作為一名優(yōu)秀服務(wù)員，不但要熟練掌握各項基本技能，還要切身處地地為客人著想，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。下面介紹了筷樂瀟湘首席服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)，大家不妨參考一下。1、儀容儀表符合公司規(guī)定、精神面貌時刻保持最佳狀態(tài)，始終微笑...

餐飲業(yè)是服務(wù)行業(yè)，其從業(yè)人員的禮貌禮節(jié)十分重要。本資料介紹了服務(wù)員禮貌用語，供參考。一、基本用語1）基本服務(wù)用語①“歡迎”、“歡迎您”、“您好”，用于客人來到餐廳時，迎賓人員使用。②“謝謝”、“謝謝您”...

在企業(yè)經(jīng)營的過程中，投訴是不可能完全避免的。為了把投訴帶來的負(fù)面影響降到最低，管理者要及時妥善處理投訴。1、96%不滿意的客人不投訴。其中91%的客人不會再次光臨。2、在有投訴但其問題得到妥善解決的客人中，有...

如果投訴的客人的問題得到妥善處理，那么他們對餐廳的信任程度將是沒投訴的客人的兩倍。因此，妥善地處理投訴就等于獲得好的生意。下面介紹了食為記餐廳處理投訴的步驟，供參考。1、仔細(xì)聆聽全神貫注，聆聽客人的闡述...

電話被現(xiàn)代人公認(rèn)為便利的通訊工具，在日常工作中，使用電話的語言很關(guān)鍵，它直接影響著一個公司的聲譽。因而，掌握正確的、禮貌待人的打電話方法是非常必要的。本資料介紹了食為記餐廳員工電話禮儀，供參考。一、接...

為了營造良好的宿舍環(huán)境，讓員工有更好的住宿生活，特制定如下員工宿舍管理條例。一、衛(wèi)生條例：1、公司員工應(yīng)培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍清潔衛(wèi)生；2、宿舍管理員負(fù)責(zé)宿舍日常管理及公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，并有...

廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司是中國最大的西餐連鎖企業(yè)之一，成立于1989年。本資料介紹了綠茵閣員工的推銷心得，供大家參考借鑒。1、落座斟水后：要給予適當(dāng)給空間（大約五分鐘）讓客人看餐牌；2、正在看餐牌時：主...

酒水銷售是餐廳利潤的重要來源，因此餐廳管理者必須加強對酒水的銷售管理工作。下面介紹了餐廳酒水領(lǐng)取方法及程序，供參考。餐廳酒水領(lǐng)取方法1.中餐廳酒水由服務(wù)員自己領(lǐng)取，由服務(wù)人員自己落單并領(lǐng)取服務(wù)人員必須認(rèn)...

餐廳的每一位主管都要盡職盡心帶動下屬出色完成上級給予的每一項工作，如果你所帶領(lǐng)的部下有犯如下的錯誤而你沒有及時處理，那么領(lǐng)班（主管）本人應(yīng)該扣責(zé)任分一分。1、員工當(dāng)班時間時沒有佩戴員工證或名單。2、員工...

為了讓新員工盡快適應(yīng)工作，掌握相關(guān)工作要求，酒店都會組織員工進行培訓(xùn)。那么員工培訓(xùn)都培訓(xùn)些什么呢？大家不妨參考一下這份《酒店餐廳員工培訓(xùn)內(nèi)容》吧。1、員工對酒店架構(gòu)功能的認(rèn)識：1)各級新員工報到，做人事記...

為了加強對布草的管理，降低布草的損耗，特制定此布草更換及保管程序：1、所有布草每天在規(guī)定時間內(nèi)換一次。2、每天結(jié)束營業(yè)之后清點臟布草，分類型按十條一捆扎起，分別在布草本上記錄，負(fù)責(zé)人簽名寫上日期。3、負(fù)責(zé)...

傳菜員是連接前廳和后廚的紐帶，要準(zhǔn)確地將廚房出品送到客人桌上。本資料介紹了傳菜服務(wù)規(guī)程，供參考。1、入單之后當(dāng)值服務(wù)員必須清楚了解自己區(qū)域所點菜式情況，準(zhǔn)備號相應(yīng)的餐具用具，并跟隨出菜情況，不許及時出菜...

餐廳咨客是最先對顧客服務(wù)的人員，主要工作是引導(dǎo)客人，負(fù)責(zé)給客人領(lǐng)位，安排包間之類。下面介紹了餐廳咨客服務(wù)操作規(guī)程，供參考。1.當(dāng)值咨客穿戴整齊儀表正確，面帶笑容，手拿菜牌站在大堂門口迎接客人。2.如有客人...

本資料介紹了餐廳擺位形式，可作為餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料。小臺面：擺四份餐位于圓桌邊上四平分?jǐn)[放，中央放一個煙灰缸，連底碟，小花瓶連臺號一個用直徑2.6米圓桌布，1.4×1.4米臺芯布在餐位上方放一只水杯。中臺面:擺...

本資料是一份員工考勤制度，旨在維護企業(yè)的正常工作秩序，嚴(yán)肅企業(yè)紀(jì)律，使員工自覺遵守工作時間和勞動紀(jì)律。(一)上、下班規(guī)定如下：1、班超過五分鐘到崗，按遲到一次處理。2、下班提前五分鐘離崗，按早退一次處理。...