當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
以下顯示：實戰(zhàn)經營 - 案例分析
  • 導讀今天，沒有哪家餐廳會不明白顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費得就越多，而如何提高餐廳服務質量，則是一個長久不衰的話題，因為它隨著時間、地點、觀念的不同而隨之變化，下面餐飲好案例為您盤點最近這...
  • 那些年困在“圍城”里的大佬從市場過往來看，很多在全國做得風生水起的餐飲品牌，像海底撈、曾經的俏江南等，到了二線城市，降維攻擊的理想看似很豐滿，市場戰(zhàn)績卻往往很骨感。說“骨感”，是因為很多全國市場的品牌...
  • 小南國餐飲控股有限公司公告宣布，該公司截至2015年12月31日止第四季度未經審核的同店銷售同比增長了1.2%。但同時另一公告提示，初步預計2015年全年小南國的股東應占綜合純利同比2014年將錄得虧損，董事認為該預期虧...
  • 在中國餐飲界，能夠成為真正百年老店的品牌鳳毛麟角，走過10年的品牌少之又少，活過3年的品牌已算成功，活不過3個月的小店比比皆是。如果說活不過3個月的小店活法是靠隨機，活過3年的品牌活法是靠創(chuàng)新，那么活過10年...
  • 鼎泰豐一直被很多業(yè)內品牌視作標桿，它沒有花哨的宣傳和新奇的菜品，秉承把小籠包做到極致的信念，一直走過了40多年。人們可能想過在士林夜市吃小籠包，也可能想過在城隍廟吃小籠包，但在“精品店”里吃“街邊小吃”...
  • 楊淑君，1971年出生，重慶銅梁人，大連市川渝商會理事、大連華德來美食餐飲管理有限公司總經理。1992年遠赴大連務工，從月薪200元的打工妹起步，逐漸自己開店，是第一個在旅順口賣重慶火鍋的人。目前擁有旅順口天府酒...
  • 筆者和老碼頭火鍋董事長約定上午10點會面。這位在瑞士學習酒店管理后歸國、外表儒雅穩(wěn)重、工作繁忙的年輕人準時出現在會議室，可見他在日常生活對把握細節(jié)也十分重視。兩個小時的采訪中，從火鍋行業(yè)的現狀聊到老碼頭...
  • 家常菜、大雜燴的時代已經過去了，選擇一個單品品類做餐飲才是未來的大趨勢，一大波的餐飲人已經看到了這個趨勢，那么怎樣做好單品品類餐飲呢?仔皇煲創(chuàng)始人薛國巍先生，專注單品品類十年的薛先生將為大家?guī)砭实姆?..
  • 要說點背，誰能比得上李備戰(zhàn)?三家紅紅火火的燴面館居然都因為市容改建被拆遷，最后一次還把自己在餐飲業(yè)積累13年的財富全部賠了進去。短暫的沉淪后，李備戰(zhàn)東山再起，換個城市重開燴面館，并于4年后改做烤羊。從烤制...
  • 曾經，在酒樓喝早茶聽粵劇是一種潮流;如今，廣州這樣傳統的粵劇酒樓已逐漸退出人們的視線。傳統與發(fā)展難道真的不能共存?大龍鳳，一家以粵劇為主題的餐廳，將戲院搬進了購物中心，以傳統文化為賣點，卻吸引了年輕消費...
  • 在餐廳的菜單越做越厚、足足變成了三四公斤全彩圖大型百科全書的年代，有這么一家健康為主打的餐廳，一直用無圖的白紙黑字和密密麻麻的注釋或數字作為他們的菜單呈現，圖中這些并不易讀的文字，就像健康飲食一樣，沒...
  • 老鄉(xiāng)雞(原名肥西老母雞，2012年改名)是安徽最大的連鎖快餐。“老鄉(xiāng)雞”的餐廳設計融合了時尚的元素，每天都有數以萬計的年輕人進店消費�，F在350家的門店主要分布在安徽省境內，且全部為直營。望湘園依托自身的品牌、...
  • 如果給面條這種歷史超過2500年，日�；钴S種類不下1200種的食物貼標簽，最先蹦出來的詞匯可能是“普通”、“大眾”、“低門檻”。而一個誕生剛剛兩年的面條品牌，卻用高緯競爭理念刷新了人們對面條的想象：“我們拼的...
  • 性格決定命運，思路決定出路。一個人的運氣往往與他的思維習慣和行為方式密切相關。一個企業(yè)也是如此。老板的性格氣質、知識結構以及人生際遇左右著企業(yè)的格局與行動方略，企業(yè)的格局與戰(zhàn)略決定著企業(yè)的發(fā)展。為何很...
  • 兵法有云：“實則虛之，虛則實之”。實與虛，輕與重，陰與陽等一系列兵家詭道之事，正在餐飲業(yè)清晰投射。比如餐飲的傳統模式和互聯網模式這對“冤家”，正在戲劇性地演繹各種離離合合：重人力、重資產的“重模式”一...
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