中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“十大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也...

每個生活在紅塵里的人，誰都是要吃飯的，飯是人每天定時分次吃的食物，是必不可少的生活需要。俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌�！比酥挥谐燥柫孙�，才有力氣、精力和心情去做別的事。然而，簡單的吃飽飯是...

編輯屢次約稿，我已拖延很久，實在抱歉。一來我只是個饞人，并不會做什么菜，二來也確實工作太忙，沒有時間構(gòu)思，不知從何談起。盛情難卻，只好絮絮叨叨地寫一點吧。沒什么系統(tǒng)，眼前想起什么就寫什么，叫做“雜說”...

想要烹調(diào)出美食，必須要懂得烹調(diào)之道，于是，就有了食譜，食譜里說的就是烹調(diào)之道。尤其是在古代，許多文人既有過人的才華，也喜歡美食，于是，他們就在品嘗美食的同時，揮毫寫下了闡述美食烹調(diào)之道的食譜。南朝時期...

我發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象，幾乎每個中國的傳統(tǒng)節(jié)日都和“吃”有關(guān)，元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)等等，這是因為在物資匱乏的年月，人們找個犒勞自己的理由。當然，清明節(jié)也不能例外。在上海有這樣的舊俗，人們用柳條將...

墨西哥國菜：玉米宴墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食�！巴袪柕賮啞笔菍⒂衩酌娣旁谄降族伾峡境龅谋★�，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香�！斑_科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒...

元宵，也被稱為“湯圓”，外表圓嘟嘟的，帶有團圓美滿之意。元宵可葷可素，風味各異，而且吃法多樣化，可湯煮、油炸或蒸食。根據(jù)史料記載，元宵節(jié)吃元宵的習俗始于宋代。當時，民間流行元宵節(jié)吃新奇食品，這種食品最...

每年春節(jié)剛過，迎來的就是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，人們點起萬盞花燈，攜親伴友出門賞燈、逛花市、放焰火，猜燈謎、載歌載舞、吃元宵，歡度元宵佳節(jié)。元宵節(jié)始于何時民間說法各異。正...

一位喜歡研究商業(yè)的朋友一直去一家品牌粥品店，至今已經(jīng)去了三年，“方便，店多，想吃時就能找到它；雖是粥，但營養(yǎng)，且能吃飽；能多次去，選擇性強，粥品、面點、菜品總計達上百種等餐品；每次人均消費20元左右，還...

用心經(jīng)營“粥”生意許多北京市民都知道京城有個嘉和一品粥的餐飲品牌�！凹魏鸵黄贰边B鎖餐飲經(jīng)營是以粥為特色的中式營養(yǎng)快餐，自2004年10月18日創(chuàng)立“嘉和一品”品牌至今，立足于“貼近百姓生活，服務(wù)千家萬戶”，遍...

中國地大物博，資源品種豐富，傳統(tǒng)型食糧悠久，民族人口眾多，造就多種飲食流派。本資料介紹了中國飲食風味流派，供參考。第一節(jié)、中國飲食風味流派概述重點：一、中國飲食風味流派的形成與發(fā)展1、地理環(huán)境的影響2、...

企業(yè)道德像一種粘合劑，在共同的價值指向（客戶、品牌價值）、理想目標（企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化）、善惡認知的基礎(chǔ)上，使企業(yè)和員工成為一個利益共同體和價值共同體。企業(yè)道德又像是一個控制系統(tǒng)、通過輿論和信念的作用，實現(xiàn)...

2007年，“筷樂瀟湘”橫空出世，在湖南餐飲行業(yè)再造“快樂”坐標。濃郁的湖湘文化，獨樹一幟的時尚風格，詮釋著湘菜文化孕育千年后的精彩回歸，打造出了湖南餐飲行業(yè)一張名副其實的城市名片。一種更高層次的競爭初見...

壯族春節(jié)的年飯要夠初一吃的，叫吃“壓年飯”，壯族第一餐吃甜食品，寓意新的一年“五谷豐登，生活美好，甜蜜如意”，象征家有余糧。這種傳統(tǒng)食品——米花和糯米餅，不但清甜可口，而且外觀極美。米花是將糯米浸泡后...

德州扒雞造型美觀，五香透骨，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，美味可口，真可算得上美食家園中的上品。這個已相傳三百多年的民間名吃，很為德州人提高了一下知名度。據(jù)說，德州扒雞古有“德州一奇”，近有“中華第一雞”，外有...