廚師，舊時代人稱“伙夫”、“廚子”，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，奴隸社會就已經(jīng)有了專職廚師。接下來的3000多年里，一代又一代中國人的口腹之欲，與各種偶然、必然...

5月5日，42歲的牟忠波在吉林長春的一家酒店廚房內(nèi)制作“三杖餅”�！叭�杖餅”，顧名思義，即用搟面杖搟三下做出的面餅，只需要上推、下?lián){、右提拉，三下便能成型，搟出的面餅薄如蟬翼，僅為0.02毫米厚，...

日料廚師做海鰻刺身，這刀工，真是服了！瞧這個認真勁兒，真是細致入微��！匠人精神指的就是這樣子吧。猛戳視頻...

絕代雙驕▲青椒炒紅椒紅燈區(qū)▲辣子雞叮被坑的網(wǎng)友表示，幾坨少的可憐的雞丁淹沒在紅辣椒中，果然是“名不虛傳”啊!波黑戰(zhàn)爭▲菠菜炒木耳中國足球▲臭豆腐燒豬腳，我想，這個應(yīng)該沒人會反對吧！穿過你的黑發(fā)我的手▲海...

廚師是一個與我們每個人生活都息息相關(guān)的行業(yè)，我們之所以能吃到如此豐富的食物，其實有很大的廚師的功勞，尤其是現(xiàn)在，生活和工作節(jié)奏加快，很多人都沒時間在家里做飯做菜吃，因此催生了很多的餐館和飯店，各種...

隨著生活變得越來越好，在吃的方面也更加講究，現(xiàn)在很多人到飯店吃飯，不僅要求味道好，造型也是必須令人滿意的。餐飲業(yè)的競爭一向都很激烈，店鋪的服務(wù)和環(huán)境不但要好，新菜更是要經(jīng)常推出，這樣才能讓更多的人...

打荷，中廚部崗位之一，負責(zé)將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型。簡單的說，就是廚房里面的全能選手，也是一個雜工，幫廚師打雜，什么都要會，什么都要了解，但什么都不是一把手...

很多剛?cè)胄械男�廚師們對自己的行業(yè)及工作習(xí)慣了解的不是很深入，面對著發(fā)展困惑，我們可以從以下幾點為新入行的廚師們做個規(guī)范：準(zhǔn)職業(yè)道德：自覺貫徹執(zhí)行黨和國家的各項方針政策，遵紀(jì)守法，依法經(jīng)營，依法從業(yè)，文...

許多廚師在烹飪時，沒有意識到一些普通的烹飪習(xí)慣，會影響到食物的質(zhì)量、營養(yǎng)等，甚至有的烹飪習(xí)慣，還會對人體健康有損害�，F(xiàn)將10個最常見的烹飪壞習(xí)慣列舉如下，如果你也有，就趕快改掉吧。01把油加熱到冒煙加熱時...

“兔兔那么可愛，你怎么可以吃兔兔１沒想到電影《撒嬌女人最好命》里的經(jīng)典臺詞竟然成為了現(xiàn)實。著名美食作家王剛，前段時間才因為紅燒娃娃魚被迫道歉，如今卻又因為兔子再次遭受抨擊，為何中國廚師做菜炫技就是殘忍...

今天請一位曾在美國廚房工作多年的編輯同事，介紹一下他看到的外國廚師的工作和生活。外國廚師工資高不高？工作累不累？地位高不高？相信此類問題大家都有興趣，今天就讓他來給我們說說吧。在海外作為廚師工作的幾年...

當(dāng)餐廳生意不好的時候才想起要出新菜？聰明的大廚是不會犯這樣的錯誤的。新菜品從研發(fā)到推出，并不是靈感一現(xiàn)的天馬行空，而是一個有計劃、有方案的過程。下面，一起來看看有經(jīng)驗的大廚是怎樣做的吧。新菜品的開發(fā)程...

作為廚師，誰沒有試過菜？可是有很多的廚師朋友在試菜的過程中，菜品做的不錯，技術(shù)方面也都發(fā)揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什么呢？怎樣才能在試菜過程中做到游刃有余、事半功倍呢？作為廚師，試菜是我們邁...

工作越忙不少廚師越會感慨：“家里又催我找對象了，做廚師這么忙哪有時間找對象？”確實一入廚房深似海，從此不好找對象！今天就和大家聊聊為什么廚師不好找對象這個話題！其實在廚師圈子里很多廚師都是單身而且是大...

劉某在寧波某餐飲公司擔(dān)任多年廚師長，但他沒有想到，自己有一天，竟因入職時間而與公司發(fā)生爭執(zhí)，最后鬧到了法庭。劉某稱，他是2013年6月開始受聘出任廚師長一職的，月平均工資大致在8000元，但有一件...