在江西南昌流傳一句話：“不吃南昌米粉和瓦罐湯的妄為南昌人”，到了南昌，不嗦粉、不喝湯，那基本等于白來一趟了。不止南昌，江西很多地方無論飯店、還是街頭巷尾的小館，瓦罐煨湯都是不可少的。網(wǎng)上傳說：四川人每...

今年上半年，胡潤研究所各大富豪榜單相繼出爐。相比于其他行業(yè)的摘金奪銀，坐擁近4萬億的餐飲業(yè)只有海底撈張勇、舒萍夫婦、味千拉面潘慰等少數(shù)派曾位列其中。紅餐網(wǎng)匯總了近年來胡潤榜單的餐飲界�？停瑲v數(shù)中國餐飲人...

【干絲】干絲，即豆腐皮絲。在揚州的所有餐館，你都能找到這款本地美食；幾乎所有的食客，桌上都要這一盤。它在揚州擁有謎之多重身份：既能當(dāng)菜吃，又能當(dāng)主食；即可以在午餐晚餐時點，也可以早餐時來一份……吃著吃...

22年前我與先生張強一起創(chuàng)辦了鄉(xiāng)村基。到目前為止，鄉(xiāng)村基在重慶、成都、湖南、湖北、西安、云南、貴陽七個地區(qū)都有我們的店鋪，一共495家直營店。直營連鎖店的管理和加盟不一樣，難度非常高，需要很強的管理能力來運...

寶安日報訊（記者練潔雯通訊員王靈芝朱中平）近日，光明新區(qū)疾病預(yù)防控制中心開展“關(guān)注夏季食品安全，預(yù)防食物中毒”科普知識講座。此次講座向市民詳細(xì)介紹生活中食品安全知識。針對最近的熱門食品小龍蝦，新區(qū)疾控...

廚師之酸兩手忙不停，雙腳邁不開。爐火呼呼響，炒鍋咣咣當(dāng)。下班腰難直，時時吃不香。長期緊張忙，身體被弄傷。無暇去看醫(yī)，忍痛存舊瘡。為了使得菜品香，各種妙招全用上。嘔心瀝血搞創(chuàng)新，銷量不好全否定。若遇生意...

今年初，老鄉(xiāng)雞融資2億元的消息讓這一雄踞華中地區(qū)的快餐品牌備受關(guān)注。融資的同時，老鄉(xiāng)雞也公布了門店快速擴張計劃，用兩到三年讓門店數(shù)量從目前的400家達到1600家。為支撐門店擴張，老鄉(xiāng)雞將強化后臺系統(tǒng)以及供應(yīng)...

想必大家吃過的炒飯多了去了豆角炒飯、蛋炒飯、臘味炒飯......但是今天給大家介紹的這一盤炒飯你可未必吃過這看似簡單的炒飯卻非同一般一起往下看泥蝦非蝦，而是一種生活在水里的浮游生物，是漁鄉(xiāng)獨有的產(chǎn)物，通體偏...

繼〈CookBEEF,酷必〉、〈乍牛〉與〈麻佬大〉之后，王品集團臺灣事業(yè)群再創(chuàng)〈沐越〉越南料理品牌，開在臺北復(fù)興南路一段、SOGO商圈的〈沐越〉首家門市并在搶在跨年前于今(28)日正式開幕營運，這是王品集團今(2017)年在...

1980年，北京第一家個體飯館悅賓飯館開業(yè)，隨后，越來越多的飯館出現(xiàn)在北京大街小巷。和30年前相比，人們今天發(fā)愁的是在眾多的飯館里挑選哪家，吃什么。悅賓飯館破冰30年后，北京再次成為了全國乃至全世界美食的集散...

沒去過蘭州，就不會知道什么是真正的牛肉面�！疤m州城，叫金城，中國歷史上就有名。”每個蘭州人都會唱這么一句，用地道的蘭州話說出來，更是透著滿分的自豪感。生長在黃河邊上的蘭州人，左手一碗牛肉面滿足胃口，右...

【案情】某縣食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，某餐飲經(jīng)營者《餐飲服務(wù)許可證》(仍在有效期內(nèi))中備注了“不含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食水產(chǎn)品”，但在經(jīng)營過程中存在加工銷售涼菜的行為。【分歧】對本案的處...

大清早不下樓排隊等個煎餅果子，怕不是天津人。一位滿頭大汗的煎餅大哥或大姐，一口樸實的煤炭鍋，一沓高高的馃箅兒和粿子，一條長長的隊伍，是天津每日早晨的標(biāo)配。一套熱乎乎的煎餅果子到手，迫不及待撕下包裝，濃...

十多年前，就有媒體報道《“油領(lǐng)”身價不輸白領(lǐng)金領(lǐng)》，轟動一時。新聞媒體的報道和贊譽，大大地提高了廚師的聲望。但那么當(dāng)今中國的廚師真的都風(fēng)光無限嗎？工資增加了，工作條件改善了，廚師為什么卻越來越迷茫了？...

中餐、西餐、印度菜......只要有錢，在北京還真是沒什么吃不到的。但還是有很多人，為了嘗上一口地道的京菜走遍了京城的大小胡同。魚頭泡餅作為著名的京菜之一，兩次被《舌尖上的中國》推薦。常哥，餐飲界的老炮，吃...