廚師忠誠來自哪里?大致說來，廚師忠誠度來自以下8個(gè)方面：1.來自公司的信任信任是廚師與公司建立合作的基本條件，也是提高廚師對企業(yè)忠誠度的基矗這種信任不僅體現(xiàn)在對老廚師，對新廚師尤其重要，甚至試用期間的廚師...

我們在同情廚師兄弟同時(shí)，是不是應(yīng)該多的想一想：怎樣盡量讓這樣的事件少發(fā)生呢?小今天整理了一些這方面的案例和一些對付”黑心老板的技巧，希望對我們廚師兄弟有所幫助!案例一李某在一家酒店當(dāng)廚師，突然被辭退，沒...

簡單的字里行間突出了酒店廚房所有一些比較實(shí)在的學(xué)習(xí)技巧!正確態(tài)度對出品;上湯油菜配肉碎小炒香口求干身;湯水菜肴配原汁禽肉嫩油兩面煎;鍋氣小炒配煉油軟硬瓜蔬冷生炒;煨扣瓜類大地魚貴價(jià)蔬果二湯煸;打完瓜果急冰水...

近一段時(shí)間，各地勞務(wù)市場集中了大量的待業(yè)廚師，我們發(fā)現(xiàn)有80%甚至更多的廚師認(rèn)為自己應(yīng)聘方式不得要領(lǐng)。為此，我們把目光鎖定“應(yīng)聘”，希望能給廣大廚師提供一些可行性建議。在采訪前，我們通過了解得知，不同等級...

在廚師界，每個(gè)人都在不辭勞苦，努力工作�？墒�，有的人成功了，獲得了巨大的財(cái)富，成為了行業(yè)大佬;有的人卻始終沒有擺脫貧窮的面貌，每天過著緊巴巴的生活。為什么會這樣?我們相信，成功是有原因的，那些能夠成功的...

眾所周知，菜品是酒店的核心競爭力，那么作為核心競爭力的生產(chǎn)者——廚師，你是否清楚掌握了賣點(diǎn)是什么和怎么去銷售賣點(diǎn)呢?賣什么?有的廚師在遇到辭退或選擇跳槽時(shí)，總是抱怨沒有合適的位置，而這只是一種膚淺的想法...

一名合格的廚師，首先看他是否愛崗敬業(yè)其次是否具有高尚廚德。而廚德就是職業(yè)道德修養(yǎng)，這就需要我們廚師不光會炒幾個(gè)菜，能刻上幾個(gè)花就行了，還要從道德品行來嚴(yán)格要求自己。過去一提到廚師，人們也就想到，臟兮兮...

3月2日上午，記者在新疆焉耆賓館餐飲部后堂見證了廚師馬勇的這一絕技。只見馬師傅選了一個(gè)個(gè)頭稍大點(diǎn)的土豆，經(jīng)過一陣削、切之后，一個(gè)不規(guī)則的土豆就變成了一個(gè)圓柱體。緊接著，他將刀沿圓柱體開始削出一張又長又窄...

一，吃得苦吃苦就如吃補(bǔ)。保持身心愉快，以苦為樂，苦樂并存，先苦后甜。不揀輕怕重，不偷奸�；�。能在苦中拼，方為藝中英。做得越少，價(jià)值越低。初入一行，先別惦記著賺多少錢，先學(xué)著讓自己變得值錢，只有年復(fù)一年...

昨天的朋友圈，及各大媒體談?wù)撟疃嗟囊粋�(gè)人可能就是“他”。22年陪跑史終于畫上句號，“小李子”能取得今天的成就，其實(shí)最重要的一點(diǎn)，小編認(rèn)為就是“堅(jiān)持”!其實(shí)在我們廚師界也不乏有很多像“小李子”這樣的人，有些...

遠(yuǎn)看廚房像天堂，近看廚房像銀行，到了廚房像牢房，不如回家放牛羊，個(gè)個(gè)都往廚房跑，廚房掙錢酒吧花，那有鈔票寄回家，都說廚房工資高，害我沒錢買牙膏……這都是干廚房的心聲啊！廳前的美女，后廚的漢，傳菜的痞子...

相比鄰國韓國和日本，廚師都已經(jīng)進(jìn)入青少年未來理想職業(yè)前十位，是否要為中國廚師正名了?廚師成為韓國青少年未來理想職業(yè)據(jù)媒體報(bào)道，韓國不久前對全國的中小學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，其中顯示廚師職業(yè)已經(jīng)進(jìn)入韓國青少年未來理...

相信師傅們都已經(jīng)知道廚師證被廢除一事了(可回顧廚師證被廢!有證的廚師傷不起!(說好的財(cái)政補(bǔ)助呢?)一文)，對于這件事，廚師們都議論紛紛，有認(rèn)為應(yīng)該廢掉的，也有認(rèn)為不應(yīng)該廢掉的。但不管怎樣，這件事已經(jīng)是無可避免...

廚師長全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客源，并進(jìn)行食品成本控制，為賓館創(chuàng)造最佳的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。具體職責(zé)：1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成...

前幾天，有位廚師朋友跟我說，他所在餐廳的廚師長離職了，但知道廚師長離職第二天，他才知道這個(gè)消息，感覺有些失落。我問他為什么，他說因?yàn)閺N師長在的時(shí)候感覺有后盾、依靠，廚師長離職后就覺得有點(diǎn)沒著沒落，有點(diǎn)...