日翻臺(tái)13次，200平店月?tīng)I(yíng)收最高達(dá)80萬(wàn)；身處寫字樓，晚上八九點(diǎn)還在排長(zhǎng)隊(duì)；開了12家直營(yíng)店，被合作者踏破門檻就是不放加盟……這家餐廳就是火遍深圳，引領(lǐng)現(xiàn)炒風(fēng)潮的餐飲企業(yè)——小女當(dāng)家。在同質(zhì)化嚴(yán)...

經(jīng)營(yíng)一家好的餐飲企業(yè)，除了要做到味美價(jià)廉，最關(guān)鍵的就是服務(wù)的質(zhì)量了，能否經(jīng)營(yíng)得成功關(guān)鍵就在于它。不論是建立品牌、穩(wěn)住消費(fèi)者，還是發(fā)展經(jīng)營(yíng)，增加消費(fèi)者對(duì)餐廳的好感度，更是不可或缺的，也被稱作高級(jí)經(jīng)營(yíng)策略...

魷魷切客鬧、蝦皇的世界檸不懂、茄把青春留、不忘初心……每一個(gè)見(jiàn)過(guò)望湘園菜譜的人，都會(huì)對(duì)獨(dú)具一格的菜品名稱感到驚奇。據(jù)了解，望湘園菜譜的菜名有一部分直接是粉絲起的名字。在總經(jīng)理劉慧看來(lái)，這就是望湘園要呈...

據(jù)行業(yè)研究報(bào)告分析，到2017年，全球方便食品在整個(gè)食品工業(yè)中所占的份額將提高至37%，并將持續(xù)保持迅猛增長(zhǎng)之勢(shì)!便當(dāng)這種美食受到了很多年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，當(dāng)他們要在單位加班加點(diǎn)時(shí)，吃上一份可口的便當(dāng)，就成為他...

試想一下，一邊吃火鍋一邊唱這首歌是什么場(chǎng)景？重慶暢火鍋是重慶第一家火鍋主題KTV，自去年7月開業(yè)以來(lái)生意爆滿，在網(wǎng)上也引起了眾多網(wǎng)友討論。近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火鍋KTV越開越多，美團(tuán)上能搜索到的火鍋KTV就有近...

近兩年，茶飲行業(yè)勢(shì)頭一路看漲，對(duì)于這一“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”，咖啡從業(yè)者有什么看法呢？今天這位作者就從中啟發(fā)頗多，對(duì)精品咖啡館的產(chǎn)品定位進(jìn)行了思考。1開咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？幾個(gè)月前我和BAPLUS的CEOEv...

“編者按：披薩之后會(huì)是什么？從更好的漢堡、更好的三明治、更好的咖啡，快休閑和“消費(fèi)升級(jí)”之風(fēng)刮過(guò)了一個(gè)個(gè)品類，像現(xiàn)在輪到了披薩。2016-2017是快休閑披薩的爆發(fā)年，這個(gè)品類以每年近10%的速度增長(zhǎng)，一躍成為了...

想探究黃燜雞米飯是因?yàn)榭吹剿�在我的活�?dòng)范圍內(nèi)到處都是，往往在上�；春Ｂ放灾У男●R路上隔幾個(gè)路口就可以開上一家，陸家嘴高樓后面的旁支馬路上也是一樣。據(jù)說(shuō)，光武漢大學(xué)周邊就至少有7家，其中的一個(gè)學(xué)校食堂還特...

人類已經(jīng)無(wú)法阻止生活處處“快時(shí)尚”據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)餐飲業(yè)收入達(dá)39644億元，同比增長(zhǎng)10.7%，2017年特色餐飲高質(zhì)量發(fā)展特點(diǎn)明顯。在一個(gè)全民“喜新厭舊”的時(shí)代，升級(jí)換代成為了餐飲行業(yè)...

就在資本滿世界尋找“下一個(gè)風(fēng)口”時(shí)，餐飲行業(yè)也遇到了自己的“風(fēng)口”：食材升級(jí)。“河南的餐飲行業(yè)有300億~400億的規(guī)模，食材供應(yīng)占30億~40億，這個(gè)體量，可以支撐河南餐飲業(yè)下一步的發(fā)展�！敝性�品牌食材聯(lián)盟主席...

在網(wǎng)易從事游戲編程工作的“90后”胡江堰，最近迷上了一種類似方便面的食品——方便火鍋。方便火鍋的包裝盒分上下兩層，其食材與傳統(tǒng)火鍋并無(wú)二致，內(nèi)含一個(gè)可與冷水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的發(fā)熱包（主要成分為生石灰，遇冷水...

經(jīng)過(guò)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)各業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)紛紛開展完畢，以及各媒體的年終會(huì)議徐徐告一段落，所有會(huì)議嘉賓所講述的精華對(duì)18年的餐飲趨勢(shì)做個(gè)匯總。01餐飲+大數(shù)據(jù)，趨勢(shì)不可逆一、傳統(tǒng)餐飲+數(shù)據(jù)餐飲模式，通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)支持餐...

小面因?yàn)槊戏呛汀渡嗉馍系闹袊?guó)》名聲大噪，一時(shí)間小面館如雨后春筍，卻接著迎來(lái)關(guān)店潮。而遇見(jiàn)小面的屢次融資、社區(qū)門店的增多，又讓人們看到了小面成為全民小食的希望。小面，真能成為下一個(gè)沙縣小吃？還是一個(gè)不能...

隨著快餐文化盛行，外賣業(yè)務(wù)已然成為當(dāng)下最最重要、最熱門的業(yè)務(wù)之一，餐飲人紛紛加入外賣行業(yè)，然而，有的商家靠外賣獲得大量訂單，有的商家卻因?yàn)楦悴磺宄�外賣營(yíng)銷一虧再虧，那么對(duì)于外賣，到底該如何做呢？中國(guó)近...

“沒(méi)有什么事是一頓火鍋不能解決的。如果有，那么就兩頓。”幾乎沒(méi)有人不愛(ài)吃火鍋，這便是火鍋的天然粉絲屬性，氤氳的湯氣中，幾乎代表著一種生活態(tài)度乃至追求時(shí)尚的方式。于是，火鍋今天依然是餐飲人掘金的主賽道，...