廚房是餐廳的生產(chǎn)部門，保證廚房安全是保障餐廳正常運(yùn)營的必要前提。下面是一份餐廳后廚安全制度，供參考。1.后廚工作人員要熟練掌握各種設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，嚴(yán)禁違章操作。設(shè)備開始...

為了加強(qiáng)餐廳的安全管理，保護(hù)來客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大等安全事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少各類事故的損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《安全管理制度》，結(jié)合小餐廳的實(shí)...

為了加強(qiáng)酒店工服管理工作，確保酒店員工按規(guī)定要求著裝上崗，以整潔的儀表儀容為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立良好的企業(yè)形象，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化要求，經(jīng)行政人事部研究決定，特制訂本酒店員工工服管理制度。一、工服配裝1、前臺(tái)...

為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學(xué)校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)計(jì)劃。一、培訓(xùn)要求1.餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進(jìn)行食品安全知識(shí)和工作技能的培訓(xùn)，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓(xùn)證，待培訓(xùn)合...

入職培訓(xùn)可以讓員工了解自己的工作任務(wù)，迅速地進(jìn)入工作狀態(tài)。下面是一份酒樓新員工入職培訓(xùn)課程，供參考。第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。第二課：了解公司的規(guī)章，...

包廚的形式是有很多種的，下面一一為大家來分析！目前的包廚形式主要有雇員式包廚、勞務(wù)式包廚和外包式包廚。其中勞務(wù)式容易產(chǎn)生問題，就是不符合相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致被認(rèn)為是雇員式包廚。雇員式包廚就是廚師作為餐飲企業(yè)...

本資料介紹了收銀機(jī)的操作和保養(yǎng)，可作為收銀員崗前培訓(xùn)資料。一、收銀機(jī)操作程序1、開機(jī)；2、登錄；3、點(diǎn)餐；4、更換；5、關(guān)機(jī)二、收款機(jī)的維修和保養(yǎng)1、應(yīng)保持機(jī)器外表的整潔，不允許在機(jī)器上擺放物品，做到防水，...

收銀員的工作不僅僅是收錢、找錢那么簡單，其工作質(zhì)量的好壞會(huì)直接影響餐廳整體服務(wù)與營運(yùn)的水平。因此，收銀員的素質(zhì)高低對(duì)餐廳相當(dāng)重要。下面為大家介紹收銀員操作實(shí)務(wù)，可作為收銀員培訓(xùn)資料。1.收銀錢箱零錢不足...

切結(jié)屬于古語詞匯，由于文言文具有簡短、精煉的特點(diǎn)，所以詞義較多，而“切結(jié)”翻譯成白話文則有“承諾書、保證書、證明文件”等多個(gè)含義，一般在官方文件、文書上使用。只不過在白話文普及開之后，又被畫蛇添足的加...

為了加強(qiáng)餐廳財(cái)務(wù)管理，規(guī)范收銀員的工作，特制定如下餐廳收銀崗位責(zé)任制：1、自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度。2、根據(jù)財(cái)務(wù)部制度的工作程序進(jìn)行工作。3、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)消費(fèi)價(jià)格收取客人費(fèi)用。4、結(jié)算款及營業(yè)收入不得...

為了保證原料的質(zhì)量與安全，倉管人員必須對(duì)所有采購原料進(jìn)行仔細(xì)的驗(yàn)收。今天中國吃網(wǎng)小編就為大家介紹一下魚類原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，供參考。適用范圍：所有進(jìn)口的鱈魚、金槍魚、愁刀魚原料的驗(yàn)收1、進(jìn)口原料必須有健康證...

食品安全是餐飲行業(yè)得以發(fā)展的前提條件，餐飲管理者必須在食品安全工作上提高警惕，保證出品安全。下面是一份快餐店食品安全管理規(guī)范，供大家參考。一、工作人員的衛(wèi)生要求所有廚房工作人員應(yīng)十分重視個(gè)人衛(wèi)生，切實(shí)...

會(huì)員制服務(wù)是現(xiàn)在流行的一種服務(wù)管理模式，它可以提高顧客的回頭率，提高顧客對(duì)企業(yè)忠誠度。很多的服務(wù)行業(yè)都采取這樣的服務(wù)模式，會(huì)員制的形式多數(shù)都表現(xiàn)為會(huì)員卡。下面是一份免費(fèi)辦理會(huì)員卡操作方案，供參考。一、...

為了加強(qiáng)對(duì)會(huì)員中心的員工管理，特制定如下會(huì)員中心工作管理制度，請(qǐng)各位員工嚴(yán)格遵守。一、工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)一切高級(jí)商務(wù)接待、安排以及顧客接待工作。2、巡查麥霸接待區(qū)域衛(wèi)生、物品擺放情況，并進(jìn)行整改。3、發(fā)展?jié)?..

本資料是一份《會(huì)員中心員工工作規(guī)范》，旨在加強(qiáng)會(huì)員中心工作人員的管理，為客人提供更周到的會(huì)員服務(wù)。一、儀容儀表儀態(tài)達(dá)標(biāo)1、穿著的制服保持整齊筆挺，干凈、整潔，其上不得有明顯污跡。2、不得佩戴夸張的裝飾品...