的服務(wù),希望我們湛江的店家也能逐漸提高這方面的服務(wù)質(zhì)量!

來(lái)源:湛江日?qǐng)?bào)作者:李莉 尹娜 鐘文意

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