青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
配料:
黃魚一條約500克(刮鱗、去洗凈內(nèi)臟),家常餅200克,蔥段適量,姜片10克,蒜瓣10克,八角1顆,色拉油500克,蠔油15克,醋10克,醬油20克,糖5克,料酒適量,雞湯500克
1、鍋下油燒至八成熱(約180攝氏度),將黃魚下鍋炸3分鐘,至七成熟,然后撈起瀝干油,備用。
2、另起鍋下底油,將蔥、姜、蒜以及八角放入煸香。
3、將炸好的黃魚放入,然后將調(diào)料倒入,蓋上蓋燜10分鐘。
4、將鍋中的魚撈起上盤,然后收汁淋在魚身上。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
5、最后將家常餅切塊,搭配黃魚一起上桌。
特點:
口味香濃,口感軟嫩,濃郁的家常特色。
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多