酒店高效服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

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　　效率是衡量一家酒店的服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。下面小編就為大家介紹一下酒店高效服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，供參考。

　　一、餐廳服務(wù)

　　1、客人等候菜點時間——當(dāng)客人步入餐廳就座以后，餐廳服務(wù)員最遲要在2分鐘之內(nèi)前來接待客人，為客人點菜。

　　2、菜點服務(wù)到桌的時間——當(dāng)客人點菜以后，客人點的第一道菜點要及時服務(wù)到桌，早餐10分鐘，午、晚餐均為15分鐘。

　　3、清桌——客人就餐完了并離開餐桌，服務(wù)員要在4分鐘之內(nèi)完成清桌，并做到重新擺臺。

　　4、送餐服務(wù)——客人在客房內(nèi)用電話點菜用餐，菜點要及時送進客人的房間，早餐送餐服務(wù)為25分鐘；午餐送餐服務(wù)為30分鐘；晚餐送餐服務(wù)限定在35分鐘之內(nèi)。

　　二、大堂吧服務(wù)

　　1、客人在大堂吧等候服務(wù)時間——客人就座以后，服務(wù)員要在30秒之內(nèi)前來服務(wù)客人

　　2、客人酒水服務(wù)到桌的時間——在營業(yè)低峰時，客人的酒水（飲料）應(yīng)在3分鐘之內(nèi)服務(wù)到桌；在營業(yè)高峰時要在5分鐘之內(nèi)服務(wù)到桌。

　　3、大堂吧清桌——客人離開后, 要在2分鐘之內(nèi)完成清桌，并保持清潔，以便迎接新的客人入座。

　　三、勞動強度及服務(wù)效果

　　1、每位餐廳服務(wù)員每人每天要負責(zé)完成40~50名客人的點菜、送餐服務(wù)。

　　2、引座員每小時負責(zé)引領(lǐng)20~50位客人入席進餐。

　　3、調(diào)酒師每小時負責(zé)完成5~6位客人的雞尾酒調(diào)制。

　　4、餐廳廚師每小時要完成6~12位客人的菜點制作，每天要完成40~60位客人的菜點制作。

　　四、客房服務(wù)

　　1、客房服務(wù)員每人每天要負責(zé)整理16~18間客房（國際酒店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），我國酒店客房服務(wù)員每人每天負責(zé)整理10~15間客房。

　　2、客房服務(wù)員整理1間客房的時間為25~30分鐘，同時要達到整潔、舒適、方便、安全的標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、客人臨時需要的浴巾、加床等額外服務(wù),要在客人呼出開始10分鐘之內(nèi)送進客人房間。

　　五、工程維修服務(wù)

　　1、客房維修——如果客人用電話通知前廳或電話總機室有關(guān)客房要維修的項目，工程維修人員要在5分鐘之內(nèi)到達客房維修地點。

　　2、公共場所，如餐廳、會議廳等的維修項目——工程維修人員在接到維修電話或維修通知單后15分鐘之內(nèi)趕到維修地點，以便及時維修。

　　3、會議設(shè)施布置——酒店多功能廳的使用也是經(jīng)常的，特別是大中小型研討會、貿(mào)易洽談會等。會議的一切安排、布局，如音響、燈光等,工程人員負責(zé)在會議開始前1小時全部安排好,保證會議效果。

　　六、前廳服務(wù)

　　1、客人在前廳服務(wù)臺等候接待的時間——客人一旦步入前廳服務(wù)臺，不管是辦理遷入登記下榻還是有事問詢，前廳服務(wù)臺接待人員必須在60秒之內(nèi)問候客人，歡迎客人的到來，否則便是缺乏服務(wù)禮節(jié)。

　　2、客人辦理遷入登記的時間——前廳服務(wù)臺接待人員不僅要熱情地為客人辦理遷入下榻手續(xù)，而且要遵循服務(wù)效率時間，即為客人辦理遷入手續(xù)所用時間限定為2分鐘。

　　3、客人遷出結(jié)帳時間——為客人辦理遷出結(jié)帳及其收款手續(xù)限定高效率服務(wù)時間為1分鐘。

　　4、電話服務(wù)——客人往來酒店之間的電話交際，要在電話鈴3響之內(nèi)給予回答，接通。總服務(wù)臺必須有24小時的電話服務(wù)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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