在上海除了東方明珠、黃浦江等名勝景點(diǎn)外，其實(shí)最令上海人引以為豪的應(yīng)該是上海的各色小吃。它有著豐富的內(nèi)涵，早在南宋時期就已有記載，在漫長的發(fā)展過程中，它形成了許多花樣不同的類型與風(fēng)俗各異的品種。其特點(diǎn)是...

中新網(wǎng)南京10月22日電“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)22日在首屆揚(yáng)州炒飯全國邀請賽上正式出臺并對外發(fā)布，今后按照新標(biāo)準(zhǔn)炒出的“揚(yáng)州炒飯”在形態(tài)上要達(dá)到米飯顆粒分明，晶瑩透亮。色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上...

央廣網(wǎng)揚(yáng)州10月23日消息（記者景明）據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，在昨天（22日）舉行的“首屆揚(yáng)州炒飯全國邀請賽”上，揚(yáng)州市質(zhì)量監(jiān)督局、揚(yáng)州市烹飪協(xié)會等單位發(fā)布了新版“揚(yáng)州炒飯”制作標(biāo)準(zhǔn)。今后，經(jīng)過認(rèn)證的餐...

中新網(wǎng)南京10月22日電“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)22日在首屆揚(yáng)州炒飯全國邀請賽上正式出臺并對外發(fā)布，今后按照新標(biāo)準(zhǔn)炒出的“揚(yáng)州炒飯”在形態(tài)上要達(dá)到米飯顆粒分明，晶瑩透亮。色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上...

文｜鄧潔（《舌尖上的中國》導(dǎo)演）22日，揚(yáng)州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了揚(yáng)州炒飯的最新標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)上，要求米飯顆粒分明，晶瑩透亮；食材上，3-4個雞蛋，海參、雞腿肉、火腿肉、蝦仁等8種配料，一個不能少。還要有蛋香、飯香、菜...

中國人可以說是最早開始吃面也是最會吃面的民族。關(guān)于如何做面、如何煮面、如何調(diào)制面的風(fēng)味，各個地方都有一套自己的做法。不過萬變不離其宗，始終還是跳不開面與味這兩個最基本的元素。面的厚雹長短各異，味道更是...

哨子面也叫臊子面。是陜西西府——西安以西的寶雞地區(qū)十幾個縣的特色美食。尤以岐山縣最為正宗。哨子面的傳說，有兩個版本：一是“哨子面”也叫“嫂子面”。相傳，商代周文王年幼父母雙亡，一直靠嫂嫂撫養(yǎng)成人。有一...

我的家鄉(xiāng)是山東高密。2012年山東籍作家莫言獲得諾貝爾獎之后，莫言的名字隨之名揚(yáng)四海，而山東高密也成為一個家喻戶曉的縣城。今天我想給大家介紹一款美食——高密爐包，如果你來高密旅游，可千萬別錯過了。爐包是高...

干嘣雞又叫嘎嘣雞、搖滾雞、爆米花雞，是一種新興的美食小吃。起源于山東濰坊高密，由一個候姓廚師發(fā)明，聯(lián)合元裕科技推出。干嘣雞的靈感由山東濰坊高密的候大廚偶然想到。侯大廚在高密的華裕商務(wù)酒店做主廚，平時喜...

干嘣雞之所以能吸引大眾眼球，不僅僅靠的突出的外形，兩個大炮筒。味道奇特，更離奇的是不加油，不加水的方法，很多人會問，不加油不加水味道好嗎？筆者就給大家介紹一下具體的操作方法，首先是把機(jī)器擦干凈，準(zhǔn)備好...

到了曇華山，不得不寫一寫曇華美食。清晨，采風(fēng)的詩人們走在曇華山的山街上，聞到隨風(fēng)飄來彌漫在空氣中的肉香味，是彝族“羊湯鍋”的味道。我聞著肉香走進(jìn)一個農(nóng)家小院，見一口直徑約1.5m的大鐵鍋里正煮著一鍋香噴噴...

一年前，因去洛陽參加一個語文教學(xué)學(xué)術(shù)會，會后主辦方的一位朋友，約請我們品嘗一番聞名遐邇的“洛陽水席”，真正品味到“真不同飯店”正宗的洛陽小吃、小炒美味特色的水席一絕。我們事先在三樓定了一個位置，等待觀...

面條誰都吃過，可您吃過鋼絲面嗎？大多數(shù)人沒有，甚者連聽瞧過都沒有，南方人就更沒有了。鋼絲面是20世紀(jì)七八十年代，西北陜西、山西、內(nèi)蒙一帶頗為流行的主食。它是用玉米粉、高粱面等為原料，壓制而成的面條，其形...

游山玩水不僅是一飽眼福的美事，更是一飽口福的享受。游南走北，一些名勝佳地推出的特色宴確令游客們贊不絕口。蘇州“菊花蟹宴”陽澄湖畔的蘇州人，吃蟹獨(dú)厚。薈集清蒸大蟹、透味醉蟹、異香蟹卷、子姜蟹鉗、蛋衣蟹肉...

中新網(wǎng)10月2日電隨著中國國慶假期的到來，美國有線新聞網(wǎng)(CNN)評選出14道最令中國人魂?duì)繅衾@的“思鄉(xiāng)菜”。從麻辣小龍蝦到腌篤鮮；從蘭州拉面到白斬雞……CNN認(rèn)為，盡管這些菜的原材料運(yùn)輸便利，餐館也遍布全國，但只...