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巧手波斯龍蝦

原料：

波斯龍蝦一只1.8斤左右、雞蛋三只，40頭基圍蝦8只，干粉絲少許，荷蘭豆20克，彩椒兩件。

做法：

1、先將龍蝦宰殺，取肉待用；基圍蝦去頭去殼，取肉待用。

2、用小味碟將雞蛋調(diào)好，加點鹽蒸3分鐘，再將基圍蝦肉放在蒸好的雞蛋面上。

3、將龍蝦肉改刀，用淀粉、鹽調(diào)味，過油后與彩椒、荷蘭豆一起炒好。

4、用干粉絲炸一個雀巢，將炒好的龍蝦裝在雀巢里面；將龍蝦頭尾蒸熟，一起裝盤即可。

出品人：黃明楊 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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