在激烈的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我們總希望自己的企業(yè)能夠在某個(gè)方面做到“第一”，這其中蘊(yùn)藏著深刻的道理：“第一”容易被盲目崇拜，“第二”卻往往會(huì)被忽略——我們都知道世界第一高峰是珠穆朗瑪峰，但很少有人會(huì)關(guān)注世...

餐館一段時(shí)期或一個(gè)班次內(nèi)所盈利或虧損的一分一毫都關(guān)系著經(jīng)營(yíng)成敗。過年了，各餐館業(yè)主一定都急于將銷售額推向更高的臺(tái)階。為此，我們對(duì)運(yùn)營(yíng)策略進(jìn)行了盤點(diǎn)，整理出來與大家一起分享。1.更好、更多進(jìn)行培訓(xùn)。2.提高...

同樣做餐飲，有的店十幾年仍是老樣子，有的卻能在短時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)展。2007年起步的餐謀天下，在短短三年時(shí)間，就發(fā)展到40多家。而老街魚嘴巴、天下客等生意火爆的飯店，多年來，規(guī)模就是做不大。同樣是生意火爆的餐館...

很多酒樓依靠菜品味道獨(dú)特，服務(wù)細(xì)心親切，得到顧客的贊譽(yù)，形成了良好的口碑，慢慢發(fā)展壯大起來。下面，我們就來探討口碑建設(shè)和口碑控制的問題。餐飲業(yè)是一個(gè)對(duì)顧客評(píng)價(jià)極為依賴的行業(yè)，建立和不斷擴(kuò)大知名度和美譽(yù)...

情人節(jié)，戀人們通常會(huì)在這一天送些小禮物給對(duì)方。鮮花(玫瑰)和巧克力是情人節(jié)禮物中的傳統(tǒng)禮物，隨著人們認(rèn)知的提高，情人節(jié)禮物也變得多樣化。情人節(jié)的晚餐約會(huì)通常代表了情侶關(guān)系的發(fā)展關(guān)鍵階段。餐飲行業(yè)要抓住情...

一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的好壞，取決于企業(yè)內(nèi)外的各種因素。但經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)觀念的先進(jìn)、正確與否是一個(gè)企業(yè)管理者能否搞好企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的重要因素之一。本人以為，就酒店行業(yè)而言，要牢固樹立如競(jìng)爭(zhēng)、市嘗效益等觀念，并結(jié)合行業(yè)...

促銷是提高酒樓人氣最有效的方法，隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，降價(jià)、打折等促銷方式已經(jīng)打動(dòng)不了顧客的心，反而會(huì)降低酒樓在顧客心目中的地位。如何才能有效的為酒樓促銷，已經(jīng)引起了餐飲從業(yè)者的重視和關(guān)注。反常規(guī)...

促銷是提高酒樓人氣最有效的方法，隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，降價(jià)、打折等促銷方式已經(jīng)打動(dòng)不了顧客的心，反而會(huì)降低酒樓在顧客心目中的地位。如何才能有效的為酒樓促銷，已經(jīng)引起了餐飲從業(yè)者的重視和關(guān)注。異業(yè)聯(lián)...

經(jīng)營(yíng)成敗在很大程度上取決于營(yíng)銷的成功與否，對(duì)營(yíng)銷的體系有所了解，同時(shí)，掌握幾種成功的營(yíng)銷模式，是你經(jīng)營(yíng)餐廳走向成功的第一步。整個(gè)商界已進(jìn)入“營(yíng)銷世紀(jì)”，營(yíng)銷的重要作用不可低估，好酒不怕巷子深的傳統(tǒng)觀念...

作為現(xiàn)代酒店，應(yīng)該建立“99+1=0”的管理理念，即“零缺點(diǎn)”、“零起點(diǎn)”、“零突破”的管理。一、“99+1=0”管理理念的內(nèi)涵酒店業(yè)中，通常對(duì)“100-1=0”的理解是：對(duì)一個(gè)客人服務(wù)而言，各方面服務(wù)都做得很好，但由于...

根據(jù)某統(tǒng)計(jì)公司的調(diào)查，60%的餐館在開業(yè)頭三年內(nèi)倒閉；而高達(dá)75%的餐館在五年內(nèi)關(guān)門。為什么餐館的失敗率如此之高？失敗的原因很可能與你的品牌概念有關(guān)：要不就是你的品牌太平庸，讓人過目即忘；要不就是你的品牌太...

酒店精品菜肴的打造不是一朝一夕的事，需要餐飲經(jīng)營(yíng)者花費(fèi)大量的心思進(jìn)行研究，精品菜肴的最終成型需要根據(jù)賓客的意見進(jìn)行不斷的調(diào)整，精品菜肴的成功更是需要通過市場(chǎng)的認(rèn)可。但不可否認(rèn)，精品菜肴對(duì)于提升酒店餐飲...

酒店精品菜肴的打造不是一朝一夕的事，需要餐飲經(jīng)營(yíng)者花費(fèi)大量的心思進(jìn)行研究，精品菜肴的最終成型需要根據(jù)賓客的意見進(jìn)行不斷的調(diào)整，精品菜肴的成功更是需要通過市場(chǎng)的認(rèn)可。但不可否認(rèn)，精品菜肴對(duì)于提升酒店餐飲...

衛(wèi)生潔凈是酒店行業(yè)的最基本也是最重要的生存條件之一，服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員日常最基本工作也是清潔工作。為了保證衛(wèi)生潔凈，達(dá)到有關(guān)部門的檢查要求，有的單位不得不采取一些強(qiáng)制性的衛(wèi)生制度，定期大掃除、大檢查等...

利用適當(dāng)?shù)谋ｋU(xiǎn)來保護(hù)你擁有的一切，你需要和保險(xiǎn)代理商交流，以尋找最佳最合適的保險(xiǎn)項(xiàng)目。本文列出了一些常見的商業(yè)保險(xiǎn)項(xiàng)目。法律會(huì)指定你購(gòu)買某些特定的保險(xiǎn)，但是你還可以選擇性地購(gòu)買其他類型的保險(xiǎn)。擁有清單...