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酒水服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)

2019年09月17日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:吧臺(tái)服務(wù)員在進(jìn)行酒水服務(wù)時(shí),要工作敏捷,態(tài)度親和,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。*從吧臺(tái)取出飲料(1)取用飲料必須使用托盤(pán);(2)配備杯墊等服務(wù)用品;(3)出品的酒品符合標(biāo)準(zhǔn)。*向客人提供飲料服務(wù)(1)服務(wù)中始終保持微笑;(2...
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  吧臺(tái)服務(wù)員在進(jìn)行酒水服務(wù)時(shí),要工作敏捷,態(tài)度親和,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  *從吧臺(tái)取出飲料

  (1)取用飲料必須使用托盤(pán);

  (2)配備杯墊等服務(wù)用品;

  (3)出品的酒品符合標(biāo)準(zhǔn)。

  *向客人提供飲料服務(wù)

  (1)服務(wù)中始終保持微笑;

  (2)取杯具時(shí)手指不碰觸杯口,握在杯具2/3以下或杯腳部分;

  (3)提供每份飲料時(shí)應(yīng)同時(shí)報(bào)酒名,提供杯墊、餐巾紙或口布;

  (4)所有酒水飲料應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)斟倒;

  (5)客人中有女士的,女士?jī)?yōu)先。

  *值臺(tái)服務(wù)

  (1)詢(xún)問(wèn)客人是否滿(mǎn)意或有無(wú)其他要求;

  (2)當(dāng)客人的飲料還剩1/3時(shí),詢(xún)問(wèn)客人是否添加;

  (3)如發(fā)現(xiàn)客人飲酒已過(guò)量,不得向其提供含酒精飲料;

  (4)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)班。

  *送客人

  *使用敬語(yǔ)

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