去年，中國餐飲市場規(guī)模超過4萬億元，其中火鍋貢獻(xiàn)了4000多億元，今年的情況怎么樣呢？根據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室和其他平臺公布的數(shù)據(jù)，截止目前，全國火鍋企業(yè)超過了12萬家，同比增長約為10%，平均下來...

最近，享譽(yù)世界的《米其林指南》，在北京遭遇了大型“翻車”。11月28日，《米其林指南2020北京》正式發(fā)布，榜單中列有3星餐廳一家、2星餐廳兩家，1星餐廳20家。發(fā)布后沒多久，批評意見便如潮水般涌...

3年前，在重慶南濱路金輝銅元道，有家做牛羊肉的火鍋品牌“見（xian，第四聲）牛羊”低調(diào)入駐。這是一家在重慶少見的一年四季都敢通賣羊肉的店。說起來四位創(chuàng)始人也各有特色，一位是五星級酒店總廚，兩位是...

不僅是除夕夜的年夜飯已經(jīng)訂不到，而且連元旦的“年夜飯”，也已經(jīng)一桌難求了！如今，除夕夜的年夜飯異常緊俏。就連還有一個(gè)月的元旦跨年飯，京城老字號的雅間，也已被預(yù)定得所剩無幾。記者從烤肉宛、烤肉季、鴻...

前段時(shí)間，速凍食品行業(yè)三大巨頭企業(yè)今年前三季度的成績單陸續(xù)揭曉。記者發(fā)現(xiàn)，雖然三家企業(yè)收入、利潤指標(biāo)表現(xiàn)不一，但原材料成本增加是它們面臨的共同煩惱。今年前三季度，作為速凍食品行業(yè)的三大巨頭企業(yè)，福...

一直以“攪局者”形象示人的盒馬，近日宣布開賣火鍋。盒馬在170多家門店全面上線火鍋，開賣椰子雞火鍋、冬陰功火鍋、羊蝎子火鍋、潮汕牛肉鍋等特色單品火鍋，涮品高達(dá)1000多種，滿足到店用餐的同時(shí)，依托...

2019年雙十一落下帷幕，總成交額為2684億。2018年天貓雙11最終成交額2135億元，物流訂單超過10億。今年雙11開幕16小時(shí)31分12秒，天貓成交額就超過了去年全天。如此創(chuàng)紀(jì)錄的交易數(shù)字...

今年天貓雙11，中國吃貨的力量第一次被量化�？系禄�、星巴克銷售額過億，成為本地生活行業(yè)首批“雙11億元俱樂部”成員。麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客等餐飲巨頭集體刷新紀(jì)錄，不到2個(gè)小時(shí)就超越去年全天總額。真...

近幾年的夏天，“麻斜風(fēng)暴席卷全國夜市，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)從2015年起獲得爆發(fā)式增長。盡管如此，小龍蝦的產(chǎn)量卻依然跟不上需求量。數(shù)據(jù)顯示，2018年小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，價(jià)格達(dá)到每公斤30—...

日前，2019中華小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨全國美食街區(qū)發(fā)展高峰論壇在淮安隆重舉行。會上，辰智科技聯(lián)合中國烹飪協(xié)會推出《2019中國小吃產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》（簡稱“報(bào)告”），報(bào)告詳細(xì)解讀小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)...

從早忙到深夜，尤其是做了營銷活動(dòng)客流暴增后，常常要忙到后半夜。“那時(shí)，我們真的是要忙瘋了，真地深切感受到餐飲不易！”...

另一方面，如今的重慶火鍋市場，正在逐漸擺脫過去固步自封的標(biāo)簽，呈現(xiàn)出活力和生命力，特別是新生代品牌在標(biāo)簽打造和營銷上不斷發(fā)力。...

抓住冬季這個(gè)窗口，做出“流量入口型”的產(chǎn)品和體驗(yàn)。盒馬向本就競爭激烈的火鍋市場投下了一枚彈藥。10月17日，正值霜降前一周，盒馬總裁侯毅在微頭條上親自帶貨，透露盒馬即將推出特色火鍋產(chǎn)品，并稱在包含...

霜降過后，意味著冬天即將來臨。10月25日，記者從京城部分老字號餐廳了解到，烤肉、涮鍋等熱氣騰騰的美食熱賣�；葚S涮肉館人氣火爆，店內(nèi)熱氣騰騰。老字號供圖記者從“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季了解到，霜...

如今，我國餐飲業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，同時(shí)帶給調(diào)味品產(chǎn)業(yè)巨大的市場空間。近年來，餐飲定制的發(fā)展以及帶貨、內(nèi)容營銷等方式，同樣助推了調(diào)味品產(chǎn)業(yè)開拓市常餐飲定制成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)力目前，由于餐飲定制的發(fā)展，很大...