前段時(shí)間的中國全零售大會上，西貝創(chuàng)始人賈國龍?zhí)岬剑何髫愐呀?jīng)在嘗試新的社區(qū)店，是一種集合了外帶和零售的精品店，只有50平米，有點(diǎn)像香港的茶餐廳，可以坐下來慢慢吃，還能享受服務(wù)。呷哺呷哺董事長賀光啟在去年也...

紅餐網(wǎng)對2018年餐飲發(fā)展趨勢進(jìn)行了預(yù)測，讓我們一起來看看這份餐飲風(fēng)向標(biāo)吧！更多的地方特色美食被挖掘出來來自汕頭的姑娘小莉是廣州某家互聯(lián)網(wǎng)公司的行政，每天中午吃什么成了她最糾結(jié)的事情。直到去年8月中旬，她發(fā)...

餐飲風(fēng)年年吹，年年都好像不一樣，前年是潮汕牛肉，2017年是是串串香，2018年又是什么呢？一、火鍋和串串依舊保持高勢頭不可否認(rèn)今年是串串爆發(fā)年。以四川為例，從公開是數(shù)據(jù)的可以看到：成都市場火鍋門店數(shù)量由2016...

流行似一陣風(fēng)，來得快去得也快，可依舊有很多人樂意主動追。不久前，網(wǎng)紅屆新咖變成了一款烘焙產(chǎn)品：臟臟包，這又是個(gè)什么新物種，怎么火起來的呢？算起來也沒有太長時(shí)間，有一款叫“臟臟包”的產(chǎn)品飛速火了起來。這...

2017年度餐飲品牌榜TOP502017年度購物中心關(guān)注餐飲品牌TOP50中，休閑餐飲上榜13家；中式正餐上榜數(shù)量11家；西式簡餐和火鍋分別上榜9家和7家；中式簡餐、日韓料理各3家；創(chuàng)意主題餐廳、東南亞菜均為2家。...

街頭巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留給餐飲創(chuàng)業(yè)者的一個(gè)個(gè)超級IP。繼酸菜魚、水煮肉片、肥腸粉之后，今年可能會大火的一道菜會是誰呢？草根小吃“麻辣燙”，楊國福和張亮靠它開出了上萬家店鋪。肉夾饃...

提起“風(fēng)口”，很多人眼睛一亮，商機(jī)又來了。我想先潑盆冷水，當(dāng)大家都看到這是一個(gè)風(fēng)口時(shí)，再跟風(fēng)入場，留給你的角色就只能是炮灰了�！帮L(fēng)口”是一個(gè)繞不過的關(guān)鍵詞，它意味著機(jī)會，但另一面是：死亡。去年這時(shí)候我...

兒童，是最好的顧客。抓住了兒童，你就抓住了最主力的客源。餐飲大牌都熱衷做親子活動最近，內(nèi)參君看到西貝發(fā)了一個(gè)小數(shù)據(jù)：全國西貝莜面村共同舉辦了3000余場親子活動，6萬家庭會員參與。為此，全國有65家門店以“3...

在深圳、廣州排長隊(duì)的“網(wǎng)紅”蔡瀾港式點(diǎn)心專門店來北京兩周了，蔡瀾“食神”的名人效應(yīng)有多大？人力成本這么高能賺錢嗎？這個(gè)“網(wǎng)紅”點(diǎn)心店除了帶來美味，也帶來了行業(yè)思考。近日，蔡瀾港式點(diǎn)心專門店在北京開...

即便文和友已經(jīng)成為長沙最具代表性的美食品牌，創(chuàng)始人文賓與CEO馮彬都強(qiáng)調(diào)，文和友不是一家餐飲公司，而是一家文化公司。16000個(gè)號。今年五一，長沙海信文和友龍蝦館因?yàn)榕抨?duì)排到7000號上了熱搜，但...

常說細(xì)節(jié)決定成敗。其實(shí)，在生活中，能打動人、讓人久久難忘的只有細(xì)節(jié)。同樣，服務(wù)也是由一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)來體現(xiàn)出來的。在這家普通的飯館，我發(fā)現(xiàn)了十個(gè)細(xì)節(jié)。下面讓我們一起來分享一下這些細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)一，熱情與笑臉。當(dāng)...

小店需要注意的9個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)小店不死，在于注重細(xì)節(jié)，小店發(fā)展，在于提升服務(wù)。小店要從學(xué)會尊重顧客開始，而要想知道這些方法，就需從以下這些地方去改變：1.不要指定顧客在哪里坐，他們想在哪里坐就盡量去滿足他們。...

近日，某平臺上出現(xiàn)了“最美服務(wù)員”直播自己在餐廳服務(wù)并被“打賞”的全過程。美女服務(wù)員貓喵一天被賞1031.58元5月21日當(dāng)天，某直播平臺熱搜上出現(xiàn)了一個(gè)美女服務(wù)員，直播自己在餐廳服務(wù)的全過程。僅中午和晚間兩個(gè)...

下面介紹的這十種服務(wù)方式，可能作為服務(wù)人員的你都用過，但你是否留意到他們的重要性，是否經(jīng)常使用？一、半小時(shí)VS兩個(gè)半小時(shí)“黃金分割”法方式：這個(gè)方法就是服務(wù)員在顧客就餐的三個(gè)小時(shí)內(nèi)，利用前半個(gè)小時(shí)“偵察...

做餐飲經(jīng)營只有把每個(gè)細(xì)節(jié)做到位，才能真正贏得顧客的心。在為客人服務(wù)的過程中服務(wù)人員的一個(gè)動作、一個(gè)眼神都將影響到客人對酒店的印象。今天，餐飲業(yè)已經(jīng)步入了微利時(shí)代，要想維護(hù)好自己的客源，就必須學(xué)會在細(xì)節(jié)...