餐廳里總有一些人經(jīng)常閑著無(wú)事可干，領(lǐng)導(dǎo)走過(guò)去詢問(wèn)原因，他就說(shuō)：“您安排的事情做完了，沒(méi)事啦�！边@樣的人每個(gè)餐廳都存在，他們認(rèn)為，做完老板安排的事情就很不錯(cuò)了。然而，在餐飲企業(yè)里，雖然聽(tīng)命行事相當(dāng)重要，...

“餐飲業(yè)招工已經(jīng)成為一個(gè)‘老大難’的話題，招不到人、招來(lái)的人留不篆…人口紅利確實(shí)在減小，但并不是餐飲業(yè)招不到人的根源，餐飲企業(yè)是時(shí)候?qū)W點(diǎn)招人的高招了。”北上廣“人口拐點(diǎn)”招不來(lái)人？是時(shí)候來(lái)一波對(duì)員工的...

為降低人力成本，機(jī)器人服務(wù)員、電子點(diǎn)餐、無(wú)人餐廳都出現(xiàn)了，這些手段確實(shí)可以節(jié)省一定的成本，但是并非每家餐廳都能玩。于是，餐飲企業(yè)興起了“鐘點(diǎn)工”。麥當(dāng)勞有6000人正式員工，但是鐘點(diǎn)工卻有10萬(wàn);海底撈服務(wù)很...

談到企業(yè)留人，一般用到的三大絕招不外乎是“有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬績(jī)效”；“及時(shí)跟進(jìn)的期權(quán)股權(quán)激勵(lì)措施”；“先進(jìn)適宜的企業(yè)文化”。事實(shí)上，這三招確實(shí)在解決企業(yè)留人的主要問(wèn)題，這三招用好了，企業(yè)一般情況下看上去都...

我們每個(gè)酒店人都是從新人過(guò)來(lái)的，新人非常不容易留住，我們來(lái)看看一家酒店是這樣做的，為什么能留住人，值得我們每一個(gè)酒店人的思考。人才是一個(gè)行業(yè)最基本要素，沒(méi)有人才，這個(gè)行業(yè)只能走向沒(méi)落，讓我們一起珍惜酒...

眼看他起朱樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了。十年餐飲風(fēng)雨，他享受過(guò)門庭若市的繁華，品味過(guò)門可羅雀的焦慮，更經(jīng)歷了慘淡關(guān)門的無(wú)奈。一個(gè)餐飲老炮用自己的慘痛教訓(xùn)得出了三個(gè)關(guān)于員工管理的“非常規(guī)”心得，相信能...

餐企往往招人難、留人更難，甚至有的餐企員工月流失率高達(dá)30％，而這對(duì)企業(yè)是一個(gè)巨大的“隱性成本”。為了節(jié)約成本，餐飲業(yè)正在進(jìn)行一場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化的革命，但標(biāo)準(zhǔn)化下的員工猶如機(jī)器一般被束縛在流水線上，而這部分員工...

餐企往往招人難、留人更難，甚至有的餐企員工月流失率高達(dá)30%，而這對(duì)企業(yè)是一個(gè)巨大的“隱性成本”。為了節(jié)約成本，餐飲業(yè)正在進(jìn)行一場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化的革命，但標(biāo)準(zhǔn)化下的員工猶如機(jī)器一般被束縛在流水線上，而這部分員工也...

6月20日上午，由寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)主辦的寧波市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)隆重召開(kāi)，200多位寧波餐飲業(yè)的當(dāng)家人聚在一起。大會(huì)發(fā)布了餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書——《寧波餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）�！秷�(bào)告》由寧波城...

餐飲進(jìn)入精算時(shí)代，做不好成本控制你就輸了。在餐飲業(yè)的"三座大山"中，房租、原材料這兩項(xiàng)硬成本的上漲是不可逆的，而人力成本則有很大的彈性空間。配置手法的差異決定了人力成本的不同以及運(yùn)營(yíng)效率的高下。昨天，...

近期雕爺牛腩某高管離職一事又引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)圈內(nèi)各種熱議，而其中主要的焦點(diǎn)又是圍繞在雕爺牛腩到底行不行的問(wèn)題上，誰(shuí)火就唱衰誰(shuí)似乎成為行業(yè)慣例，但如果仔細(xì)分析此次雕爺牛腩COO的離職，其實(shí)并非雕爺牛腩的問(wèn)題，更多...

當(dāng)90后還以為自己是職場(chǎng)新人，00后已經(jīng)過(guò)來(lái)?yè)屖袌?chǎng)了�！敖衲犒湲�(dāng)勞新開(kāi)店的數(shù)量預(yù)計(jì)超過(guò)250家，人員招募規(guī)模達(dá)7萬(wàn)人。”廣東三元麥當(dāng)勞廣州市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)綄?duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示。記者了解到，今年也是麥當(dāng)勞首次對(duì)外明...

近日，人社部官網(wǎng)公布的今年一季度《全國(guó)十大城市崗位需求和求職排行榜》顯示，餐廳服務(wù)員、廚工等職業(yè)的用人需求較大，在上海，餐廳服務(wù)員、廚工的崗位空缺與求職人數(shù)比達(dá)到了9:1。媒體把這則消息通俗化解讀：餐廳服...

幾天前，估計(jì)還沒(méi)多少人知道王衛(wèi)是誰(shuí)。而現(xiàn)在，以一句“如果我這事不追究到底!我不再配做順豐總裁!”的狠話，無(wú)比低調(diào)的王衛(wèi)一下站到了公眾面前。網(wǎng)友們沸騰了：這樣的老板，秉氣!然而，同樣是“霸道總裁”，為什么有...

走入中國(guó)每一家麥當(dāng)勞店，里面的員工同樣都是中國(guó)人，但是他們身上那種快樂(lè)、主動(dòng)、積極給人的印象卻異常深刻。為什么會(huì)這樣?因?yàn)辂湲?dāng)勞的文化“熏陶”了他們。1.贏家思想麥當(dāng)勞員工手冊(cè)首頁(yè)就是“麥當(dāng)勞箴言”，特別...