嘉興的菱角燒豆腐南湖盛產(chǎn)菱角，當(dāng)?shù)丶彝ブ鲖D常常就地取材，以其制作可口的水鄉(xiāng)美肴——菱角燒豆腐而拿手。她們先用開水將1.5cm見方的小豆腐塊焯一下，再把菱肉切成1cm厚的片，用六成熱的菜籽油煸炒，菱片呈玉色時(shí)即...

“竹筒烤”是我國(guó)1000多年前的烹飪遺風(fēng)�！洱R民要術(shù)·炙泫第八十》中記載的“搗炙”（筒炙或黃炙），就是今天所稱的“竹筒烤”。所謂“搗炙”就是用鵝、鴨、麋鹿、豬或羊肉斬碎烤熟，調(diào)拌成有黏性的餡，敷在去了青皮...

人們常用“山珍海味”來形容世間的至極美味，海味姑且不談，單說山珍，一旦提到，人們腦海中就常出現(xiàn)熊掌、燕窩、駝峰、鹿尾等物件，但是，那是“洋”山珍，對(duì)于我來說，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不低老家小丘陵山上的“土”山珍，更令人...

砣砣肉是彝族最具民族特色的一道傳統(tǒng)美食，因其塊大，形若坨狀，又因食用時(shí)要用一只手托著，故稱為砣砣肉。在彝族聚居的小涼山，每當(dāng)逢年過節(jié)，或有賓客登門時(shí)，人們總要做上一道美味的砣砣肉以饗客人。在彝人看來，...

公元前278年，愛國(guó)詩人屈原于都城被破之時(shí)投汩羅江而死，百姓出于對(duì)屈原的崇敬和熱愛，把粽子投進(jìn)汩羅江，希望江里的魚蝦吃了粽子，不要傷害屈原的遺體。于是，便形成了端午節(jié)吃粽子的風(fēng)俗。粽子，古稱角黍、裹蒸、包...

在開封諸多富有特色的小吃當(dāng)中，我對(duì)東京三酥情有獨(dú)鐘。東京三酥包括三鮮蓮花酥、桂花大卷酥和蛋黃酥，是已有千年歷史的提酥混糖類糕點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。三鮮蓮花酥是東京三酥中知名度最高的。它形態(tài)如同含苞初綻的蓮花...

我國(guó)的歌詞名家喬羽先生，離開家鄉(xiāng)濟(jì)寧多年，卻對(duì)家鄉(xiāng)的美食一直念念不忘。喬羽說，家鄉(xiāng)的“甏肉干飯”非常地好吃，但價(jià)格較貴。一般人家是吃不起的�！瓣慈飧娠垺钡拿烂钭涛读粼诹藛逃鹑松�的記憶里。也許有人好奇，...

雜素又叫素什錦。雜素是百姓的叫法，通俗；素什錦是酒店的稱呼，雅致。雜素食材多樣，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，人人喜歡。雜素雖是好吃，可制作麻煩，跟臘八粥一樣。生活中除非是年節(jié)，或是請(qǐng)客吃飯，平日里，一般人家是...

古時(shí)候，在日本的某個(gè)村莊有座山寺。這個(gè)寺廟南臨海，北倚山，寺前有個(gè)廣場(chǎng)，每逢“初五”，這里就成為村民趕集的市常其中有父子五人挑來大批山珍海味到集上做生意，以后，人們就稱呼他們所開的小店為“五人百姓”，...

國(guó)菜是一種飲食文化與民風(fēng)民情的展示，不同國(guó)家和民族文化背景不同，飲食習(xí)俗也千差萬別，所有各國(guó)的國(guó)菜也因地因民族而異，五彩繽紛，在一定程度上也就成了一個(gè)國(guó)家的標(biāo)志。丹麥“魔鬼太陽”丹麥的國(guó)菜就是用生牛肉...

迎接吉祥年，美味數(shù)羊鮮。羊肉鮮美，羊奶香醇，這是中國(guó)人舌尖上的共識(shí)。早在3000多年前，羊肉已是周天子宴席上的佳肴�！抖Y記·內(nèi)則》里記載的“周代八珍”，其中就有五珍提到了用羊肉做成的佳肴，并告訴人們其烹飪...

端午小長(zhǎng)假，來自全國(guó)各地的游客除了親近大海外，吃海鮮也是過節(jié)的一大樂事。游客青睞哪些青島海鮮？21日，記者探訪島城大大小小的飯店了解到，味道鮮美和價(jià)格適中，蛤蜊無疑是游客們的心頭最愛，辣炒蛤蜊也成了島城...

為了展示和推介南充地方特色小吃，推動(dòng)特色小吃的開發(fā)創(chuàng)新力度，促進(jìn)南充旅游餐飲業(yè)快速發(fā)展。今年4月—5月，南充市旅游局牽頭啟動(dòng)了“南充市特色小吃”評(píng)選活動(dòng)，并在第五個(gè)“中國(guó)旅游日”宣傳活動(dòng)中公布了獲評(píng)名單...

節(jié)日期間，古井、會(huì)城和江門市區(qū)的10多家古井平香、恒益燒鵝連鎖專賣店燈火通明。一式向街的玻璃櫥柜內(nèi)吊掛著的一只只燒鵝，在燈光的輝映下，發(fā)出黃中帶紅、紅中耀金的亮麗色彩，并發(fā)出陣陣誘人的香味。購(gòu)者絡(luò)繹不斷...

上周到杭州出差。工作間隙，流連于淡妝濃抹、風(fēng)光旖旎西湖美景。“上有天堂，下有蘇杭�！闭�是春暖花開時(shí)，在飽覽美景同時(shí)，美食也必不可少。朋友推薦我到“樓外樓”，品品杭州名菜龍井蝦仁。我們選了古樸典雅包間坐...