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酒水服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)

2019年09月17日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：吧臺(tái)服務(wù)員在進(jìn)行酒水服務(wù)時(shí)，要工作敏捷，態(tài)度親和，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。*從吧臺(tái)取出飲料(1)取用飲料必須使用托盤(pán)；(2)配備杯墊等服務(wù)用品；(3)出品的酒品符合標(biāo)準(zhǔn)。*向客人提供飲料服務(wù)(1)服務(wù)中始終保持微笑；(2...

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　　吧臺(tái)服務(wù)員在進(jìn)行酒水服務(wù)時(shí)，要工作敏捷，態(tài)度親和，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　*從吧臺(tái)取出飲料

　　(1)取用飲料必須使用托盤(pán)；

　　(2)配備杯墊等服務(wù)用品；

　　(3)出品的酒品符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　*向客人提供飲料服務(wù)

　　(1)服務(wù)中始終保持微笑；

　　(2)取杯具時(shí)手指不碰觸杯口，握在杯具2／3以下或杯腳部分；

　　(3)提供每份飲料時(shí)應(yīng)同時(shí)報(bào)酒名，提供杯墊、餐巾紙或口布；

　　(4)所有酒水飲料應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)斟倒；

　　(5)客人中有女士的，女士?jī)?yōu)先。

　　*值臺(tái)服務(wù)

　　(1)詢(xún)問(wèn)客人是否滿(mǎn)意或有無(wú)其他要求；

　　(2)當(dāng)客人的飲料還剩1/3時(shí)，詢(xún)問(wèn)客人是否添加；

　　(3)如發(fā)現(xiàn)客人飲酒已過(guò)量，不得向其提供含酒精飲料；

　　(4)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)班。

　　*送客人

　　*使用敬語(yǔ)

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