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家鄉(xiāng)老肉片

材料：

主料：前夾瘦肉

輔料：姜片、蔥節(jié)、綠豆芽

調(diào)料：鹽、料酒、家常涼菜味汁

做法：

1、取土豬的前夾瘦肉治凈，放入加有姜片、蔥節(jié)、鹽和料酒的沸水鍋里煮熟后，撈出晾涼。

2、出菜時，先把綠豆芽在沸水鍋里汆斷生，撈出來放盤中墊底，然后把煮熟的豬前夾肉切成片鋪上面，澆上家常涼菜味汁，撒上蔥花即成。

家常涼菜味汁：

取農(nóng)家老豆瓣剁碎，與姜粒和蒜粒拌勻后，放油鍋里炒香，盛碗里并加入適量鮮湯，另外加放白糖、香醋和復制醬油，調(diào)勻即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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