廚房是一個(gè)江湖，刀光劍影，俠腸義膽，爾虞我詐，你儂我儂，每天都在上演著不一樣的故事。俗話說，常在江湖漂，哪有不挨刀，要想少挨刀，就得懂規(guī)矩。因此，廚房里的潛規(guī)則，你應(yīng)該懂得一點(diǎn)。01.在廚房里，情商永遠(yuǎn)要...

干廚師這一行，跟其他的職業(yè)其實(shí)也沒有多大的區(qū)別，也會(huì)有“辦公室政治”這種明爭暗斗的出現(xiàn)，只不過廚師們爭斗的地點(diǎn)是后廚而已。做廚師的都明白，因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)的原因，大家經(jīng)常會(huì)更換工作的餐廳，而作為一個(gè)新人，...

在很多人的認(rèn)知里面，廚師這個(gè)職業(yè)的從業(yè)人員都是一些低學(xué)歷的人，所以他們想當(dāng)然的認(rèn)為廚師這個(gè)職業(yè)的含金量很低，廚師都是一些沒什么文化，低素質(zhì)，只會(huì)炒菜的“廚子”。他們站在高處俯視廚師，認(rèn)為廚師比他們低一...

西晉思想家傅玄曾說過：“近朱者赤，近墨者黑�！钡拇_，生活中我們都會(huì)在不經(jīng)意間接受來自環(huán)境的一些潛移默化的影響，從而不知不覺地改變了自己的品行。不愛干凈的人雖說廚師在后廚工作衣服非常容易臟，但是一個(gè)對(duì)自...

加薪是每一個(gè)職場人都非常欣喜的一件事，但是加薪的前提就是得看你是否夠格，有些人在等待加薪的時(shí)候被老板炒了魷魚，有些人的低頭工作的時(shí)候，突然天將餡餅——老板給默默加了薪，這樣的例子在職場并不少見。每年餐...

老板招廚師，其實(shí)就好比在招親，除了要顯示各種條件之外，最重要的還是能否合廚師的眼緣。而這個(gè)“眼緣”，很可能就是老板的人品......▼李師傅做得一手好菜，還有一批忠實(shí)的客戶，經(jīng)他接手的餐廳酒樓，基本上是到一...

家電網(wǎng)－HEA.CN報(bào)道：門艷軍最近很忙，追劇離他很遠(yuǎn)，這個(gè)劇情他是聽對(duì)象在電話里說的。那天大約是晚上十點(diǎn)，電視劇剛播完的檔口，他削完一天的魚肉，正收拾廚余準(zhǔn)備下班。高強(qiáng)度工作偶爾能喘口氣的間隙里...

對(duì)于廚師而言，離職換新單位是一件很正常的事情。沒離職但有這個(gè)打算的也無可厚非，但是，如果你要選擇離職，紅廚網(wǎng)想提醒你，請(qǐng)先三思。離職前請(qǐng)三思一思老板，是否人品有問題如果你的老板人品有問題，當(dāng)然，并不是...

眾所皆知餐飲行業(yè)人員流動(dòng)性大，這其中有很多一部分的原因就在于老板身上，對(duì)于很多人來說，跟對(duì)一個(gè)老板其實(shí)比工資高一點(diǎn)更為重要，因?yàn)楣べY高一點(diǎn)只是眼前的蠅頭小利，而跟對(duì)老板則可以對(duì)你的前途起到無比重要的作...

人活著就要更好地生存，人活著就要向著目標(biāo)努力奮斗，只有自己努力，才有希望成功，混日子的心態(tài)永遠(yuǎn)也無法取得成功。360公司董事長周鴻祎曾經(jīng)說過，當(dāng)年無論是在方正還是在雅虎，他都有著與別人不一樣的思維，那就是...

什么叫成功菜品？一道菜品客人能夠順利的吃下去，并感到非常舒服，意猶未盡的菜品。什么叫好菜？適合于客人，適合于酒店標(biāo)準(zhǔn)的菜。菜品質(zhì)量內(nèi)涵？菜是有血有肉能動(dòng)能說話能和客人交流的酒店武器，而廚師，就是這把武...

一些廚師一年365天天天想著換工作，而有的廚師卻從一而終，甚至退休了，老板還舍不得走，這是為什么呢？以下是一位從廚二十載的老廚師分享的不失業(yè)秘訣，希望對(duì)各位廚師朋友有所幫助。招數(shù)1.餐廳客源減少時(shí)，廚師主動(dòng)...

對(duì)于現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代來說，人脈有多重要？廚師有技術(shù)，有管理經(jīng)驗(yàn)，有一個(gè)好的出品團(tuán)隊(duì)沒有人給你平臺(tái)（店）你也白搭。人脈就是你有技術(shù)，你有管理經(jīng)驗(yàn)，你的菜品夠牛逼的時(shí)候有一個(gè)比你更牛逼的人能夠給你一個(gè)足夠牛的...

一個(gè)廚師被大家定位成好廚師，并不是簡單的是看這個(gè)廚師廚藝怎么樣，還要看他的其它方面，如果一個(gè)廚師廚藝了得，其它方面不行，那么這個(gè)廚師并不會(huì)得到人們的認(rèn)可。大家心中的好廚師，老板心中的好廚師是一個(gè)什么樣...

擁有自己的一家餐飲店應(yīng)該是很多廚師和廚藝愛好者的夢(mèng)想，但事實(shí)上，即使廚藝超群，也不一定能開餐廳成功。經(jīng)營一家餐廳涉及很多方面，除了一些店面選址、餐廳裝修、產(chǎn)品定位等，以下幾點(diǎn)也需要注意：1、找出職業(yè)和事...