有些蔬菜烹調(diào)之后營(yíng)養(yǎng)不會(huì)下降人們都知道，蔬菜攝入量高，則癌癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)下降。除了蔬菜中的膳食纖維和維生素成分，多酚、類胡蘿卜素、硫代葡萄糖苷等都是蔬菜中減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)的“防癌活性成分”，流行病學(xué)研究已經(jīng)證...

我們都知道，鐵是身體不可缺少的微量元素，缺鐵會(huì)引起貧血等嚴(yán)重后果。但很多人并不知道，鐵補(bǔ)多了也會(huì)影響健康，甚至誘發(fā)2型糖尿玻西方的研究很早就發(fā)現(xiàn)，患一種叫“血色脖遺傳性疾病的病人，只要定期放血治療，其糖...

入秋以后，隨著北方來(lái)的冷空氣的不斷向南侵襲，氣候變化較大，晝夜溫差懸殊，原來(lái)患有胃病的人在秋季很容易復(fù)發(fā)。所以老胃病患者尤其要加強(qiáng)腸胃的養(yǎng)護(hù)，預(yù)防胃病發(fā)作需要注意以下幾方面。1.食養(yǎng)——飲食調(diào)養(yǎng)。胃病患...

吃油到底是吃啥？食用油不只是為菜肴增色增香，更重要的是它還是能量和必需脂肪酸的重要來(lái)源。必需脂肪酸是人體維持機(jī)體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無(wú)法滿足機(jī)體需要，必須通過(guò)食物供給的脂肪酸...

《飲膳正要》說(shuō)：“夏氣熱，宜食菽以寒之，不可一于熱也。禁溫飲飽食，濕地濡衣�！备鶕�(jù)夏季暑熱偏盛、汗多耗氣傷津、脾胃功能減弱、易患暑濕病的特點(diǎn)，夏季飲食養(yǎng)生宜清熱解暑、益氣生津、清暑利濕。常用食物◎清熱...

吃豆制品越多越好：黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，過(guò)量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血，表現(xiàn)出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態(tài)。所以，盡管豆制品富含營(yíng)養(yǎng)，但也不是多多益善...

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)...

近年來(lái)，隨著生活環(huán)境的日益惡化、都市生活節(jié)奏加快、工作壓力不斷增加等原因，越來(lái)越多的人開始出現(xiàn)各種身體亞健康的表現(xiàn)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的統(tǒng)計(jì)學(xué)統(tǒng)計(jì)，人群中真正健康（第一狀態(tài)）和患病者（第二狀態(tài)）不足25％，可見，...

常識(shí)可以幫助我們更好地認(rèn)識(shí)周圍的事物，同時(shí)，也可以幫助我們生活得更健康，避免犯各種各樣的錯(cuò)誤。可是，并不是所有的常識(shí)都是正確和有科學(xué)依據(jù)的，有的流傳甚廣、貌似是真理的常識(shí)其實(shí)并不正確。菜燒好了不應(yīng)該馬...

民以食為天，食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，現(xiàn)代人的飲食發(fā)生很大的變化，講情調(diào)、講時(shí)尚、講精細(xì)、講味道、講鮮嫩是現(xiàn)代人的飲食生活基調(diào)，然而正是因?yàn)檫@些，人們正受到飲食綜合征的威脅。...

國(guó)際防癌組織指出，飲食因素對(duì)癌癥的發(fā)病率有直接影響。有科學(xué)家統(tǒng)計(jì)，30%～40%的男性癌癥患者和60%的女性癌癥患者的發(fā)病與飲食因素有關(guān)�，F(xiàn)已證實(shí)，口腔、鼻咽、食管和喉部的癌癥與飲食中含有酒精飲料有關(guān)。食管癌還...

生活總是不能十全十美。瘦人想長(zhǎng)壯，胖人又總琢磨著減肥。其實(shí)，減肥或是增肥并不是那么艱難的事，掌握幾個(gè)飲食方法便能輕松塑造身材。增肥吃法食物做軟。瘦人通常胃腸功能不好，消化吸收能力較差。所以增肥的原則就...

美國(guó)《健康》網(wǎng)發(fā)表文章指出，有些食物能夠改變大腦的化學(xué)物質(zhì)，從而改善情緒。因此，要全天保持幸福感，除了參加快樂(lè)運(yùn)動(dòng)之外，嘗試著從以下一日三餐開始。早餐：堅(jiān)果、肉桂、藜麥加黑莓。具體做法是1/4杯低脂牛奶、...

很多人會(huì)對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟退避三舍。其實(shí)牛雜等動(dòng)物內(nèi)臟具有鮮為人知的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)食用有益健康。英國(guó)《每日郵報(bào)》近日載文，刊出“牛雜的營(yíng)養(yǎng)及其吃法”。1．牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。1份（150~200克）牛肝或雞肝可...

在美國(guó)，仙人掌被認(rèn)為是“大自然里最完美的食物”，富含多種人體所需維生素和礦物質(zhì)。仙人掌有很好的清熱解毒作用，不僅能幫助肝臟解除毒素，而且能增強(qiáng)人體免疫力。一項(xiàng)醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)表明，非胰島素依賴型糖尿病人飲...