所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷...

改革開放后，人們生活水平不斷提高，餐飲業(yè)在我國得到了快速的發(fā)展。但隨之而來的是餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，利潤(rùn)空間愈來愈小，好多餐飲業(yè)一味追求營業(yè)額上升而忽視營業(yè)成本的控制，以至于無法經(jīng)營下去。在此背景下，餐...

高校后勤餐飲服務(wù)是一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性的工作，是高等教育不可缺少的一個(gè)組成部分。隨著我國實(shí)行改革開放政策以后，高等教育事業(yè)得到了不斷的發(fā)展，高校后勤餐飲服務(wù)工作要想更好地迎接挑戰(zhàn)，不斷借鑒工業(yè)、商業(yè)、金...

一：首先餐飲企業(yè)要根據(jù)目標(biāo)銷售市場(chǎng)，確定目標(biāo)成本率餐飲企業(yè)根據(jù)餐廳所處的地理位置和自身特點(diǎn)，及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的消費(fèi)對(duì)象，制定相應(yīng)的目標(biāo)銷售市場(chǎng)，然后按消費(fèi)者的特點(diǎn)，確定餐飲目標(biāo)分類成本率和綜合成本率。例如目...

為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、商務(wù)散客預(yù)定二、婚宴、宴會(huì)指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會(huì)，...

酒店餐飲部營運(yùn)管理方案鑒于****酒店餐飲及各功能營運(yùn)板塊格局的現(xiàn)狀，根據(jù)酒店的整體規(guī)劃，餐飲區(qū)域日后將進(jìn)一步擴(kuò)展到相當(dāng)?shù)囊?guī)模。餐飲板塊日后的經(jīng)營要在酒店整體的資源整合中利用現(xiàn)有其他經(jīng)營模塊的消費(fèi)人群資源...

采訪嘉賓：馬勇教授/博導(dǎo)，現(xiàn)任湖北大學(xué)旅游研究院院長(zhǎng)，兼任教育部工商管理教指委旅游與飯店學(xué)科組組長(zhǎng)，中國旅游協(xié)會(huì)教育分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)近段時(shí)間，香格里拉酒店集團(tuán)在全球隆重推出其全新制作的品牌形象電視廣告。廣告主...

要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中吸引消費(fèi)者的目光，就要有自己的獨(dú)特的地方。這里為大家提供一些針對(duì)酒店端午節(jié)促銷活動(dòng)有幫助的促銷方法。１、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過類似的促銷，花樣繁多，旨在營造節(jié)...

背景音樂，簡(jiǎn)稱BGM，是BACKMUSIC的縮寫。背景音樂是一種沒有縱深感、把聲源隱藏起來的單聲道音樂，其音量較小，是一種能創(chuàng)造輕松愉快環(huán)境氣氛的音樂。背景音樂的效果有兩個(gè)，一是心理上掩蓋環(huán)境噪聲，二是創(chuàng)造與室內(nèi)...

哲學(xué)家認(rèn)為，世界以人為核心衍生出四種關(guān)系，即：人與自然的關(guān)系，人與社會(huì)的關(guān)系，人與人的關(guān)系，和人與自我的關(guān)系。這就是關(guān)系營銷的演變。隨著賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變、感性消費(fèi)和個(gè)性消費(fèi)時(shí)代的到來，傳統(tǒng)的營...

啟明星溫泉酒店是一家三星級(jí)度假型酒店，位于羅浮山風(fēng)景旅游名勝區(qū)，周邊的其它溫泉酒店近十家左右。在這種高投資低收入的行業(yè)中，面對(duì)同行之間日益競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)，在這種大環(huán)境下，怎么才能做到使酒店的利潤(rùn)最大化呢？...

酒店餐飲部門在經(jīng)營和為客人提供服務(wù)的過程中，既要耗費(fèi)一定的生產(chǎn)資料（物化勞動(dòng)），又要耗費(fèi)一定的勞動(dòng)時(shí)間（活勞動(dòng)），還要耗費(fèi)其它的一些消耗。在財(cái)務(wù)核算中，上述消耗統(tǒng)稱為成本費(fèi)用。根據(jù)現(xiàn)有的財(cái)務(wù)管理制度，...

炎炎夏日，火鍋店生意越來越冷清，是否想過怎樣在夏天紅紅火火的賺上一把呢，這里我們主要講解一下夏季火鍋店?duì)I銷新方法，讓火鍋店火爆起來。一，消費(fèi)類型主要為同學(xué)和朋友聚餐，因此店面裝飾應(yīng)該突出一種溫馨的氛圍...

步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，那雙"無形的手"立即顯露出了威力。誰善于分析市場(chǎng)，誰就是競(jìng)爭(zhēng)的勝者。對(duì)于每一位跨進(jìn)餐廳的食客，如果商家能準(zhǔn)確判斷出他們是哪種需求類型的消費(fèi)者，并針對(duì)真不同的消費(fèi)需求，提供滿意的服務(wù)，...

網(wǎng)絡(luò)營銷流傳領(lǐng)域廣，不受地區(qū)、時(shí)間的限制，信息流傳機(jī)動(dòng)，制作成本相對(duì)較低，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有著傳統(tǒng)媒體無法比擬的低成本、高覆蓋的優(yōu)勢(shì)，網(wǎng)絡(luò)營銷在未來也一定會(huì)成為餐飲企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點(diǎn)。所以，盡早實(shí)施餐飲網(wǎng)...