很多行業(yè)都有淡季，酒店也不例外。進(jìn)入淡季，隨之而來(lái)的是“門庭冷落車馬媳，而面對(duì)住客少的冷清局面，很多酒店都采取縮減戰(zhàn)略，裁減服務(wù)人員，減少市場(chǎng)投入，廣告、促銷、網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)與維護(hù)等市場(chǎng)基本停止。但這些措施...

基于“創(chuàng)造性營(yíng)銷的”主題，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的酒店人自然最有話說(shuō)。全國(guó)華美達(dá)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)夏彬彬先生、君瀾酒店集團(tuán)市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)陳鶯女士、布丁酒店連鎖集團(tuán)市場(chǎng)總監(jiān)章蔚女士在圓桌討論環(huán)節(jié)就從自身營(yíng)銷策略出...

剛剛過(guò)去的2012年，是酒店行業(yè)微博、微信、微電影等新媒體營(yíng)銷大爆發(fā)的一年;同時(shí)，2012年也是國(guó)內(nèi)眾多高端酒店接受“香味營(yíng)銷”的一年。“香味營(yíng)銷”因?yàn)橥黄屏藗鹘y(tǒng)的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)營(yíng)銷的方式，或?qū)㈩嵏踩諠u趨同的酒店設(shè)...

隨著假期的結(jié)束，酒店的入住率可能已經(jīng)開(kāi)始下降。較少的客戶意味著更大的競(jìng)爭(zhēng)，那么何不利用這個(gè)淡季時(shí)間在市場(chǎng)上占據(jù)更多的優(yōu)勢(shì)呢？如果顧客不喜歡酒店的服務(wù)，則他們以后則會(huì)選擇其他的酒店，為了確保酒店不發(fā)生這...

用餐的樂(lè)趣除了品嘗飯菜的味道之外，還有就是享受餐飲店里的氣氛。好的氣氛在給人視覺(jué)的享受的同時(shí)也能增進(jìn)人的食欲，曾有過(guò)這樣的事情：在一家周圍都是大玻璃，可以看見(jiàn)行人的餐館，大概是關(guān)店前一個(gè)小時(shí)，其他的客...

安全是客人的最低層次的需求，飯店服務(wù)員必須保障客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，盡一切可能使客人獲得安全感。那么，服務(wù)員如何才能做好“安全服務(wù)”工作呢？服務(wù)員至少應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。嚴(yán)守客人的資料。如有些住店客人不愿...

餐館營(yíng)銷的品種，要有合理的定價(jià)，這是餐館特色經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。它將影響餐館運(yùn)作的全過(guò)程，是否盈利并獲得高額回報(bào)，是加速企業(yè)資金周轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。餐館經(jīng)營(yíng)者必須在確定其產(chǎn)品的價(jià)格時(shí)，考慮到消費(fèi)者是否能夠接受...

進(jìn)店吃飯，按譜點(diǎn)菜，是顧客消費(fèi)的基本思路。生冷素淡、熟熱葷濃，是中餐制作的一般要求。隨著人們生活水平的不斷提高，顧客的消費(fèi)觀念也發(fā)生了一些變化，健康、實(shí)用、時(shí)尚的觀念已成為餐飲消費(fèi)的熱點(diǎn)。因此，當(dāng)今的...

六常法中的常清潔，就是在分類整理的工作結(jié)束了以后，接著還需要做清潔工作，把工作場(chǎng)所打掃干凈，讓所有地方一塵不染，保持亮麗的環(huán)境；防止環(huán)境污染，保證食品安全衛(wèi)生。清潔的一般程序就是清潔、檢查和維修。1.清...

端午節(jié)是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一，如何策劃端午節(jié)的營(yíng)銷活動(dòng)方案呢？希望本文能給你帶來(lái)幫助。xx大酒店端午節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)策劃方案一、時(shí)間：5月26日－－6月10日二、地點(diǎn)：xx大酒店三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：1、讓顧客...

“六T實(shí)務(wù)”是上海飲食行業(yè)協(xié)會(huì)借鑒日本5S和香港五常法等現(xiàn)場(chǎng)管理實(shí)務(wù)，結(jié)合中國(guó)餐飲業(yè)實(shí)際和國(guó)家衛(wèi)生部頒布的法規(guī)，制訂的餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范�！傲鵗實(shí)務(wù)”即“六個(gè)天天要做到”：天天處理，天天整合，天天清掃，天...

經(jīng)營(yíng)餐廳要做好兩件事，第一件是營(yíng)銷，第二件是削減成本。成本是企業(yè)生存和發(fā)展的重要話題。對(duì)于現(xiàn)在的大部分餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，微利時(shí)代，不實(shí)行低成本運(yùn)營(yíng)就難以生存，可謂“成本決定存亡”。當(dāng)今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，是實(shí)力的...

經(jīng)營(yíng)餐廳要做好兩件事，第一件是營(yíng)銷，第二件是削減成本。成本是企業(yè)生存和發(fā)展的重要話題。對(duì)于現(xiàn)在的大部分餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，微利時(shí)代，不實(shí)行低成本運(yùn)營(yíng)就難以生存，可謂“成本決定存亡”。第五環(huán)節(jié)：粗加工。粗加工...

經(jīng)營(yíng)餐廳要做好兩件事，第一件是營(yíng)銷，第二件是削減成本。成本是企業(yè)生存和發(fā)展的重要話題。對(duì)于現(xiàn)在的大部分餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，微利時(shí)代，不實(shí)行低成本運(yùn)營(yíng)就難以生存，可謂“成本決定存亡”。第九環(huán)節(jié)：服務(wù)。在服務(wù)過(guò)...

八常管理是融合五常理論與實(shí)踐，并有所創(chuàng)新的管理方法。相對(duì)于傳統(tǒng)的五常管理（5S）而言，更為全面、先進(jìn)。特別是新加入的常節(jié)約與常進(jìn)步等，更以細(xì)節(jié)化的節(jié)約管理，提升企業(yè)利潤(rùn)，給企業(yè)發(fā)展注入一種新活力，讓企業(yè)...