近日，某平臺上出現(xiàn)了“最美服務(wù)員”直播自己在餐廳服務(wù)并被“打賞”的全過程。美女服務(wù)員貓喵一天被賞1031.58元5月21日當(dāng)天，某直播平臺熱搜上出現(xiàn)了一個美女服務(wù)員，直播自己在餐廳服務(wù)的全過程。僅中午和晚間兩個...

下面介紹的這十種服務(wù)方式，可能作為服務(wù)人員的你都用過，但你是否留意到他們的重要性，是否經(jīng)常使用？一、半小時VS兩個半小時“黃金分割”法方式：這個方法就是服務(wù)員在顧客就餐的三個小時內(nèi)，利用前半個小時“偵察...

做餐飲經(jīng)營只有把每個細(xì)節(jié)做到位，才能真正贏得顧客的心。在為客人服務(wù)的過程中服務(wù)人員的一個動作、一個眼神都將影響到客人對酒店的印象。今天，餐飲業(yè)已經(jīng)步入了微利時代，要想維護(hù)好自己的客源，就必須學(xué)會在細(xì)節(jié)...

1.不要讓顧客感到遺憾平時在工作中要注意的事情很多，但這一條絕不可以忽略。我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營的酒店到底讓顧客滿意到什么程度？顧客是否曾在此有過遺憾？只有不斷的這樣反省和檢查，才能不斷...

第1個法則：服好壞的決定權(quán)在一線員工。我問一些餐飲企業(yè)的經(jīng)理：“你接觸的顧客是所有顧客的百分之幾？”答：“約5％１我問他們的服務(wù)員：“如果必須在你和顧客中選擇其一留下，你希望選擇誰？”答：“我１這兩個問...

無論誰的錯，作為老板你都得向顧客道歉，這是管理的道理，也是規(guī)矩。管人抓住心，留客憑用心!酒瓶打翻濺到顧客的皮鞋，酒樓老板做了個驚人舉動!一天晚上，一群客人在某酒樓吃飯。朋友相見，把酒言歡。人無貴賤，但酒...

晴天打漁，陰天織網(wǎng)。餐廳生意不好總是因?yàn)橛龅搅诉@樣那樣的問題：比如突然遇到不少同質(zhì)化的競爭對手，或者選址錯誤，這時候舍得改、守得住，就能化險為夷。要相信，解決問題的辦法總比困難多。同質(zhì)化競爭太激烈時，...

這周三，我們微海微課邀請到了海底撈美女店長毋曉珞毋老師，在線上跟大家分享了【門迎接待工作技巧】，擁有8年海底撈一線經(jīng)驗(yàn)的她對于門迎管理可有自己的一套方法呢!很多學(xué)員聽完課程之后紛紛表示回去一定要將方法落...

擁有熟練地業(yè)務(wù)技巧及豐富的門店管理經(jīng)驗(yàn)，在門迎工作方面尤其突出!大家好!我叫毋曉珞(wuxiaoluo)，現(xiàn)在負(fù)責(zé)海底撈珠海二店。截止到現(xiàn)在已經(jīng)在海底撈工作了8個年頭，非常高興能和大家一起分享我在海底撈的工作經(jīng)驗(yàn)。...

已有學(xué)生獲賠140元近日，貴陽一家大學(xué)的食堂發(fā)布一則理賠標(biāo)準(zhǔn)：師生在學(xué)校食堂吃飯遇到蟲子或者食材變質(zhì)，食堂將會根據(jù)情況進(jìn)行重金賠償，有蟲子的20倍賠償，變質(zhì)的50倍。紅餐網(wǎng)記者了解到，這份標(biāo)準(zhǔn)是今年3月，學(xué)校...

這幾天有一個梗在朋友圈里特別火，那就是“友誼的小船說翻就翻”，各行各業(yè)各地的版本都在瘋傳。暫不管這個梗怎么火起來的，但它顯然觸發(fā)了大家對于朋友關(guān)系的共鳴。映射到餐飲業(yè)，讓人立馬想到餐廳和顧客的關(guān)系。做...

餐廳每天要接待許多來自四面八方的客人，服務(wù)員是否具有熟練的溝通能力，對自己的服務(wù)工作影響很大。服務(wù)員要善于利用自己的語言、行為和肢體語言，與各種客人進(jìn)行準(zhǔn)確迅速的溝通。語言是有聲的思想，是表達(dá)感情的工...

菜里的止血貼與頭發(fā)絲之前有媒體報道有顧客在吃飯的時候吃出一張帶血的止血貼。店長居然說一句不是他們的問題，廚師很專業(yè)。這件事情鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，最后查出是廚師手受傷不小心將止血貼掉進(jìn)菜里了。很明顯店長的這...

案例一：顧客想吃家鄉(xiāng)菜一天，一個由32位臺灣老人組成的旅游團(tuán)來到某高星級飯店，要求要嘗一嘗地道的家鄉(xiāng)菜�？墒�，飯店管理人員并不知道他們到底要吃哪兒的菜，喜歡什么口味，有什么特殊要求等等。于是，飯店經(jīng)理一...

優(yōu)質(zhì)服務(wù)是建立在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)基礎(chǔ)之上的，在打造好這個底子之后，我們?nèi)绾芜M(jìn)一步提高服務(wù)水平，創(chuàng)造自己的差異化競爭優(yōu)勢——以個性化為核心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?六字工作法也許能讓我們的餐飲工作者有所啟發(fā)。一、看：...