從最初開業(yè)的數(shù)百人排隊(duì)，到遭遇山寨，人氣下滑，再到結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，重新找到與客流的鏈接通道，徹思叔叔經(jīng)歷了一嘲過山車”。如今這家二十幾方的烘焙蛋糕店，通過與阿里巴巴旗下逛街App喵街合作，平均每天有15%客流通...

在行業(yè)整體衰退期，這家餐企卻能逆勢(shì)增長10年，怎么做到的？“跨界說”之二，是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)社區(qū)生活服務(wù)業(yè)發(fā)展部主任王洪濤赴日與同業(yè)交流的見聞與感悟。文中總結(jié)的“兩大法寶”，值得國內(nèi)同行好好看看。日本餐...

4月23日，一個(gè)名叫《刷爆魔都朋友圈的卷福小龍蝦，這次要全面占10座城》的項(xiàng)目，登陸“開始眾籌”平臺(tái)，預(yù)期籌資100萬。1小時(shí)，突破210萬；4小時(shí)，達(dá)到400萬；7小時(shí)，突破500萬；24小時(shí)，超過850萬；50小時(shí)，到達(dá)100...

門外漢入餐飲行業(yè)，合伙人11天撤資...生意好轉(zhuǎn)就抄襲成風(fēng)，牛爸爸另辟蹊徑...顧客來定價(jià)，天價(jià)牛肉面誕生，還排隊(duì)...從四十歲開始，我專注只為做好一碗牛肉面，不求量，只求精，就是想把味道和營銷做到極致，目標(biāo)就是...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)匠心，并非只存在于百年老店，其實(shí)只要用專注認(rèn)真的態(tài)度來對(duì)待每一份食材，每一道美食，精益求精、不忘初心，它就能成為有口皆碑的匠心好店。今天，餐飲好案例（微信i...

》》》這是案例君為您分享的第122期內(nèi)容，新朋友請(qǐng)掃描文末二維碼或搜索微信號(hào)canyin120關(guān)注。導(dǎo)讀來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）藍(lán)冰月原創(chuàng)案例君經(jīng)常走訪餐廳，采訪經(jīng)營者們，在采訪過程中，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象...

》》》這是案例君為您分享的第123期內(nèi)容，新朋友請(qǐng)掃描文末二維碼或搜索微信號(hào)canyin120關(guān)注。導(dǎo)讀來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，小龍蝦是餐飲占比最高的細(xì)分品類，雖只占3%-4%，按照20...

一部米其林三星紀(jì)錄片《壽司之神》，讓全世界的美食愛好者都知道了小野二郎和他那家開在東京銀座地下，只有10個(gè)座位的小店——數(shù)寄屋橋次郎。這家需提前一個(gè)月訂位，一餐限時(shí)15分鐘，人均消費(fèi)數(shù)百美元的店，得到“值...

“對(duì)于當(dāng)下餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，多數(shù)人習(xí)慣的思考順序是：每天都有大量的門店開業(yè)，同時(shí)也有大量的門店在關(guān)門。不妨試著反向思考一下：每天都有大量的門店關(guān)門，同時(shí)有大量的門店在開業(yè)。此時(shí)想必很多人就會(huì)好奇，那些關(guān)門...

每個(gè)平凡或偉大的人，都有幾段不為人知的故事，在日本大阪寺地町的街頭，有一間特別不起眼的小飯館，每當(dāng)?shù)搅顺燥垥r(shí)間，小飯館從里到外卻總是很多人在排隊(duì)等候，這家食堂讓人贊不絕口的，并不是現(xiàn)做的玉子燒、烤魚和...

》》》這是案例君為您分享的第119期內(nèi)容，新朋友請(qǐng)掃描文末二維碼或搜索微信號(hào)canyin120關(guān)注。來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)如今，隨著生活節(jié)奏的加快，快餐因其便捷實(shí)惠、口味大眾化成為人們的首眩...

》》》這是案例君為您分享的第118期內(nèi)容，新朋友請(qǐng)掃描文末二維碼或搜索微信號(hào)canyin120關(guān)注。來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)開奔馳送煎餅外賣、外星人講座、石頭剪刀布到美女老板娘……也許你對(duì)黃太...

烤魚這兩年特別火，火到無論是天子腳下的京城，還是嶺南之地的廣東，大街小巷一夜間冒出無數(shù)烤魚館。80后、90后們?yōu)跹霝跹氲赝�里擁，各種烤魚店已經(jīng)遍布全國……從進(jìn)化的角度考量，生物在海里的時(shí)間比陸上不知道長多...

一年一度，最讓餐飲老板們瑟瑟發(fā)抖的日子就要來了。小到街頭小店，大到數(shù)千家的連鎖店，無論你的品牌處于哪個(gè)發(fā)展階段，食品安全無小事。迎戰(zhàn)315，敲響食品安全警鐘。我整理了星巴克、CoCo都可、麥當(dāng)勞的...

隨著人們生活節(jié)奏的加快，單一的銷售方式已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者的需求，這種現(xiàn)象在餐飲行業(yè)中尤為明顯。上周食品市場(chǎng)整體狀況良好，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較為穩(wěn)定。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，3月7日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為...