餐飲人，嫌棄領(lǐng)導(dǎo)管你很多？啰嗦？你的老大總是對(duì)你的工作挑刺？別嫌棄你老大對(duì)你管得嚴(yán)，別怨他們煩。如果他們真的不管你了，放棄你就晚了！人生最大的成本，就是在錯(cuò)誤的人際圈里，不知不覺(jué)耗盡一生，碌碌無(wú)為度過(guò)...

“中餐的標(biāo)準(zhǔn)化一直是業(yè)內(nèi)很頭疼的問(wèn)題，在整個(gè)出品過(guò)程中，每一個(gè)細(xì)小的因素都有可能會(huì)使得出品產(chǎn)生差異，這也正是中餐標(biāo)準(zhǔn)化的癥結(jié)所在。那么，到底要抓住哪些點(diǎn)來(lái)做好店內(nèi)出品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范呢?”原本以為出品標(biāo)準(zhǔn)卡只...

最近重慶發(fā)生了一起廚師全體辭職，不要工資，讓餐廳停業(yè)的事件：這種情況餐飲行業(yè)已見(jiàn)怪不怪，廚師集體罷工，餐廳突然讓廚師集體下崗，這究竟是什么原因造成的?1餐飲老板的無(wú)奈其他行業(yè)解除勞動(dòng)關(guān)系一般都會(huì)提前一個(gè)...

裝盤(pán)不僅關(guān)系到菜肴的美觀，體現(xiàn)菜肴的特點(diǎn)和風(fēng)格，而且對(duì)菜肴的衛(wèi)生質(zhì)量起著最后的把關(guān)作用，意義非常重要。裝盤(pán)的基本要求是：1、盛具必須嚴(yán)格消毒，符合飲食衛(wèi)生要求。2、菜品要裝得體態(tài)豐滿，整齊美觀，突出主料...

裝盤(pán)不僅關(guān)系到菜肴的美觀，體現(xiàn)菜肴的特點(diǎn)和風(fēng)格，而且對(duì)菜肴的衛(wèi)生質(zhì)量起著最后的把關(guān)作用，意義非常重要。裝盤(pán)的基本要求是：1、盛具必須嚴(yán)格消毒，符合飲食衛(wèi)生要求。2、菜品要裝得體態(tài)豐滿，整齊美觀，突出主料...

這個(gè)視頻僅2分鐘卻道盡了我們廚師10年心路↓↓↓（建議在wifi下觀看）廚房就是家我們?cè)谶@里體驗(yàn)人生真味第一次戴上廚工帽等待我們的是:切不完的菜、配不完的料永遠(yuǎn)擦不凈的油煙機(jī)第一次戴上廚師帽前方是不停地翻炒,永...

首界世界廚師藝術(shù)節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)成立25周年紀(jì)念活動(dòng)，于6月25~26日在京舉辦。紅餐網(wǎng)作為本次活動(dòng)戰(zhàn)略媒體，參與新聞會(huì)客廳20余嘉賓的采訪、錄制。專訪中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席——大董先生!（詳...

首界世界廚師藝術(shù)節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)成立25周年紀(jì)念活動(dòng)，于6月25~26日在京舉辦。紅餐網(wǎng)作為本次活動(dòng)戰(zhàn)略媒體，參與新聞會(huì)客廳20余嘉賓的采訪、錄制。專訪北京普照天星科技有限公司董事長(zhǎng)、天子星品牌創(chuàng)始人——楊...

嘖嘖，這條鯉魚(yú)，不僅馳騁了中原大地，而且還跑到了法蘭西，最后又拿了金牌，真是不簡(jiǎn)單吶！2016年7月5日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、法國(guó)國(guó)際烹飪聯(lián)合總會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、巴黎國(guó)際大酒店承辦的“中國(guó)非遺美食...

6月26日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)舉辦的“首屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)成立25周年紀(jì)念活動(dòng)”迎來(lái)高潮，備受矚目的“全球廚師藝術(shù)鋒火匯頒獎(jiǎng)盛典暨首屆世界廚師藝術(shù)節(jié)閉幕晚宴”在北京凱瑞御仙都皇家菜博物館盛大...

據(jù)英國(guó)廣播公司(BBC)報(bào)道，為了保證意大利披薩的質(zhì)量，近日，意大利22名參議員提交了一份法案，呼吁對(duì)披薩廚師進(jìn)行專業(yè)的注冊(cè)登記，他們需完成120小時(shí)的課程并通過(guò)考試才能取得文憑。意大利《共和報(bào)》指出，根據(jù)這一...

6月26日,2016廚師藝術(shù)峰會(huì)精彩地詮釋了本屆廚師藝術(shù)節(jié)的主題：當(dāng)東方遇見(jiàn)西方。大董以及來(lái)自四個(gè)國(guó)家、共8位頂級(jí)大廚是本次峰會(huì)主角。紅餐網(wǎng)作為大會(huì)戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，并現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)了中國(guó)烹飪大師周元昌有關(guān)創(chuàng)新菜...

6月26日，2016廚師藝術(shù)峰會(huì)精彩地詮釋了本屆廚師藝術(shù)節(jié)的主題：當(dāng)東方遇見(jiàn)西方。大董以及來(lái)自四個(gè)國(guó)家、共8位頂級(jí)大廚是本次峰會(huì)主角。紅餐網(wǎng)作為大會(huì)戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，并現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名...

6月26日，2016廚師藝術(shù)峰會(huì)精彩地詮釋了本屆廚師藝術(shù)節(jié)的主題：當(dāng)東方遇見(jiàn)西方。大董以及來(lái)自四個(gè)國(guó)家、共8位頂級(jí)大廚是本次峰會(huì)主角。紅餐網(wǎng)作為大會(huì)戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，并現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)了中國(guó)烹飪大師周曉燕的演講，...

6月26日，2016廚師藝術(shù)峰會(huì)精彩地詮釋了本屆廚師藝術(shù)節(jié)的主題：當(dāng)東方遇見(jiàn)西方。大董以及來(lái)自四個(gè)國(guó)家、共8位頂級(jí)大廚是本次峰會(huì)主角。紅餐網(wǎng)作為大會(huì)戰(zhàn)略媒體參與現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，并現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)了OperaBombana總廚：意大利大...