當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
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  • 餐飲業(yè)對經營管理的要求越來越高，社會的進步，同行的競爭，顧客的熟，使經營管理的難度和壓力日益加大。成功的餐飲業(yè)真成功的說潔育很多。依本人之見，成功的酒家均著重抓了五個要素：一、正確的經營路線成功的酒樓...
  • 近年來餐飲市場發(fā)生了翻天覆地的變化。在顧客餐飲需求方面，隨著經濟的繁榮和國民收入的增加，市民的消費觀念由“在家就餐”向“在外就餐”轉變，消費主體以集團公費為主向家庭自費為主轉變，消費方式以單一餐飲消費...
  • 人們的消費觀念隨著經濟的發(fā)展、生活水平的提高在不斷地發(fā)生著變化。在餐飲消費上，人們對進餐的方式與餐飲內容有了更高的需求。一成不變的菜式，對顧客不再有新鮮感，時間一長消費者就會另擇所好。所以說，餐廳所出...
  • 做好人力資源的整合旺季來臨，一定要對自已餐廳的人力資源進行盤點，差哪些崗位員工、差多少要心里有數(shù)，并想法招聘盡快補缺。旺季生意好，工作量大，不要期望員工一個人做兩個人的事，不然很容易陷入人員流失的惡性...
  • 推薦時下，凡從事餐飲業(yè)的經營者，都信奉開設酒家飯店地點好、菜色好、價格適中的信條。盡管在許多城市，酒店飯館到處皆是，但能天天爆滿、收益豐厚的卻并不是很多。為什么有些酒店不愁客源，有些卻生意清淡呢？原因...
  • 隨著餐飲微利時代的到來，餐飲業(yè)的競爭日益激烈。競爭必然有成功與失敗，成功有經驗，失敗有教訓。通過我們的多年從事餐飲行業(yè)，總結諸多經營上的失誤，常見的有以下幾方面，提出來供餐飲界的同仁們參考。一、看不清...
  • ×月××日中午飯口時間，我步入××街附近的幾家快餐店！結果，面對面、勾魂面等中式快餐異常火爆。隊伍排出很遠。而鄰家的鮮族狗肉館。與之相較，異常冷清。我懶得排隊。于是進入那家冷清的鮮族狗肉館。只見飯店里...
  • 1.如何提高餐廳營業(yè)額？客流量與客人人均消費額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高餐廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手，加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。2.餐廳營銷活動一直在進行...
  • 一、產品開發(fā)設計思路1.尋找和策劃餐飲賣點（1）流行性賣點流行性賣點是伴隨著消費者心理行為的熱點轉換而形成的商業(yè)價值。餐飲產品中的流行菜以及一些搞“噱頭”菜品。（2）穩(wěn)定性賣點穩(wěn)定性賣點是能夠在比較長時間...
  • 時下，全國各地酒店林立、餐館眾多，競爭日益激烈，市場經營的空間越來越狹小，特別是諸多三、四星級的飯店更面臨著嚴峻的生存局面，無論是硬件建設還是軟件技術，一方面與那些裝修豪華、菜品精美、服務一流、經營靈...
  • 在酒店的對客服務中，換位思考是一種有效的工作方法。換位思考的含義就是在做服務工作時，服務員要站在客人的角度去想，如何才能反服務做到最好。某酒店餐廳來了幾位客人，其中一位穿著時髦的年輕媽媽帶著一歲多的小...
  • 全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務、飯菜、價格、公關等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我從促銷、營銷方面談幾點看法。１、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時...
  • 我們都知道，餐飲業(yè)通常是直接面向消費者的終端零售型企業(yè)，從某種程度上說，餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經營策略和促銷手段。我們常說的“有同行，沒同利”就說的是這個道理。2005年的八九月份，由于做咨...
  • 上兵伐謀，攻心為上。古人云：上兵伐謀，意為最高之兵法在于謀略。古語云：“攻心為上，攻城為下”，“心戰(zhàn)為上，兵戰(zhàn)為下”以成為營銷戰(zhàn)爭的“心經”，而攻心為上，對營銷來說關鍵就在于抓住消費者的心。從品牌、定...
  • 為搞活餐飲經營，活躍就餐氣氛，增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客，餐廳可舉辦各種類型的活動，如進行贈品推銷和食品展示推銷等1、"特殊活動"在餐飲推銷學上被稱為"EVENT"餐廳出于銷售上的需要，根據(jù)目標顧客的...
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