當前位置：『廚藝大全』->資料正文

糯米紅棗

旺銷理由：十年創(chuàng)收300萬，涼菜熱做是賣點。傳統(tǒng)的“糯米紅棗”是一款涼菜，葉師傅將其改良成現(xiàn)點現(xiàn)做的熱菜推出，以此為賣點吸引食客。目前此菜推出已經(jīng)10年了，為酒店創(chuàng)收達300萬元，是名副其實的“元老級”旺銷菜。

作者：葉結(jié)龍，現(xiàn)任上海圓苑餐廳廚師長

大致做法：

1、紅棗100克去核；糯米粉75克、白糖5克加溫水拌勻，然后釀入紅棗中成生坯。
2、鍋入寬油燒至五成熱，下入紅棗拉油1分鐘，撈出備用。廚師之家cucurakwarungsunda.com
3、鍋留底油，下入紅棗，調(diào)入白糖25克，倒入清水350克小火熬約5分鐘即成。

制作關(guān)鍵：

煮紅棗的時間應(yīng)略長一些，確保把糯米粉燒透。

該內(nèi)容由用戶「胖胖魚頭」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入