橋津上街遺址，位于新津縣五津鎮(zhèn)中國(guó)民航飛行學(xué)院新津分院西北門(mén)，小地名林家院子。遺址西側(cè)約500米即是岷江干流金馬河。該地曾為新津縣治所在地，至今仍有“新津老縣城”之稱。自去年9月至今年6月，為配合基礎(chǔ)設(shè)施建...

近三十年來(lái)潮菜作為粵菜的重要組成部分在大風(fēng)味不變、小風(fēng)味調(diào)整的前提下潮菜無(wú)論是品質(zhì)還是風(fēng)評(píng)她的進(jìn)步和發(fā)展都是有目共睹的這期我們收集了8道傳統(tǒng)潮菜看看它們近30年來(lái)的變化讓大家感受一下“潮人”是如何“弄潮”...

這么多年，每當(dāng)?shù)貓D炮打到山西的時(shí)候，總是提“煤老板”，山西人都不帶老（懶得）解釋了。每次說(shuō)自己是山西人，對(duì)話都驚人的相似：Q：你爸是煤老板吧？你家里人是挖煤的吧？……你們那里是不是隨便一鐵鍬下去就是煤啊...

你的家鄉(xiāng)小吃只能在家鄉(xiāng)吃到，沙縣小吃，可能是第一個(gè)沖出地球的小吃。一種地方小吃火遍全國(guó)、走向世界，成為現(xiàn)象級(jí)餐飲，需要哪些天時(shí)、地利、人和？沙縣小吃絕對(duì)是這一類(lèi)“爆品小吃”中的佼佼者。它以超高的性價(jià)比...

四川人不怕辣貴州人怕不辣湖南人辣不怕要是比誰(shuí)最能吃辣這幾個(gè)地方肯定誰(shuí)也不服誰(shuí)重辣區(qū)的人一說(shuō)起自家的辣都是眉飛色舞湖南人吃了300多年辣椒沒(méi)有絲毫停下來(lái)的想法除了辣椒的刺激能讓人上癮也是因?yàn)楹�南人就生了個(gè)辣...

從潮汕牛肉鍋中，可以探究潮汕人的低調(diào)與高調(diào)、偏執(zhí)與自得，感受潮汕人那份既甘愿做平民，又期盼總有一天出人頭地的初心。清水湯、薄牛片、細(xì)切粿條、時(shí)令蔬菜。這種火鍋組合，聽(tīng)來(lái)寡淡了些？在牛肉火鍋?zhàn)叱龀鄙瞧皆?..

巧克力軟糖滲出夾心，濃郁芝士淋上漢堡，社交媒體上這些看上去讓人垂涎三尺的食物圖片，就是FoodPorn。FoodPorn意欲和小黃片一樣做到攝人心魄，不過(guò)勾起的是人類(lèi)另一種基本欲望——食欲。在Instagram搜索#foodporn這...

中餐搭配葡萄酒不知何時(shí)開(kāi)始變得流行，而大部分中餐餐廳缺少專(zhuān)業(yè)的侍酒師，常常盲目追捧和推薦不適合菜單的酒類(lèi)。葡萄酒與中餐搭配有很多方式，主要考慮原則是客人口味、烹飪方法、食品種類(lèi)、地域特點(diǎn)等，現(xiàn)代餐飲消...

文革之前，中國(guó)并沒(méi)有「八大菜系」。提起中國(guó)飲食的歷史悠久、豐富多樣，最著名也是最常見(jiàn)的一個(gè)概念，就是所謂「八大菜系」。今天所稱的八大菜系，是指川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了用于...

南北方的差異不僅體現(xiàn)在地區(qū)上的差異，還有飲食上的差異。南方愛(ài)吃米飯，北方喜食面食。下面就跟大家聊一聊南北方飲食上的差異。1.菜系南方的菜系較多，八大菜系占了六大菜系，粵菜，川菜，湘菜，淮揚(yáng)菜等，這六大菜...

四川泡菜是中國(guó)蔬菜加工史上的一個(gè)優(yōu)秀集大成者。泡菜，口感爽脆，滋味酸辣，四川人家中必備的看家菜肴。川菜味型豐富，塑造復(fù)合的味道，泡菜是必不可少的調(diào)味料。在《詩(shī)經(jīng)》中有“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)...

▲圖/視覺(jué)中國(guó)小時(shí)候，我經(jīng)常陪我媽在辦公室加班兒到晚飯時(shí)間，媽媽就會(huì)親自出門(mén)一趟打包一碗山西刀削面回來(lái)給我吃我吃著無(wú)比上癮覺(jué)得那面奇香，越吃越有味后來(lái)搬家了、長(zhǎng)大了吃過(guò)無(wú)數(shù)刀削面，卻再也沒(méi)有當(dāng)初那個(gè)味道...

美國(guó)式服務(wù)，最大亮點(diǎn)是“讓員工在快樂(lè)中提供服務(wù)”，快樂(lè)來(lái)自兩個(gè)方面，一是服務(wù)被尊重，二是服務(wù)能體現(xiàn)價(jià)值，有精神與物質(zhì)的雙重回報(bào)。拉斯維加斯主題酒店2017年11月16日至12月2日，筆者赴美國(guó)洛杉磯、舊金山、拉斯...

無(wú)可諱言，西式餐飲、西式烹飪方式方法，在今天中國(guó)人的日常生活中，有著不容忽視的地位。在以美食著稱、且對(duì)外交流早而頻繁的大都市廣州，尤其如此。這里也是“西餐”最早登陸中國(guó)的地方之一。西式餐飲的傳入，至少...

《清明上河圖》里藏著外賣(mài)小哥；皇帝也愛(ài)叫外賣(mài)。共享轎車(chē)要分暖涼款；送快遞還有嚴(yán)格的審查。這些所謂的互聯(lián)網(wǎng)新經(jīng)濟(jì)，其實(shí)都是古人玩剩的套路。圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)宋朝的外賣(mài)連皇帝都愛(ài)吃怎樣可以不出門(mén)就能吃上熱乎乎的...