下面介紹幾種常用的促銷(xiāo)方法：一、品位促銷(xiāo)品位促銷(xiāo)就是通過(guò)餐飲企業(yè)所具有的人文、地理、歷史等文化內(nèi)涵所搞的文化品位高、藝術(shù)氛圍濃、內(nèi)容獨(dú)特新穎、形式活潑健康的促銷(xiāo)活動(dòng)。它要求餐飲企業(yè)裝修要具格調(diào)，店堂內(nèi)...

目前，我國(guó)提出了構(gòu)建和諧社會(huì)的奮斗目標(biāo)，但對(duì)企業(yè)這種小團(tuán)體來(lái)說(shuō)，創(chuàng)建和諧的管理模式也十分重要，積極倡導(dǎo)和諧的管理理念，既有助于提高管理效率，也有助于我們整個(gè)和諧社會(huì)的實(shí)現(xiàn)。就直接面向大眾服務(wù)的酒店而言...

和諧，承載著人類(lèi)幾千年來(lái)的美好愿望，成為人類(lèi)社會(huì)追求美好理想的不竭精神源泉。黨的十六屆四中全會(huì)提出構(gòu)建和諧社會(huì)的宏偉目標(biāo)，充分體現(xiàn)了廣大人民群眾的根本利益，成為堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)政治、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和諧...

餐飲業(yè)屬于勞動(dòng)密集型的第三產(chǎn)業(yè)，但又不同于純商業(yè)、物流業(yè)、旅游業(yè)，也不同于工業(yè)、農(nóng)業(yè)，而是具有原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存保管、加工(烹調(diào))、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)等多種職能的社會(huì)化的大產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)系統(tǒng)的綜合工程。人對(duì)人、...

一、文化滯后與市場(chǎng)發(fā)展不相適應(yīng)由于我國(guó)有5000年文明的歷史，它一方面使我們具有豐富的歷史積淀，蘊(yùn)藏很多有價(jià)值的東西，是我們民族寶貴物質(zhì)和精神的財(cái)富。另一方面，往往也使我們具有向后看的思維取向；由于5000年...

現(xiàn)在的餐飲業(yè)既蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)，同時(shí)也存在著極大的風(fēng)險(xiǎn)，如何把握商機(jī)，盡可能大地避免風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，取得餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成功，已經(jīng)成為我國(guó)餐飲企業(yè)當(dāng)前不可能回避的問(wèn)題。如何保持餐飲企業(yè)的青春常駐...

所謂餐飲營(yíng)銷(xiāo)，不僅是指單純的餐飲推銷(xiāo)、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿(mǎn)意并實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開(kāi)的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷(xiāo)活...

菜肴老化簡(jiǎn)單地說(shuō)就是菜肴競(jìng)爭(zhēng)力的衰退，這是菜肴發(fā)展過(guò)程中很正常的一種現(xiàn)象。雖然這種現(xiàn)象也引起廣大烹飪工作者的注意，由于對(duì)其缺乏系統(tǒng)的理論梳理，因而在一些認(rèn)識(shí)方面還存在著誤區(qū)。只有用新的理論，從新的角度...

餐飲產(chǎn)品的附加值，在突如其來(lái)的“非典”時(shí)期，在某些店家得到了明顯的凸現(xiàn)。當(dāng)整個(gè)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額暴跌時(shí)，這些店家的營(yíng)業(yè)額反而有所上升�？梢赃@么說(shuō)，附加值的創(chuàng)造，使店家在這場(chǎng)危機(jī)中得到了收益和回報(bào)。倘若“非典...

觀念創(chuàng)新觀念，尤其是酒樓經(jīng)理人的觀念，將決定整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)理念，甚至酒樓經(jīng)營(yíng)的成敗。但很多酒樓的經(jīng)理人都沿用舊有的觀念，造成了酒樓業(yè)普遍存在的兩種通病：一是“跟風(fēng)”，看人家搞什么火就跟著上什么；二是抱...

同樣的環(huán)境、同樣的裝修，顧客都去過(guò)了，飯店水平也都差不多，這時(shí)應(yīng)該上誰(shuí)家呢，這時(shí)就看誰(shuí)家的服務(wù)好了，于是第三輪的競(jìng)爭(zhēng)則表現(xiàn)在服務(wù)上，比服務(wù)水平、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧、服務(wù)周到，飯店的競(jìng)爭(zhēng)成了向顧客獻(xiàn)殷勤...

進(jìn)店吃飯，按譜點(diǎn)菜，是顧客消費(fèi)的基本思路。生冷素淡，熟熱葷濃，是中餐制作的一般要求。隨著人們生活水平的不斷提高，顧客的消費(fèi)觀念也發(fā)生了一些變化，健康、實(shí)用、時(shí)尚的觀念已成為餐飲消費(fèi)的熱點(diǎn)。因此，當(dāng)今的...

一位從未經(jīng)營(yíng)過(guò)食品的朋友，突發(fā)奇想，向西北某省會(huì)城市發(fā)去了10t某國(guó)著名品牌牛肉。這個(gè)省會(huì)城市人口是100萬(wàn)，這個(gè)朋友就想，100萬(wàn)人，10t牛肉人均不到50g，銷(xiāo)路應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，結(jié)果一年過(guò)去了，賣(mài)了還不到1t，最后不...

創(chuàng)新是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，尤其在餐飲行業(yè)中，對(duì)菜肴的創(chuàng)新追求，更是日新月異。然最終效果如何，則要看其是否正確把握了菜肴創(chuàng)新原則，并與餐飲經(jīng)營(yíng)中的一系列經(jīng)營(yíng)手段相結(jié)合，做到不斷發(fā)展。我們廣大的烹飪工作者...

現(xiàn)在，健康飲食的概念已不局限于食物干凈衛(wèi)生、膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)搭配合理等幾個(gè)方面了，經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的人士提出：完整的健康飲食還需要一個(gè)適宜的就餐環(huán)境和良好的情緒。那么什么樣的環(huán)境是健康的就餐環(huán)境呢?有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為...